Friedhats Blend is de vaste espressokoffie van de Amsterdamse brander Friedhats, bekend om precisie. De blend brengt Brazilië en Ethiopië samen voor consistentie en een herkenbare smaakbasis. Braziliaanse lots geven zoetheid en body, Ethiopische lots zorgen voor frisheid en fruit. Verwerkingen variëren van natuurlijk tot gewassen, waardoor chocolade en helderheid in balans blijven. Verwacht middelmatige aciditeit, een romige body en een zoete, nette afdronk. Ontworpen voor espresso, krachtig genoeg voor melkdranken en betrouwbaar door het jaar.

Herkomst Brazilië plus Ethiopië, samenstelling kan wisselen.
Verwerking natuurlijk en gewassen voor balans en helderheid.
Proefnotities chocolade hazelnoot kers, helder fruit en zoete finish.
Gebruik espresso, uitstekend zwart of in melkdranken.
Recept geen specifieke espressorecepten vermeld door de brander.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Friedhats Blend” te beoordelen

Meer over Friedhats Blend

De Oorsprong en de Boer

Friedhats Blend is het huisrecept van de Amsterdamse brander Friedhats, opgebouwd uit Brazilië en Ethiopië. De huidige productpagina noemt een samenstelling van 50% Brazilië en 50% Ethiopië, met een duidelijke focus op smaakconsistentie. Het gaat dus niet om één boer of één farm, maar om een samengestelde selectie die per periode kan wisselen. De blend is ontworpen om als geheel te spreken, niet als optelsom van enkelvoudige herkomsten.

Friedhats benadrukt dat het geen goedkope vulkoffies gebruikt en alleen lots kiest die samen logisch smaken. In eerdere merkcommunicatie werd zelfs een vaste verdeling van 66% Brazilië en 34% Ethiopië genoemd, waarmee het idee van een herkenbaar, terugkerend profiel wordt onderstreept. Dat verklaart ook waarom individuele producentnamen niet steeds op het blendlabel verschijnen.

De gebruikte variëteiten variëren per component en oogst. Aan Braziliaanse zijde komt Catuai geregeld voor, een variëteit die bekend staat om zoetheid en balans. Ethiopische componenten worden vaak aangeduid als “heirloom” of lokale landrassen, met hoogtes die, in Friedhats’ Ethiopië-selecties, veelal tussen circa 1.850 en 2.300 meter liggen. Dit draagt bij aan florale tonen en een helder fruitkarakter.

Van Bes tot Boon

De Blend combineert doorgaans Braziliaanse lots die vaker natuurlijk worden gedroogd, met Ethiopische lots die zowel gewassen als natuurlijk kunnen zijn. Bij natuurlijke verwerking droogt de boon in de vrucht en neemt extra zoetheid en body op. Gewassen verwerking verwijdert pulp en slijmlaag met water, wat vaak zorgt voor meer helderheid en frisse zuren. De variatie in verwerkingsstijlen verklaart de mix van chocolade- en notentonen met sappig fruit.

Friedhats brandt deze koffie specifiek voor espresso. Het doel is een toegankelijke, consistente shot die in de horeca direct inzetbaar is. De brander beschrijft de Blend als “coffees that taste good together”, zonder goedkope vulling of oude oogst. Bovendien presenteert Friedhats de blend als een vaste waarde in het assortiment, bedoeld voor een herkenbare smaakervaring.

Het Smaakprofiel

De officiële proefnotities noemen chocolade, hazelnoot en kers. Dat leest als een klassieke combinatie: cacao en noten vormen de ruggengraat, terwijl kers voor levendigheid zorgt. In de kop resulteert dat doorgaans in middelmatige aciditeit, een volle, romige body en een nette, zoete afdronk. Espresso blijft zo vriendelijk in zwarte bereidingen en krachtig genoeg voor melkdranken.

De Ethiopische component geeft frisheid en een fruitige lift die in balans blijft met het Braziliaanse fundament. Hierdoor blijft de complexiteit toegankelijk en direct herkenbaar. De blend is ontworpen om breed inzetbaar te zijn, terwijl de karakteristieke kernsmaak behouden blijft over verschillende extracties en molens.

Duurzaamheid en Erkenning

Friedhats beschrijft zijn inkoop als een mix van directe samenwerking met producenten en aankopen via betrouwbare importeurs. Transparantie en smaak staan centraal, terwijl duurzaamheid als “proces” wordt benaderd, met continue stappen om de impact te verlagen. Voor deze specifieke blend worden geen keurmerken vermeld, maar de inkoopfilosofie geeft richting aan de selectie.

De reputatie van de brander wordt mede gedragen door de mensen erachter. Medeoprichter Lex Wenneker behaalde in 2018 de tweede plaats op het World Barista Championship en is meervoudig Nederlands kampioen. Die wedstrijdcultuur voedt de precieze benadering van sourcing en branding, wat terug te proeven is in de Blend.

Praktische Details

Friedhats positioneert de Blend nadrukkelijk als espressokoffie. De uitgifte is gericht op een “authentieke horeca-ervaring”, en wordt doorgaans in 1 kg verpakkingen aangeboden. Het gaat om een vaste blend die het jaar door beschikbaar is, zodat bars en thuiskoks een voorspelbare smaakbasis houden. Specifieke espressorecepten worden op de productpagina niet gegeven.

De verpakking valt op door het eigenzinnige Friedhats-universum en het “Little Monkey Man” beeldmerk. Achter het visuele concept staat huisartiest Ivo Janss, die de speelse, herkenbare stijl van de labels bewaakt. Het resultaat is een zak die niet alleen functioneel is, maar ook duidelijk uitstraalt waar de koffie voor staat.