Deze release verkent Friedhats Ethiopia Hangadhi uit Odo Shakiso in Guji. De boon is natuurlijk verwerkt, en groeit op 2100 tot 2200 meter. Verwacht een heldere aciditeit met florale tonen, rijpe appel, rood fruit en melkchocolade. Friedhats brandt dit lot als espressoroast voor snelle oplosbaarheid en hoge zoetheid. De textuur blijft rond, de afdronk schoon en zoet.

Herkomst Hangadhi station, Guji, Ethiopië
Verwerking natuurlijk, zorgvuldige droging op verhoogde bedden
Smaak florale neus, rood fruit, appel, melkchocolade, cacao in de afdronk
Hoogte 2100 tot 2200 meter
Beschikbaarheid seizoensgebonden, recente release nu gearchiveerd

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Ethiopia Hangadhi” te beoordelen

Meer over Ethiopia Hangadhi

De Oorsprong en de Boer

Ethiopia Hangadhi komt van de gelijknamige droog- en verzamelstation in Odo Shakiso, Guji. Het station ligt op enkele kilometers van Shakisso en verzamelt kersen van ongeveer dertig kleine boeren. De percelen zijn klein, het werk is handmatig, en de focus ligt op rijpe pluk. Het resultaat is traceerbare koffie met een duidelijk terroirkarakter.

Het station wordt beheerd binnen de Guji Highland Coffee Plantation, een familiebedrijf dat in 2012 is opgericht door Wadessa Yachisa. Zij investeerden in kwaliteitsstandaarden en infrastructuur, waaronder verhoogde droogbedden en een strakke selectie aanleverende boeren. Door die organisatie krijgt de koffie een consistente basis, oogst na oogst.

De hoogten variëren tussen 2.100 en 2.200 meter boven zeeniveau. Het gebied is bosrijk, met veel schaduwbomen en kleihoudende, voedzame bodems. Ook gemengde teelt is normaal, met onder meer enset, bonen en kool. Die diversiteit houdt de bodem vochtig en gezond, wat de trage rijping van de kers ondersteunt.

De variëteiten worden meestal aangeduid als “Ethiopian landraces” of “heirloom”. Dat is geen één soort, maar een rijke mix van lokale lijnen die in Ethiopië zijn ontstaan. Die genetische diversiteit is mede verantwoordelijk voor de florale, fruitige complexiteit waar Guji wereldwijd om wordt geroemd.

Van Bes tot Boon

Hangadhi wordt natuurlijk verwerkt. Dat betekent dat de rijpe kers intact blijft tijdens het drogen. Eerst worden de kersen met water gesorteerd, daarna in dunne lagen uitgespreid op verhoogde bedden. Door regelmatig keren en nachtelijke afdekking droogt het fruit gelijkmatig en ontwikkelt de boon zoete, rijpe fruittonen.

De oogstperiode valt hier grofweg in november en december. Het plukken gebeurt handmatig, met nadruk op volledig rijpe kers. Die zorg in het veld beperkt defecten en legt een schone basis voor het natuurlijke profiel. Het station werkt met ongeveer veertig droogbedden, waardoor per boer en per dag gescheiden kan worden gewerkt en geproefd.

Friedhats brandt deze lot als espressoroast. Hun doel met een espressoprofiel is snelle oplosbaarheid, hoge zoetheid en een ronde, gedragen textuur. De branding blijft bewust modern, zodat florale en fruitige componenten behouden blijven, terwijl de extractie in espresso stabiel en voorspelbaar blijft.

Het Smaakprofiel

In het aroma vallen florale tonen op, gevolgd door zoet rood fruit. In de kern proef je rijpe appel en zachte melkchocolade, met daaronder een karamelachtige textuur. Subtiele citrus geeft lucht en balans, zonder het zoete hart te overstemmen.

De aciditeit is helder maar gedoseerd, typisch voor Guji op hoge hoogte. Het mondgevoel is middelvol, bijna romig bij hogere opbrengst in espresso. De afdronk blijft zoet en schoon, met een echo van cacao en gedroogd fruit. Met melk ontstaat een toffee-achtig geheel waarin fruitigheid elegant aanwezig blijft.

Duurzaamheid en Erkenning

Het Hangadhi-station werkt met biologische certificering op lotniveau en volgt een agroforestrymodel. Boeren combineren koffiestruiken met schaduw- en voedselgewassen, wat biodiversiteit spaart en bodemerosie beperkt. Handpluk en lokale verwerking houden waarde in de regio en versterken de transparantie in de keten.

Specifieke prijzen of competitie-uitslagen voor dit lot zijn niet publiek vermeld. De reputatie van Guji Highland is echter gebouwd op kwaliteitsinvesteringen aan de bron, van training op rijp plukken tot nauwkeurige droging en selectie. Dat zie je terug in de consistentie van het profiel.

Praktische Details

Friedhats positioneert Ethiopia Hangadhi als espressoroast. Het lot is seizoensgebonden en verscheen als een release die inmiddels als “archived” staat. Dat betekent dat beschikbaarheid per oogst kan wisselen en dat opvolgende Ethiopië-releases het stokje overnemen zodra de nieuwe oogst binnen is.

Het ontwerp van de verpakking is typisch Friedhats: speelse, felgekleurde labels met het iconische mascotte-beeld, duidelijk herleidbaar per herkomst. Specifieke zetadviezen voor deze boon worden niet meegegeven; bij espresso werkt een moderne verhouding en relatief fijne maling doorgaans goed om de zoetheid en de textuur naar voren te halen. Er is geen SCA-score voor dit specifieke lot gepubliceerd.