EN Brazil Fazenda Monte Belo
| Price per 1kg. |
€ 68,00 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Donkere branding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: BRAZILIË
Hoogtes: Gemiddelde hoogte
Soorten: ARABICA
Zuurtegraden: Lage zuurtegraad
Additional
Brazil Fazenda Monte Belo komt uit Cerrado Mineiro. Deze natural is iets donkerder gebrand door Masters Tea Coffee. Verwacht een volle body, lage zuurgraad en tonen van chocolade, amandel en hazelnoot. De nasmaak is cacao-achtig en zoet.
Ideaal voor dagelijks gebruik en geschikt voor meerdere zetwijzen.
- Cafetière voor romige, ronde kop
- Filter voor een cleane, zoete balans
- Espresso die standhoudt in melk
De boon komt van een familiefarm op 900 tot 1260 meter. De herkomst Cerrado Mineiro heeft een beschermde oorsprongsbenaming, wat traceerbaarheid en constante kwaliteit ondersteunt.
Meer over Brazil Fazenda Monte Belo
De Oorsprong en de Boer
Brazil Fazenda Monte Belo komt uit Patrocínio, in de Cerrado Mineiro, een hoogvlakte in het noordwesten van Minas Gerais. De boerderij behoort sinds 1935 tot de familie Ferraz, inmiddels derde generatie koffieboeren. Het bedrijf beslaat 120 hectare en ligt op 900 tot 1.260 meter boven zeeniveau, waar de droge winters en zonrijke zomers voor gelijkmatige rijping zorgen. Deze context vormt de basis voor constante kwaliteit en herkenbare terroirkenmerken.
De aanplant is divers, met Mundo Novo, Red Catuaí, Yellow Catuaí en Yellow Bourbon. Mundo Novo staat bekend om hoge opbrengst, terwijl Catuaí compacte struiken geeft die goed tegen wind kunnen. Yellow Bourbon levert zoetere bessen met klassieke tonen die vaak aan noten en cacao doen denken. De combinatie biedt flexibiliteit bij lotselectie en geeft de brander speelruimte om een consistent smaakprofiel neer te zetten.
Van Bes tot Boon
De verwerking is natuurlijk, met handpluk van rijpe bessen en droging in de zon als hele vrucht. Bij natural processing blijft de pulp tijdens het drogen aan de boon, waardoor suikers en fruitaroma’s doordringen tot in het zaad. Dit resulteert vaak in een vollere body, mildere zuurgraad en smaakaccenten die aan chocolade, gedroogd fruit en amandel doen denken. Op Monte Belo wordt deze methode ingezet om een zoete, toegankelijke kop te bereiken.
Bij Master’s Tea & Coffee is deze koffie iets donkerder gebrand. Dat brandprofiel is bedoeld voor een volle, rijke, mollige smaak en een breed inzetbare zetwijze. Een iets donkerdere roast tempert de perceptie van zuren, benadrukt cacao- en notentonen en geeft rondheid in espresso en filter. Het resultaat sluit aan bij de smaakverwachting van liefhebbers van klassieke Brazil-profielen.
Het Smaakprofiel
In de kop komen vooral chocolade, amandel en hazelnoot naar voren, met hints van gedroogd fruit. De body is rond en romig, terwijl de zuurgraad laag aanvoelt door het brandniveau, ondanks het potentieel van het ruwe product. Dat levert een toegankelijke, volle smaak die prettig blijft hangen zonder scherpe randen. Het geheel is prettig in balans en erg geschikt als dagelijkse koffiekeuze.
De nasmaak heeft cacao-achtige bitters die elegant versmelten met zoete noottonen. In melkdranken behoudt de koffie zijn ruggengraat, waarbij de zoetheid van Yellow Bourbon en Catuaí romigheid ondersteunt. Zwart gezet blijft de textuur stroperig en compact, met een cleane finish. Dit profiel spreekt zowel espressodrinkers als filterfanaten aan.
Duurzaamheid en Erkenning
Cerrado Mineiro is de eerste Braziliaanse koffieregio met een beschermde herkomstaanduiding, de Designation of Origin. Deze herkomst waarborgt teelt boven 800 meter, traceerbaarheid per partij en naleving van goede landbouwpraktijken. De regio staat bekend om duidelijke seizoenen, wat bijdraagt aan consistente kwaliteit. Voor deze specifieke boon zijn geen aparte prijzen of competitie-uitslagen bekend, maar het DO-kader ondersteunt een betrouwbare kwaliteitsbasis.
Praktische Details
Master’s Tea & Coffee brandt Brazil Fazenda Monte Belo iets donkerder en adviseert de boon voor cafetière, filter, espresso en als cappuccino of macchiato. De boon is doorgaans jaarrond beschikbaar als onderdeel van het vaste assortiment, met oogstcycli die per jaar licht kunnen variëren. Er wordt geen specifieke receptuur of SCA-score opgegeven voor dit lot, en de verpakking is beschikbaar in 250 en 500 gram.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.