EN Indonesia Frinsa Manis #1
Additional
Friedhats presenteert Indonesia Frinsa Manis #1, een natural micro lot uit West Java. De boon droogt in de bes en levert meer zoetheid en een stroperig mondgevoel. Verwacht tropisch fruit, warme specerijen en cacao, met een schone afdronk. In dit artikel lees je de herkomst, het proces en het beste zetadvies.
- Herkomst Java Frinsa Estate in Pangalengan West Java op circa 1400 meter.
- Verwerking natural met schone expressie, Manis serie gebruikt soms gecontroleerde fermentatie.
- Smaak papaja sinaasappelschil donkere chocolade met warme specerijen en citruszest.
- Zetadvies primair espresso, kies hoge extractie; filter geeft meer frisheid en kruidige lengte.
Meer over Indonesia Frinsa Manis #1
De Oorsprong en de Boer
Indonesia Frinsa Manis #1 komt van Java Frinsa Estate in Pangalengan, West-Java. Het project wordt geleid door het echtpaar Wildan Mustofa en Atieq Mustikaningtyas, met productie en personeelszorg in eigen hand. De plantages en de verwerkingsfaciliteiten liggen rond 1400 meter boven zeeniveau, in de koele hooglanden ten zuiden van Bandung.
Frinsa staat bekend om volledige controle over de keten, van pluk tot verscheping. Daardoor is herkomst transparant, en blijven partijkarakter en kwaliteit behouden. De boerderij werkt bovendien samen met een onderzoekcentrum aan variëteitenproeven en kavelbeheer, wat uitzonderlijk is in Indonesië’s versnipperde koffiesector.
De variëteiten in deze release worden vermeld als “mixed varieties”. Op het domein groeien vooral lokale cultivars, zoals Andung Sari, Ateng Super, Borbor, Lini S (S795), P88 en Sigarar Utang. Die mix combineert ziektebestendigheid met aantrekkelijke smaakeigenschappen, van florale tonen tot zoet steenfruit.
Van Bes tot Boon
De Manis #1 is natuurlijk verwerkt. Bij een natural drogen de intacte bessen eerst in de zon, waarna ze worden gehuld en gepeld. De schil en het vruchtvlees geven tijdens het drogen suikers en aromatische verbindingen af aan de boon. Dat levert doorgaans meer zoetheid, rijp fruit en een vollere body op dan bij een gewassen proces.
Frinsa’s “Manis”-lots zijn vaker experimenteel, met gecontroleerde fermentatie naast het drogen. In eerdere Manis-partijen werd bijvoorbeeld eerst meerdere dagen onder water gefermenteerd, of met geselecteerde micro-organismen zoals Lactobacillus gewerkt. Zulke stappen blijven binnen het natural-spectrum, maar sturen esters, zuren en structuur preciezer. Voor #1 vermeldt de brander de methode simpelweg als natural, met nadruk op een schone, zoete expressie.
Friedhats brandde deze release als espresso. Een espresso-profiel voor zo’n natural richt zich op balans tussen tropisch fruit en kruidige diepte, zonder bitterheid te forceren. De branding beschermt de suikers die tijdens het drogen zijn opgebouwd, zodat de kop stroperig aanvoelt en toch helder blijft in de afdronk.
Het Smaakprofiel
De geurneus opent met rijp tropisch fruit, gevolgd door warme specerijen. In de eerste slok komen papaja-achtige tonen samen met sinaasappelschil en cacao. Dat fruitige palet wordt ondersteund door een donkere chocoladelijn die structuur geeft.
De zuurgraad is levendig maar afgerond, meer citruszest dan citroensap. Het mondgevoel is vol en siroperig, net als een goede dessertwijn maar zonder plakkerigheid. In de nasmaak blijven cacao, kruidnagel en een hint van zwarte peper hangen, wat de zoetheid mooi tempert.
Duurzaamheid en Erkenning
Java Frinsa Estate investeert al jaren in eigen nat- en droogmolen, opslag en sortering op locatie. Dat beperkt transport vóór de droging, vermindert verlies, en geeft boeren in de omgeving een stabiele afzet. De samenwerking met een onderzoekscentrum helpt bij variëteitenselectie, plaagbeheer en post-harvest protocollen, met als doel consistente kwaliteit uit West-Java.
Die aanpak kreeg internationale erkenning. In 2022 behaalde Frinsa Weninggalih in de Cup of Excellence Indonesië een podiumplek met een hoge 89+ score. Zulke resultaten bevestigen dat de combinatie van gecontroleerde fermentatie, strikte sortering en kavelmanagement de complexiteit van West-Java op topniveau kan laten zien.
Praktische Details
Friedhats positioneert deze Manis #1 als espresso-release. Zetmethodes met hoge extractie drukken het siroperige mondgevoel en de chocoladetoetsen uit, terwijl de tropische fruitigheid levendig blijft. Wie toch filter zet, kan rekenen op meer frisheid en kruidige lengte, maar de branding is primair afgestemd op espresso.
De Manis-serie verschijnt in genummerde micro-lots, vaak per seizoen wisselend. Beschikbaarheid is daardoor beperkt en batchspecifiek. De verpakking volgt het herkenbare Friedhats-design, met duidelijke herkomstdetails en smaaknotities op het etiket. Er is geen officiële SCA-score voor deze specifieke batch gecommuniceerd.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.