Kenia – Boma Kericho

De Kenia Boma Kericho is afkomstig uit het westen van Kenia, specifiek uit de regio Kericho, gelegen in de hooglanden van de Rift Valley. De regio staat bekend om zijn vruchtbare vulkanische bodems en koele, vochtige klimaat, wat de perfecte omstandigheden biedt voor de teelt van koffie van hoge kwaliteit. Deze koffie komt van kleine boeren die zijn aangesloten bij een coöperatie die hen helpt bij de verwerking van de oogst. De producenten in dit gebied zijn trots op hun traditionele methoden en werken samen om hun product te verbeteren en breder bekend te maken.

De koffiebonen zijn van de populaire Arabica-variëteit, die bekend staat om zijn rijke smaakprofiel en heldere zuurgraad. In Kericho worden voornamelijk Typica en SL28 variëteiten verbouwd, welke beroemd zijn om hun complexe smaken van citrus, bessen en florale tonen. Deze variëteiten worden zeer gewaardeerd in de koffiewereld vanwege hun vermogen om het terroir van de regio perfect weer te geven.

De verwerkingsmethode die voor de Kenia Boma Kericho wordt gebruikt, is de gewassen (washed) methode, ook wel nat gefermenteerd genoemd. Bij deze methode worden de koffiebessen eerst gepeld, waarna de bonen worden gewassen om alle vruchtvlees te verwijderen. Dit zorgt voor een schoner en helderder smaakprofiel, waarbij de natuurlijke smaken van de boon beter naar voren komen. Na het wassen worden de bonen gedroogd op tafels of in droogtorens, afhankelijk van het weer en de beschikbare ruimte.

Brandmeester’s, de rooster die verantwoordelijk is voor deze koffie, heeft een lichte roastprofiel gekozen, ideaal voor filterkoffie. Het doel van deze lichte branding is om de frisse en fruitige tonen die inherent zijn aan de gewassen Keniaanse koffie te behouden. Deze benadering zorgt ervoor dat de natuurlijke zuurgraad en de delicate smaken van de bessen optimaal tot hun recht komen, zonder dat de roast de subtiele complexiteit van de boon maskeert.

De Kenia Boma Kericho biedt een verfijnde en levendige smaakervaring. In de geur komt een frisse, fruitige aroma naar voren met hints van citrus en rode bessen, wat meteen de frisheid van de koffie benadrukt. De smaak heeft een fijne balans tussen een levendige zuurgraad en een medium body, wat zorgt voor een aangename mondgevoel. De smaakprofielen van appel, zwarte bessen en een lichte florale toets maken deze koffie bijzonder verfrissend. De afdronk is helder en schoon, met een subtiele, langdurige nasmaak van citrus en bloemen.

De Kenia Boma Kericho komt uit een regio waar duurzaamheid een belangrijke rol speelt. Veel van de boeren maken gebruik van milieuvriendelijke teeltmethoden, zoals het vermijden van chemische meststoffen en het bevorderen van biodiversiteit in de landbouw. De coöperatie waar de koffie vandaan komt, werkt nauw samen met Brandmeester’s om ervoor te zorgen dat de boeren een eerlijke prijs ontvangen voor hun product, wat bijdraagt aan hun welzijn en de lokale economie. Hoewel deze koffie geen specifieke certificeringen zoals Fair Trade of Biologisch draagt, wordt er wel actief gewerkt aan duurzame praktijken die het milieu en de boeren ten goede komen.

Deze koffie is ideaal voor de filterzetmethode, met name bij de V60, waar de lichte branding de heldere smaken optimaal naar voren brengt. Voor espresso is het mogelijk om een iets sterkere branding te kiezen, maar de typische filterbrander geeft de beste resultaten voor deze specifieke koffie. De verpakking van de Kenia Boma Kericho is eenvoudig maar strak, met de nadruk op het product zelf. Dit maakt het gemakkelijk om de versheid van de koffie te bewaren. De koffie is beschikbaar als 250 gram verpakking en is seizoensgebonden, wat betekent dat het aanbod kan variëren afhankelijk van de oogst.