EN Colombia Diego Horta Pink Bourbon
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: Bourbon
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Deze gewassen Pink Bourbon van Diego Horta uit Huila blinkt uit in helderheid en zoetheid. Verwacht een frisse, sappige kop met tonen van kardemom, gele pruim, ananas uit blik en een subtiele cola-tint. Friedhats brandt dit lot als espresso roast voor hoge extracteerbaarheid, zonder het speelse karakter te verliezen. Wie liever filter zet, vindt een eenvoudige methode die de zoetheid benadrukt.
- V60: 20 g koffie tot 300 g water
- “Cold bloom”: 50 g op 62 °C, 30 seconden
- Daarna 150 g op 90 °C, vervolgens 100 g rond 1:10
- Totale doorlooptijd circa 2:30
- Ook geschikt voor straight espresso en melkdranken
Meer over Colombia Diego Horta Pink Bourbon
De Oorsprong en de Boer
De Colombia Diego Horta Pink Bourbon van Friedhats komt van Finca El Rincón in Huila. De boerderij ligt op 1600–1700 meter en beslaat elf hectare, met een landschap dat wordt bepaald door steile flanken en koelere nachten. Dat microklimaat vertraagt de rijping en bevordert een gelaagde zoetheid in de bes. Producent Diego Horta is een jonge, kwaliteitsgedreven koffieboer die de laatste jaren uitgroeit tot vaste waarde in Huila. Zijn lots verschijnen met regelmaat bij toproasters in Europa en daarbuiten, mede dankzij nauw contact met de exportpartner Equation.
El Rincón ligt in een deel van Huila dat bekendstaat om een schone, precieze kop. De hogere ligging en vruchtbare vulkanische bodems zorgen voor levendige zuren en een heldere aromatische signatuur. In dit kader voelt Pink Bourbon zich thuis. Deze variëteit stamt uit de Bourbon-familie en staat bekend om frisheid, florale tonen en een elegante body wanneer hij zorgvuldig wordt verwerkt en gebrand. De combinatie van hoogte, terroir en variëteit vormt hier de basis voor een uitgesproken, herkenbare stijl.
Van Bes tot Boon
Deze partij is klassiek gewassen verwerkt. Na het ontpulpen gisten de bonen in hun slijmlaag, waarna ze worden gewassen en op bedden gedroogd. Het gewassen proces is ontworpen om de suikers en pectines gecontroleerd af te breken, zodat de boon schoon en helder smaakt. Het resultaat is minder invloed van droogfruitachtige fermentatiesmaken, en juist meer focus op citrus, kruidigheid en steenfruit. In Huila levert dat vaak een kristalhelder profiel op met hoge aromatische definitie.
Friedhats brandt deze Pink Bourbon als espresso roast. Het doel is extracteerbaarheid en zoetheid te vergroten, zonder het speelse karakter van de variëteit te verliezen. De branding houdt de zuren levendig, terwijl de structuur voldoende body biedt voor melkdranken en straight espresso. Voor filterliefhebbers publiceert Friedhats een vaste pour-overaanpak met een “cold bloom” op 62 °C, gevolgd door heet water tot 300 g, totale zettijd rond 2:30. Deze methode levert extra zoetheid en duidelijke, nette smaken, en werkt ook mooi met gewassen Huila-profielen als dit.
Het Smaakprofiel
De roaster noteert kardemom, gele pruim, ananas uit blik en cola. In de neus valt eerst een zoet-kruidige toon op, vergelijkbaar met gemalen kardemom en subtiele colanoten. Daarna volgen rijpe gele pruim en tropische accenten. In de smaak ligt de nadruk op een medium tot frisse zuurgraad, die doet denken aan gele steenvruchten en citrus. De body is middelzwaar en sappig, met een schone, sprankelende indruk.
De afdronk is lang en kruidig-zoet, met een lichte cola-achtige tinteling die overgaat in rijp steenfruit. Dat profiel past bij gewassen Pink Bourbon uit Huila: helder, precies en gelaagd. Het geheel blijft in balans, omdat de kruidigheid nooit log wordt en de tropische toon net genoeg diepte geeft om de finale rond te maken.
Duurzaamheid en Erkenning
Friedhats werkt voor deze koffie met Equation als importpartner. Equation profileert zich als “coffee curator” met aandacht voor kwaliteit, traceerbaarheid en impact in Colombia. Hun communicatie benadrukt langetermijnrelaties en projecten rond regeneratieve landbouw, waaronder biochar-initiatieven om bodems te verbeteren en koolstof vast te leggen. Hoewel zulke programma’s per lot kunnen verschillen, onderstreept het de richting van de keten achter El Rincón.
Deze specifieke Pink Bourbon wordt vooral gewaardeerd om consistentie en cleane expressie. De boer en boerderij duiken geregeld op bij kwaliteitsgerichte branders, wat zijn reputatie als betrouwbare producent versterkt. Formele ratings of wedstrijdresultaten voor deze exact gewassen lot zijn niet gecommuniceerd, wat past bij een herkomst die primair op smaak en transparantie wordt gepositioneerd.
Praktische Details
Roastprofiel en inzet: deze uitgave is beschikbaar als espresso roast. De bonen lenen zich voor straight espresso en melkdranken, met voldoende zoetheid en structuur. Voor filter geeft Friedhats een algemene V60-aanpak: 20 g koffie tot 300 g water, eerst 50 g “cold bloom” op 62 °C voor 30 seconden, daarna 150 g op 90 °C, en tot slot 100 g rond 1:10, totale tijd circa 2:30. Specifieke espressoverhoudingen voor deze lot zijn niet gepubliceerd.
Verpakking en beschikbaarheid: de koffie komt in de kenmerkende Friedhats-zak met illustratieve mascotte, een speelse huisstijl die de herkomstinformatie duidelijk vermeldt. Beschikbaarheid is seizoensgebonden, passend bij de oogstcyclus in Huila en het microlot-karakter van Pink Bourbon. Prijzen wisselen per gewicht en periode, en worden hier bewust niet genoemd. Er is geen SCA-score opgegeven voor deze specifieke bonen, dus die blijft achterwege.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.