EN medium-light, Costa Rica
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Zuurtegraden: Hoge zuurtegraad
Additional
Deze Costa Rica single origin van Dolce Alchemia levert een schone, levendige kop. Cacao en geroosterde amandel springen eruit, gevolgd door zachte zoetheid. De bonen komen uit hooggelegen, vulkanische zones met dichte zaden en frisse zuren. De medium-light branding houdt de aroma’s helder en geeft een ronde body.
- Herkomst: hoogland Costa Rica, SHB.
- Smaak: cacao, geroosterde amandel, bruine suiker, frisse afdronk.
- Zetadvies: geschikt voor filter en moderne lichte espresso.
Meer over medium-light, Costa Rica
De Oorsprong en de Boer
Deze Costa Ricaanse single origin van Dolce Alchemia komt uit hooggelegen teeltzones met vulkanische bodems. Het land staat bekend om compacte percelen en zorgvuldig beheer door kleine producenten, vaak families die generaties lang koffie verbouwen. De roaster benadrukt de herkomst uit berggebieden, wat de langzame rijping en de heldere smaak ten goede komt.
Binnen Costa Rica springen Tarrazú, West Valley en Central Valley eruit, elk met eigen microklimaten. Hoogtes lopen typisch van ongeveer 1.200 tot 1.900 meter, wat zorgt voor dichte zaden en levendige zuren. De classificatie SHB, Strictly Hard Bean, duidt bonen van 1.350 meter of hoger aan. Deze context helpt het profiel van deze boon te plaatsen.
Wat variëteiten betreft domineren Caturra en Catuaí in Costa Rica. Beide zijn Arabica-lijnen die dicht beplant kunnen worden en stabiele kwaliteit geven, kenmerken die passen bij de consistente, schone kop die hier wordt nagestreefd. 100% Arabica is bovendien een expliciet kenmerk van deze koffie.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode van dit specifieke lot wordt niet genoemd, maar twee methoden bepalen veel Costa Ricaanse smaken. Gewassen koffie, waarbij pulp en slijmlaag grotendeels worden verwijderd vóór het drogen, geeft doorgaans een zeer schone, heldere kop. Het proefprofiel van deze boon sluit daar goed bij aan.
Daarnaast is Costa Rica hét land van de honey-process, waarbij na het ontpulpen een deel van de kleverige slijmlaag op de boon blijft tijdens het drogen. Dit spaart water en voegt vaak zoetheid en een iets vollere body toe. De honey-methode werd in Costa Rica populair en is er sterk door ontwikkeld, met kleurgradaties als yellow, red en black honey.
Dolce Alchemia brandt in kleine batches en kiest hier voor een medium-light profiel met een uitlaadtemperatuur van 262°C. Dat is laag genoeg om frisse zuren en delicate aroma’s te behouden, maar hoog genoeg om suikers te laten karamelliseren en de cacao- en amandeltonen te benadrukken. Deze roast is ontworpen voor veelzijdigheid over zetmethoden.
Het Smaakprofiel
In het aroma vallen cacao en geroosterde amandel op, gevolgd door een zoete fruittoets. In de kop smaakt de koffie schoon en gebalanceerd, met een levendige, maar niet scherpe aciditeit. De body is medium-licht en draagt de zoetheid elegant.
De afdronk blijft fris en verkwikkend, typisch voor hooglandkoffies van vulkanische bodems. De combinatie van bruine-suikerachtige zoetheid en notige ondertoon maakt de boon geschikt voor zowel filter als moderne, lichter gebrande espresso.
Duurzaamheid en Erkenning
De roaster zet in op duurzame inkoop en kleinschalig branden, met aandacht voor gemeenschap. Verpakkingen zijn recyclebaar en biologisch afbreekbaar, en kaf wordt gedoneerd aan buurtmoestuinen. Deze inzet past bij de sterke kwaliteitscultuur en sectororganisatie van Costa Rica, waar ICAFE onderzoek en kwaliteitsbewaking coördineert.
Specifieke certificeringen, bekroningen of een SCA-score voor dit lot worden niet vermeld. Costa Rica staat wel bekend om consistente cupkwaliteit en duidelijke herkomstprofielen, maar er is geen referentie naar Cup of Excellence of een 90+ score voor deze boon.
Praktische Details
De boon is volgens de roaster veelzijdig voor alle zetmethoden. Beschikbare maalgraden omvatten espresso, mokapot, filter en cafetière, naast levering als hele boon. Dat geeft ruimte om het profiel te sturen, van heldere V60 tot zoet-ronde French press. Er worden geen specifieke recepturen gedeeld.
Verpakking en branding gebeuren in kleine batches voor constante versheid. Verkrijgbaarheid is doorlopend en seizoensafhankelijk, met gewichten van 250, 500 en 1000 gram. Een SCA-score wordt alleen genoemd als die voor dit lot beschikbaar is, wat hier niet het geval is.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.