EN Colombia Decaf Swiss Water
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Decaf (zonder cafeïne)
Herkomsten: COLOMBIA
Zuurtegraden: Gemiddelde zuurtegraad
Additional
Cafecito presenteert Colombia Decaf Swiss Water uit Medellín, Antioquia. Gewassen verwerkt en decaf met het Swiss Water Process, zonder oplosmiddelen. Verwacht een volle body, gebalanceerde zuren en een lange, zoete afdronk.
- Tonen van walnoot en karamel
- Medium branding, ontwikkeld voor espresso
- Regionale herkomst voor constante kwaliteit
Ideaal voor thuisbarista’s die een zachte, romige espresso zoeken. Specifieke zetrecepten zijn niet gedeeld door de brander.
Meer over Colombia Decaf Swiss Water
De Oorsprong en de Boer
Cafecito’s Colombia Decaf Swiss Water komt uit Medellín, de hoofdstad van Antioquia. Deze stad ligt in een groene vallei, omringd door Andeshellingen waar koffie al generaties lang wordt verbouwd. De herkomst wordt als regionaal aangeduid, wat gebruikelijk is bij decaf-selecties, en legt de basis voor een toegankelijke en herkenbare smaak. Daarmee wordt direct duidelijk waar de nuance in het kopje vandaan komt.
Antioquia is een van Colombia’s klassieke koffieregio’s, met hoogtes van circa 1.300 tot 2.200 meter boven zeeniveau. In deze hoogtezone rijpen bessen trager, waardoor zoetheid en helderheid kunnen samengaan. De regio staat bekend om aanplant van Castillo, Caturra, Típica en Colombia, variëteiten die stabiel presteren en een breed smaakpalet geven. Regionale lots worden samengesteld uit oogst van meerdere kleinschalige boeren in de heuvels rond Medellín.
Van Bes tot Boon
De basis is een gewassen Colombiaanse boon. Bij de gewassen methode worden de bessen ontpulpt, gefermenteerd en gewassen, zodat het vruchtvlees wordt verwijderd en de zuivere boon overblijft. Dit levert doorgaans een heldere kop op, waarin het terroir en de variëteit duidelijk spreken. Voor decaffeïnering reist de groene boon vervolgens naar Swiss Water, waar cafeïne wordt verwijderd zonder oplosmiddelen.
Het Swiss Water Process gebruikt enkel water, tijd, temperatuur en een “Green Coffee Extract” die de oplosbare smaakstoffen van koffie bevat, minus cafeïne. De boon geeft cafeïne af aan deze extractie-oplossing, terwijl aroma’s behouden blijven. Het resultaat is koffie die haar karakter bewaart, maar dan met verwaarloosbaar cafeïnegehalte. Deze methode is volledig oplosmiddelvrij en staat bekend om een schone, zoete smaak.
Cafecito brandt deze selectie medium en positioneert haar voor espresso. Een medium brand vergroot de zoetheid, houdt de zuren in toom en bewaart de notige tonen die de boon van nature draagt. Het doel is een uitgebalanceerd shot met een volle body, waarin karamelsuikers en notige bitters mooi samenvallen.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft een goede body, gebalanceerde zuurgraad en een zoete, rijke afdronk. In de kop vallen vooral tonen van walnoot en karamel op. Die combinatie past bij gewassen Colombiaanse decaf, waar zoetheid en een zachte structuur vaak de hoofdrol spelen.
De herkomst uit Antioquia geeft een herkenbare signatuur. In deze regio zijn frisse citrusaccenten niet ongebruikelijk, maar in deze branding blijven ze subtiel en dienen ze vooral als tegenwicht voor het zoete profiel. Zo ontstaat een espresso die vriendelijk start, romig aanvoelt en lang nablijft met een nougatachtige toon.
Duurzaamheid en Erkenning
Decaffeïneren via Swiss Water gebeurt zonder chemische oplosmiddelen, wat transparantie en vertrouwen biedt aan koffiedrinkers die cafeïne mijden. De methode verwijdert tot 99,9 procent van de cafeïne en is ontworpen om de oorspronkelijke smaakcomplexiteit te behouden. Bij regionale lots uit Medellín komt de bonenstroom doorgaans van meerdere kleine producenten, wat stabiliteit en continuïteit in smaak ondersteunt.
Specifieke onderscheidingen of wedstrijdresultaten voor deze partij zijn niet publiek vermeld op de productpagina. Dat past bij het karakter van een regionale decaf-selectie die primair is ontwikkeld voor consistente kwaliteit in de dagelijkse espressobar.
Praktische Details
De branding is medium en bedoeld voor espresso, met aandacht voor balans tussen zoetheid en frisse nuance. De boon wordt verkocht als hele boon met maalopties, en is verkrijgbaar in 250 gram en 1 kilogram. Dit maakt het geschikt voor thuisbarista’s die consistent willen experimenteren met doorlooptijd en opbrengst. Specifieke zetrecepten deelt de roaster niet voor deze koffie.
Cafecito verpakt zijn koffie in een minimalistische zak met strak design, wat de merkidentiteit van de Amsterdamse espressobar weerspiegelt. De Colombia Decaf Swiss Water behoort tot het vaste assortiment en verschijnt geregeld tussen de bestsellers, wat duidt op een stabiele beschikbaarheid door het jaar heen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.