EN Kokobe Blend Classic
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Natuurlijk
Additional
Rum Baba Coffeeroasters presenteert Kokobe Blend Classic uit Aricha, Yirgacheffe. Deze natural uit Ethiopië koppelt sappige bosbes aan romige chocolade en karamel. De medium branding houdt de aciditeit levendig en de body rond. Daardoor smaakt de boon helder als filter en zoet in espresso, ook met melk. Zoek je een vaste, betrouwbare koffie met een fruitige signatuur, dan past Kokobe uitstekend.
- Ideaal voor thuisespresso en moka
- Werkt sterk als krachtige filter of hand-pour
Meer over Kokobe Blend Classic
De Oorsprong en de Boer
Kokobe Blend Classic van Rum Baba Coffeeroasters is een Ethiopische natural met een duidelijke herkomst. De boon komt van de Aricha Washing Station in Yirgacheffe, waar ongeveer 1.500 kleinschalige telers hun kersen aanleveren. Het station ligt tussen levendige koffiebossen en levert al jaren karaktervolle lots met rijpe, sappige fruittonen.
De ligging in de Gedeo-zone is hoog en koel, wat de rijping vertraagt en de densiteit van de boon verhoogt. In en rond Aricha werken boeren doorgaans op 1.950 tot 2.150 meter hoogte, een terroir dat bekend staat om helder fruit en fijne zoetheid.
Op het zaketiket staat “Heirloom” als variëteit. In Ethiopië verwijst dat niet naar één cultivar, maar naar een rijke mix van lokale landrassen met grote genetische variatie. Die diversiteit verklaart waarom Yirgacheffe-koffies tegelijk florale tinten en rijp fruit kunnen tonen, zonder aan elegantie te verliezen.
Van Bes tot Boon
Kokobe wordt verwerkt volgens de natural methode. Rijpe kersen worden gesorteerd, vervolgens in hun geheel op bedden of patio’s gedroogd tot de gewenste vochtgraad is bereikt. Tijdens dat drogen verplaatsen suikers en aroma’s uit het vruchtvlees zich naar de boon, wat het uiteindelijke smaakprofiel voller en fruitiger maakt.
De brander kiest voor een medium roast. Dat profiel bewaart de sappige bosbes-accenten van de natural, maar brengt ook chocolade en karamel naar voren voor balans in espresso en stevigere filterbrouwen. Rum Baba omschrijft medium branding als vol en veelzijdig, geschikt voor zowel thuisespresso als moka of krachtige filter.
Het Smaakprofiel
In het kopje vallen drie kernnoten op, namelijk bosbes, chocolade en karamel. De geur opent fruitig en zoet, waarna in de slok romige chocolade de toon zet. Karamel sluit af met een lange, schone nasmaak die uitnodigt tot nog een slok.
De aciditeit blijft levendig maar beheerst door de branding, terwijl de body rond en vol aanvoelt. Daardoor werkt Kokobe zowel zwart als met melk en behoudt het zijn herkenbare zoetheid, ook wanneer de extractie iets steviger wordt gezet.
Duurzaamheid en Erkenning
Aricha kende een opmerkelijke wedergeboorte. Het station raakte jarenlang in onbruik en werd vlak voor de oogst van 2018 opnieuw geopend na een traditionele koffiesamenkomst met dorpsoudsten. Sindsdien investeert de gemeenschap in schoon water, een school en een elektriciteitsnet voor nabijgelegen dorpen.
De boon wordt betrokken via Boledu Industrial PLC, dat rechtstreeks bij wasstations inkoopt en de Ethiopische koffiebeurs omzeilt. Deze aanpak biedt volledige traceerbaarheid, voorfinanciering voor stationseigenaren en begeleiding door agronomen. Boeren krijgen trainingen in kersselectie voor specialty en de meerprijs die dat oplevert.
Specifieke prijzen of SCA-scores voor deze boon worden door de brander niet vermeld. De reputatie steunt vooral op herkomst, verwerking en het constante, herkenbare smaakprofiel.
Praktische Details
Kokobe wordt aangeboden als medium roast in 250 gram en 1 kilogram. Het product is beschikbaar als hele boon of gemalen voor thuisespresso, moka, filter, hand-pour en cafetière. De brander verwijst bovendien naar eigen zetgidsen voor wie wil finetunen.
Binnen het assortiment staat Kokobe nadrukkelijk bij de lijsten voor espresso en moka. Dat bevestigt de inzetbaarheid voor vol en zoet espresso-werk, terwijl een iets grovere maling het fruit fraai in filter zet.
Qua beschikbaarheid geldt Kokobe als een vaste waarde in de line-up van Rum Baba. Verwacht daarom terugkerende batches met dezelfde signatuur, ook al kan de exacte lot-samenstelling per oogst licht meebewegen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.