Avance

Avance is geen single estate koffie, maar een zorgvuldig samengestelde blend van Pelican Rouge Coffee Roasters. Het huis werd in de negentiende eeuw in België opgericht en bouwde sindsdien aan een roostercultuur die draait om vakmanschap en constante kwaliteit. Voor Avance selecteren de blenders partijen Arabica en Robusta rond de evenaar, zodat smaak en beschikbaarheid elkaar versterken door het jaar heen.

De blend combineert de verfijning van Arabica met de krachtige structuur van Robusta. Arabica staat bekend om zijn zoetere aroma’s en zachtere zuurgraad, terwijl Robusta meer body, een stevige crema en extra cafeïne geeft. Pelican Rouge werkt met gecertificeerde ketens, en op de verpakking prijkt het Fairtrade-keurmerk. Dat wijst op aandacht voor boereninkomen, arbeidsrechten en milieunormen binnen de keten.

De exacte verwerkingsmethode per oorsprong wordt niet publiek gespecificeerd voor Avance. In blends als deze komen doorgaans verschillende loten samen, vaak gewassen Arabica’s voor helderheid en schoon profiel, gecombineerd met Robusta’s die juist om hun ruggengraat en textuur worden gekozen. Het resultaat is minder afhankelijk van één oogst of één coöperatie, en daardoor stabieler over seizoenen.

Belangrijker nog is de roast. Avance is donker gebrand en heeft een intensiteit van 4 op 5. Een donkere branding verlaagt de perceptie van zuur, legt de nadruk op bitters, cacao en specerijen, en verhoogt de oplosbaarheid voor espresso. De roosters van Pelican Rouge mikken hiermee op een krachtige espresso die het uitstekend doet in melkdranken. De blendverhouding, 30% Arabica en 70% Robusta, onderstreept dat doel: veel body, duidelijke smaaklijnen, en consistente extractie in een drukke barsetting.

Op het pak staat “spicy tones”, en dat blijkt in de kop: kruidige tonen openen het aroma, gevolgd door cacao en donkere chocolade. De Robusta zorgt voor een dicht, romig mondgevoel en een dikke hazelnootkleurige crema. Arabica brengt een zachte zoetheid en houdt het geheel in balans.

In de smaak leeft het profiel van chocolade en specerijen voort, met lage tot middelmatige zuurheid en een volle body. De afdronk is lang, licht peperig en cacaoachtig, wat de blend bijzonder geschikt maakt voor cappuccino, flat white en latte macchiato. Recht als espresso blijft Avance krachtig en zuiver, zonder schraal te worden.

Avance draagt het Fairtrade-keurmerk. Dat betekent dat de koffie voldoet aan strenge sociale en ecologische normen, en dat er een premie richting de gemeenschappen gaat. Pelican Rouge profileert zijn aanbod bovendien als “gecertificeerde koffie”, met certificeringen zoals Fairtrade, Rainforest Alliance en soms Organic. Naast certificering publiceert het bedrijf ambities voor CO2-reductie en werkt het aan klimaatprojecten in de keten.

Specifieke prijzen of hoge cuppingscores voor Avance zijn niet bekendgemaakt. Dat past bij het karakter van de blend: ontworpen voor constante smaak in de dagelijkse praktijk, eerder dan voor competitiepodia. De erkenning ligt hier in betrouwbaarheid en schaalbare kwaliteit.

Avance is een donkere branding met intensiteit 4, ideaal als basis voor melkdranken en als krachtige espresso. De blend is bij uitstek geschikt voor volautomaten en espressomachines in horeca en kantooromgevingen. Specifieke recepturen worden niet gedeeld, maar een ratio rond 1:2 en een doorlooptijd van circa 25–30 seconden sluit doorgaans goed aan op dit profiel.

De verpakking valt op door het bordeauxrode Pelican Rouge-design, een duidelijke intensiteitsschaal en het Fairtrade-logo. Op de zak staan “Whole Beans”, “Dark Roast” en de blendverhouding 30% Arabica, 70% Robusta. Avance maakt deel uit van het vaste assortiment van Pelican Rouge, en is daardoor breed verkrijgbaar via professionele kanalen. Een SCA-score voor deze specifieke blend is niet vermeld.