EN Kenya John Kinyanjui
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: KENIA
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Friedhats roost Kenya John Kinyanjui als espresso met focus op helder rood fruit en zoetheid. Deze single estate uit Kiambu combineert SL28 en SL34, washed en double fermented, voor sprankelende zuren en een schone afdronk. Verwacht red fruit jam, bloedappelsien en caramel apple met een sappige textuur.
- Achtergrond, NJ Kinya Estate op 1805 tot 1890 meter met vulkanische bodems.
- Verwerking, washed met extra weekstap voor precisie en helderheid.
- Zetadvies, start verhouding 1:2 in 25 tot 30 seconden.
Meer over Kenya John Kinyanjui
De Oorsprong en de Boer
Kenya John Kinyanjui is een single origin van het familiebedrijf NJ Kinya Estate in Kiambu County. De boerderij ligt in Komothai Ward, Githunguri, op 1.805 tot 1.890 meter boven zeeniveau. Dat hoogtebereik, samen met het koele klimaat in de heuvels ten noorden van Nairobi, geeft de bessen tijd om langzaam te rijpen en meer suikers op te bouwen.
De eigenaar is John Kinyanjui, die met zijn familie de teelt en verwerking aanstuurt. Op het land groeien naar schatting zeventienduizend koffiebomen op diepe, rood vulkanische bodems, typisch voor Kiambu. Zulke bodems houden vocht en mineralen vast, wat de helderheid en het fruitkarakter in de kop versterkt.
De variëteiten zijn SL28 en SL34, klassieke Keniaanse selecties met een reputatie voor hoge, sprankelende zuren en intens fruit. SL28 staat bekend om zwarte bes, citrus en lange zoetheid, terwijl SL34 vaak meer body geeft met rijp rood fruit. De combinatie levert balans tussen levendige aciditeit en een sappige kern.
Van Bes tot Boon
De verwerking is washed volgens de kenmerkende Keniaanse methode, vaak “double fermented” genoemd. Na het ontpulpen volgt een natte fermentatie om het slijmvlies af te breken, daarna wordt de koffie gewassen en nogmaals geweekt in fris water. Dit extra weekmoment zorgt voor uitzonderlijke helderheid, een schoon mondgevoel en afgelijnde zuren.
NJ Kinya beschikt over een eigen washing station, wat directe controle op timing en waterkwaliteit geeft. Kersen worden handmatig geselecteerd, vervolgens op verhoogde bedden gedroogd tot het juiste vochtgehalte. Die zorgvuldige droging beschermt delicate aroma’s en voorkomt onzuivere tonen.
Friedhats brandde deze lot als espresso, met focus op transparantie en zoetheid in een kortere extractie. Het doel is helder rood fruit en citrus te bewaren, zonder de siroopachtige zoetheid te verliezen die bij Kenia’s betere washeden hoort. Een relatief lichte tot medium espresso-branding ondersteunt precisie en een schone, langdurige afdronk.
Het Smaakprofiel
De geur opent met rode jam en lichte bloemigheid. In de smaak komt “red fruit jam” direct naar voren, gevolgd door bloedappelsien voor pittige, citrusachtige frisheid. “Caramel apple” geeft ronde, bruine suikers die het geheel afronden.
De kernkarakters zijn hoge, sprankelende aciditeit met een middelvolle body. Textuur voelt sappig en glashelder, wat typisch is voor goed verwerkte SL-lots uit Kiambu. De nasmaak blijft lang hangen met gekonfijt rood fruit en zachte toffee.
Duurzaamheid en Erkenning
Transparantie is sterk, omdat de herkomst teruggaat naar één boerderij en een eigen washing station. De importeur is POMA, bekend om samenwerking rond kwaliteitsbeheer en onderzoek in de koffieketen. Zulke korte lijnen maken traceerbaarheid en kwaliteitsfeedback mogelijk, wat boeren en brander directe winst oplevert.
Specifieke certificeringen of juryprijzen worden voor dit lot niet genoemd. Toch spreekt de single-estate herkomst, de duidelijke variëteiten en de precieze verwerking boekdelen. Herhaalbaarheid van profiel en duidelijke boerengeschiedenis zijn in de specialtywereld op zichzelf al een kwaliteitsclaim.
Praktische Details
Deze uitgave van Friedhats staat als espresso geprofileerd. Officiële zetadviezen voor dit specifieke lot worden niet gegeven, dus receptuur hangt af van molen, machine en gewenste extractiestijl. Een startpunt is vaak een verhouding rond 1:2 in 25 tot 30 seconden, met fijne aanpassingen op smaak.
De verpakking volgt de herkenbare Friedhats-stijl met speels illustratief label, wat de herkomst en het smaakkarakter laat opvallen. Beschikbaarheid is seizoensgebonden, afhankelijk van oogst en verscheping uit Kiambu. Partijen komen doorgaans in beperkte runs, waardoor het raadzaam is tijdig in te slaan wanneer het lot op de branderslijst verschijnt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.