EN Guatemala
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Zuurtegraden: Hoge zuurtegraad
Additional
Deze single origin uit Antigua laat zien waarom de regio geliefd is. Uncommon Coffee Roasters brandt medium voor een volle, heldere kop. De gewassen verwerking houdt de smaken transparant en precies. Verwacht zoetheid, levendige maar beheerste frisheid en een notige finish die lang blijft hangen. Daardoor past dit profiel bij dagelijkse drinkers en veeleisende proevers. De terroirnuances blijven duidelijk aanwezig, terwijl balans en structuur de hoofdlijn vormen. Wie zoekt naar klassieke, schone chocoladetonen vindt hier een betrouwbare keuze voor huis en bar.
- Proefnotities: melkchocolade, walnoot, karamel
- Hoogte: 1624 tot 1830 meter
- Variëteiten: Bourbon en Caturra
- Verwerking: volledig gewassen
- Gebruik: filter en milde espresso
Meer over Guatemala
De Oorsprong en de Boer
Deze single origin komt uit Antigua, het klassieke koffiedal van Guatemala, omringd door de vulkanen Agua, Fuego en Acatenango. De regio staat bekend om vulkanische leem, veel zon en koele nachten. Die combinatie levert trage rijping en geconcentreerde suikers op, wat de smaakdiepte verklaart. Uncommon Coffee Roasters selecteert hier partijen die met de hand worden gesorteerd en afkomstig zijn van meerdere kleine boeren rondom Antigua.
De hoogte ligt tussen 1624 en 1830 meter boven zeeniveau. Op deze hoogte ontwikkelen bonen een verfijnde zuurgraad en een afgerond mondgevoel. De variëteiten zijn Bourbon en Caturra, twee erfstukken uit de Arabica-familie die in Antigua veel voorkomen. Bourbon staat bekend om zoetheid en balans, Caturra om heldere tonen en consistente opbrengst. Samen vormen zij de basis voor een profiel met chocolade, noten en een schone finish.
Van Bes tot Boon
De koffie is volledig gewassen verwerkt. Na het plukken worden rijpe bessen ontdaan van schil en pulp, fermenteert het slijmvlies kort in water, waarna de bonen worden gewassen en op patio’s of bedden gedroogd. Deze methode benadrukt precisie en hygiëne in de keten. Het resultaat is een transparante smaak, met duidelijke scheiding tussen zoetheid, zuur en nasmaak.
De brandgraad is medium, gericht op een volle, maar niet logge body en een “brightly balanced” kop. Een medium roast op Antigua-profiel bewaart cacao- en karamellagen, terwijl citrusachtige frisheid overeind blijft. Voor veel roasters is dit de sweet spot waarin structuur en zoetheid samenkomen zonder de terroirnuances te verdoezelen.
Het Smaakprofiel
De roaster geeft proefnotities van melkchocolade, walnoot en karamel. De body wordt omschreven als medium-vol, met een heldere, schone aciditeit. Dit sluit naadloos aan bij wat kenners “klassiek Antigua” noemen, waar chocolade, bruine suiker en lichte citrus vaak de boventoon voeren. Het geheel proeft gelaagd, vriendelijk en toch uitgesproken.
In de kop valt eerst de zoetheid op, direct gevolgd door een levendige, maar beheerste frisheid. De textuur is rond, zonder stroperig te worden. In de afdronk blijft een notige toon hangen, met een hint van cacaopoeder. Dankzij de gewassen verwerking blijven de smaken helder en precies, wat bijdraagt aan een breed inzetbaar profiel voor zowel filter als milde espresso.
Duurzaamheid en Erkenning
Uncommon Coffee Roasters benadrukt ethisch en milieubewust inkopen en werkt al jaren samen met producenten, waaronder veel vrouwen. Zulke partnerschappen richten zich op kwaliteit, traceerbaarheid en respect voor de herkomst. Hoewel deze specifieke lotinformatie niet tot één enkele finca is teruggebracht, past de selectie in een sourcingfilosofie die relaties en verantwoorde praktijken centraal stelt.
Officiële onderscheidingen voor dit lot worden niet genoemd. Antigua als regio is echter een gevestigde naam binnen de specialtywereld, met een reputatie voor constante kwaliteit. Het ontbreken van een specifieke score zegt hier weinig over de drinkervaring, aangezien de proefnotities en het verwerkingsprofiel al wijzen op een betrouwbare, klassiek getypeerde kop.
Praktische Details
De boon is gelabeld als Single Origin Guatemala, Antigua, met een hoogte van 1624–1830 meter, gewassen verwerking, variëteiten Bourbon en Caturra en een medium brand. Specifieke zetadviezen voor dit product zijn niet verstrekt door de roaster. De beschikbaarheid lijkt seizoensgebonden, omdat het om selecties uit diverse Antigua-boeren gaat die als afzonderlijke oogstpartijen worden aangeboden. Er wordt geen SCA-score vermeld voor deze specifieke boon.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.