EN Costa Rica Corazón de Jesús
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Natuurlijk
Additional
Badeta presenteert een karaktervolle single origin uit Brunca. Corazón de Jesús combineert hooggelegen vulkanisch terroir met de F1 variant Milenio. De eigen Natural Reposado geeft rijp fruit, zoete volheid en een schone, lange finale. Verwacht een toegankelijke kop die diepte en helderheid behoudt.
- Regio Brunca, 1650 tot 1950 meter, vulkanische bodems.
- Variëteit Milenio F1, hybride uit Sudan Rume en T5296.
- Proces Natural Reposado, korte anaerobe rust en langzaam drogen.
- Smaak donkere chocolade, kaneel, karamel met rood fruit.
Meer over Costa Rica Corazón de Jesús
De Oorsprong en de Boer
Costa Rica Corazón de Jesús vertelt het verhaal van de Alvarado Fonseca familie, een hechte clan die sinds 2015 hun eigen micromill runt. Het micromill-model geeft controle over picking, verwerking en kwaliteit, met een duidelijke signatuur in de kop. Producent en boer Jhonny Alvarado Abarca werkt met familieleden op percelen zoals Finca El Salitre.
El Salitre ligt in Brunca, aan de voet van Cerro Chirripó, het hoogste punt van het land. De bodems zijn vulkanisch en de hoogte varieert van circa 1.650 tot 1.950 meter, wat zorgt voor trage rijping en gelaagde suikers. Het gebied werd lang overgeslagen voor topkwaliteit, maar dat beeld kantelt door nauwgezette verwerking en selectie.
Deze lot is beplant met Milenio F1, een moderne variëteit met weerbaarheid en smaak als kern. Milenio is een F1-hybride uit Sudan Rume en T5296, ontwikkeld door CIRAD en CATIE, met bewezen kwaliteit boven 1.300 meter en goede opbrengst. In agroforestry presteert Milenio bijzonder stabiel, zonder smaak in te leveren.
Van Bes tot Boon
Corazón de Jesús ontwikkelde een eigen draai aan natuurlijk drogen: de “Natural Reposado”-methode. Rijpe kersen worden eerst zorgvuldig gesorteerd, daarna kort luchtdicht “gerust” voor een gecontroleerde, milde anaerobe fase. Vervolgens drogen de hele kersen langzaam op raised beds en patio’s tot het ideale vochtgehalte is bereikt.
Deze aanpak brengt het beste van beide werelden samen. De natuurlijke verwerking geeft rijp fruit en zoete volheid, terwijl de rustfase structuur en helderheid bewaakt. Het resultaat is extra aromatische complexiteit, met een schone, lang aanhoudende finale zonder overdreven fermenttonen.
Badeta presenteert deze single origin als een karaktervolle Costa Rica met nadruk op zoetheid en specerijen. In de productteaser worden tonen genoemd van donkere chocolade, kaneel en karamel, wat wijst op een branding die suikers elegant uitbouwt en de cacao-kern bewaart.
Het Smaakprofiel
In het aroma vallen eerst warme, zoete noten op, met cacao, kruiden en toffee-achtige hints. De door Badeta genoemde smaakrichtingen “donkere chocolade, kaneel, karamel” geven de kop een toegankelijke kern. Die zoet-kruidige basis maakt de koffie veelzijdig, zonder de herkomst te verdoezelen.
Onder die basis blijft de terroirexpressie duidelijk. Proef rijp rood fruit, druif en mango, gedragen door een siroperig mondgevoel en sprankelende aciditeit. De afdronk is lang, schoon en licht wijnachtig, wat de balans tussen proces en variëteit onderstreept.
Duurzaamheid en Erkenning
De familie werkt met oog voor milieu en waterbeheer, onder meer via het nationale Blue Flag programma. Er is ook betrokkenheid bij NAMA-initiatieven die emissies en energieverbruik in de koffieketen terugdringen. Deze inzet gaat samen met constante kwaliteitsverbetering op de boerderij en de mill.
Hun aanpak krijgt internationale weerklank. Corazón de Jesús plaatste al koffies in de Cup of Excellence-finale en staat bekend om experimentele processen met consistente cupkwaliteit. Dit vergroot de zichtbaarheid van Brunca als serieuze highland-regio.
Praktische Details
Costa Rica Corazón de Jesús bij Badeta is een seizoensgebonden microlot, afhankelijk van de oogst en de importstroom. De release is beperkt, waardoor beschikbaarheid kan schommelen per batch. Er is geen specifieke SCA-score voor dit lot gecommuniceerd.
Samengevat, de kern van deze koffie ligt in de combinatie Milenio F1, hooggelegen vulkanische terroir en de Natural Reposado-signatuur. Badeta’s presentatie benadrukt zoetheid en specerij, terwijl de micromill-laag fruitige gelaagdheid bewaart. Het levert een kop op die zowel comfortabel als verkennend smaakt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.