EN Decaf Honduras
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Decaf (zonder cafeïne)
Verwerkingsmethoden: Experimenteel
Additional
Deze single origin decaf uit Honduras behoudt zijn karakter dankzij het Mountain Water Process. Uncommon Coffee Roasters brandt medium voor helderheid en zoetheid. Verwacht tonen van donkere chocolade amandel en toffee met een lichte body en lange cacao afdronk.
- Smaakprofiel, donkere chocolade amandel toffee
- Branding, medium voor filter en espresso
- Proces, Mountain Water zonder oplosmiddelen
Werkt thuis prettig als espresso en als filter. Voor V60 start met medium fijne maling en houd de doorlooptijd onder controle voor balans. Dit lot biedt dagelijks comfort zonder concessies en nodigt uit tot nog een kop.
Meer over Decaf Honduras
De Oorsprong en de Boer
Decaf Honduras van Uncommon Coffee Roasters komt uit Honduras, een land dat bekend staat om heldere, zoete koffies met chocoladeachtige diepte. De boon is als single origin gepositioneerd, wat betekent dat de herkomst niet willekeurig gemengd is, maar uit één land en smaakprofiel wordt opgebouwd. Daardoor blijft het karakter van Honduras herkenbaar in de kop, zelfs zonder cafeïne.
De teelt in Honduras vindt vaak plaats in bergachtige zones met rijke vulkanische bodems. Deze terroir zorgt voor langzame rijping en geconcentreerde suikers in de bes. Veel kleine boeren verbouwen klassieke Arabica-variëteiten zoals Caturra, Catuai, Bourbon en Pacas, die bekend staan om balans en zoetheid. Het resultaat is een koffie die zowel toegankelijk als gelaagd proeft.
Hoewel de specifieke producent op de zak niet wordt genoemd, past dit decaf-profiel bij hooggelegen percelen waar zorgvuldige pluk centraal staat. De selectie richt zich op rijpe bessen, zodat de smaak intact blijft tijdens het decaf-proces. Zo blijft de kern van het terroir overeind, met name de notige zoetheid en de chocolade-achtige toon.
Van Bes tot Boon
Deze koffie is verwerkt met de Mountain Water Process-methode, een watergebaseerd decaf-proces zonder inzet van chemische oplosmiddelen. In grote lijnen werkt het zo, groene bonen worden in gefilterd water geweekt zodat cafeïne en oplosbare smaakstoffen vrijkomen, waarna de cafeïne selectief wordt verwijderd via koolstoffilters. Daarna absorberen de bonen hun eigen smaakstoffen weer, en worden ze voorzichtig gedroogd tot het oorspronkelijke vochtgehalte.
Het effect in de kop is belangrijk, decaf kan snel vlak smaken wanneer smaakcomponenten verdwijnen tijdens het proces. Bij Mountain Water Process blijft het aromaprofiel beter behouden, omdat de extractie gericht is op cafeïne. Daardoor houdt de koffie zijn donkere chocolade, amandel en toffee impressies, met een lichte body die prettig doordrinkbaar is. Het is precies dat evenwicht dat dit lot aantrekkelijk maakt voor dagelijks gebruik.
Uncommon Coffee Roasters brandt deze Decaf Honduras medium, een keuze die zowel filter als espresso ondersteunt. Een medium branding bewaart genoeg zoetheid en cacao-tonen, terwijl schuurbitter wordt vermeden. Voor espresso levert dit een zachte, notige crema met toffee-achtige zoetheid. In filter zet het profiel helder en snoepig aan, zonder stroefheid in de afdronk.
Het Smaakprofiel
De brander geeft drie kernnoten mee, donkere chocolade, amandel en toffee. Die combinatie schetst direct de smaakrichting, rond, notig en caramelachtig, met een lichte body. De chocoladebasis geeft comfort en lengte, terwijl amandel een droog, elegant randje toevoegt. Toffee maakt het geheel zoeter en zachter, wat prettig werkt in melkdranken.
De aciditeit is mild en netjes geïntegreerd, eerder fris-accent dan uitgesproken citrus. Daardoor proeft de koffie vriendelijk en voorspelbaar, ook bij groter zetvolume. De nasmaak blijft lang en cacao-achtig hangen, met een subtiele noot van geroosterde amandel. Het mondgevoel is licht en soepel, wat uitnodigt tot een tweede kop.
Duurzaamheid en Erkenning
Een belangrijk element is het decaf-proces zonder chemische oplosmiddelen. Mountain Water Process gebruikt water en filtratie, wat past bij een transparante benadering van decaf. Hoewel specifieke certificeringen voor dit lot niet worden genoemd, sluit de keuze voor een waterproces aan bij een bewuste kwaliteitsstandaard. De focus ligt op behoud van smaak met minimale ingreep.
In Honduras werken veel kleine boeren op percelen met beperkte schaal, vaak familiebedrijven. Door single-origin decaf aan te bieden, blijft de vraag naar deze bonen ook voor cafeïnevrije drinkers bestaan. Zo ontstaat continuïteit voor producenten, terwijl koffiedrinkers een volwaardige decaf-optie krijgen. Officiële awards of cuppingscores worden niet vermeld voor deze specifieke boon.
Praktische Details
De branding is medium en bedoeld voor brede inzet, geschikt voor zowel espresso als filter. Wie thuis espresso zet, kan rekenen op een toegankelijke extractie met romige textuur. Voor V60 of andere pourover-methoden komt de toffee-zoetheid mooi los wanneer de doorlooptijd gecontroleerd blijft. Specifieke recepten worden niet gegeven, maar een medium-fijne maling is een logische start.
De verpakking van Uncommon Coffee Roasters staat bekend om een duidelijke, moderne uitstraling met heldere productinformatie. De herkomst, het proces en de proefnotities zijn direct zichtbaar, wat het kiezen eenvoudig maakt. Decaf Honduras maakt deel uit van het vaste assortiment single origins en wordt seizoensafhankelijk aangevuld. Prijsinformatie en SCA-score worden niet gecommuniceerd voor dit specifieke lot.
Samengevat, Decaf Honduras levert het comfort van Honduras met de zorg van een watergebaseerd decaf-proces. De smaak is donker-chocolade en notig, afgerond met toffee en een lichte body. Het is een decaf die niet vraagt om concessies, maar juist uitnodigt om elke dag met plezier te zetten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.