EN Brazil Fazenda Monte Belo
| Price per 1kg. |
€ 68,00 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Donkere branding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: BRAZILIË
Hoogtes: Gemiddelde hoogte
Soorten: ARABICA
Zuurtegraden: Lage zuurtegraad
Additional
Brazil Fazenda Monte Belo is een toegankelijke Braziliaanse koffie van Masters Tea and Coffee. Het lot komt uit Cerrado Mineiro en is natural verwerkt. Verwacht een volle body, lage zuurgraad en tonen van melkchocolade, amandel en hazelnoot. De branding is iets donkerder voor een romige kop en veel zoetheid. Ideaal voor liefhebbers van cappuccino, maar ook mooi zwart gezet. Dankzij de consistente kwaliteit is dit een veilige keuze voor dagelijks gebruik.
- Aanbevolen zetwijzen: cafetière, filter, espresso
- Geschikt in melkdranken door cacao en nootachtige zoetheid
- Geen specifiek recept gedeeld door de brander
Meer over Brazil Fazenda Monte Belo
De Oorsprong en de Boer
Brazil Fazenda Monte Belo komt van een familiefarm in Patrocínio, in de Cerrado Mineiro van Minas Gerais. De boerderij is sinds 1935 in handen van José Ferraz, inmiddels derde generatie koffieboer. De plantages liggen op 900 tot 1.260 meter en beslaan circa 120 hectare, wat een stabiele, hoogwaardige productie ondersteunt. Deze combinatie van hoogte en familiecontinuïteit vormt de ruggengraat van het karakter van deze koffie.
Het terroir is uitgesproken Braziliaans en toch specifiek: glooiende heuvels, een gemiddelde jaartemperatuur rond 18 °C en een ligging die de struiken enigszins beschermt tegen vorst. Daardoor rijpen bessen gelijkmatig en blijft de kwaliteit constant door het seizoen heen. De farm ligt in het grotere Minas Gerais koffiegebied, dat bekendstaat om betrouwbare oogstcycli en duidelijke seizoenen.
De aanplant is divers, met Mundo Novo, Red en Yellow Catuaí en Yellow Bourbon. Mundo Novo staat bekend om hoge opbrengst en goede kopkwaliteit, terwijl Catuaí compact groeit en goed bestand is tegen wind. Yellow Bourbon levert vaak zoetere bessen die klassieke noot- en cacaotonen versterken, precies de signatuur die bij Monte Belo gezocht wordt.
Van Bes tot Boon
De verwerking is “natural”. Rijpe kersen worden met de hand geplukt en als hele vrucht in de zon gedroogd. Bij deze methode blijven pulp en schil tijdens het drogen aan de boon, waardoor suikers en fruitaroma’s dieper doordringen. Het resultaat is vaak een vollere body, milde tot lage zuurgraad en smaakaccenten richting chocolade, noten en gedroogd fruit.
Master’s Tea & Coffee kiest voor een iets donkerdere branding om dit profiel breed inzetbaar te maken. Het doel is een volle, rijke, “mollige” kop met weinig zuur, geschikt voor zowel espresso als filter en standvastig in melk. Die roastaanpak benadrukt cacao- en notentonen en zorgt voor rondeur en lengte.
Het Smaakprofiel
In de geur en smaak domineren melkchocolade, amandel en hazelnoot, aangevuld met hints van gedroogd fruit. De body is rond en romig, terwijl de zuurgraad laag blijft door het brandniveau en de natural-verwerking. Het geheel proeft toegankelijk en harmonieus, zonder scherpe randen.
De nasmaak laat cacao-achtige bitters achter die fraai samenvallen met zoete noottonen. In melkdranken behoudt de koffie structuur en zoetheid, waardoor cappuccino en macchiato romig maar karaktervol blijven. Zwart gezet blijft de textuur stroperig, met een cleane, aanhoudende finish.
Duurzaamheid en Erkenning
Cerrado Mineiro is de eerste Braziliaanse koffieregio met een officiële “Designation of Origin”. De DO verplicht onder meer herkomst binnen de regio, teelt boven 800 meter, 100% Arabica en een SCA-score van 80+ punten, plus traceerbaarheid via aangesloten coöperaties en magazijnen. Dit kader verhoogt transparantie en ondersteunt consistente kwaliteit op boerderijniveau.
Specifieke prijzen of competitie-uitslagen voor dit lot zijn niet publiek gemaakt door brander of exporteur. Wel groeit het aantal partijen met het Cerrado-DO-zegel, wat erkenning voor de regio en haar kwaliteitsstandaarden onderstreept.
Praktische Details
De brander raadt deze boon aan voor cafetière, filter en espresso, en hij presteert uitstekend in cappuccino of macchiato. Er wordt geen specifiek recept gedeeld, maar de lage zuurgraad en ronde body maken de koffie vergevingsgezind bij verschillende zetprofielen.
De koffie is verkrijgbaar als bonen of gemalen, met duidelijke maalstanden voor onder meer cafetière, filter en espressomachines. Verpakkingseenheden zijn 250 en 500 gram, en de branderij roostert wekelijks vers voor een doorlopend assortiment. Dat wijst op reguliere beschikbaarheid zonder seizoensbeperking.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.