EN La Piragua – Colombia – Pink Bourbon
| Price per 1kg. |
€ 330,00 |
|---|---|
| Price updated: |
4th okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Zuurtegraden: Hoge zuurtegraad
Additional
Deze Pink Bourbon van Uncommon Coffee Roasters komt van La Piragua in Huila. Het anaerobic washed proces geeft sappige helderheid en diepte. Verwacht aardbei en sinaasappel, met rozenbottel en oranjebloesem. Guave en gele kiwi zorgen voor een frisse twist. Het mondgevoel blijft zijdeachtig en de afdronk lang en schoon. Ideaal voor filter, en geschikt als moderne espresso.
- Variëteit Pink Bourbon uit bergpercelen op 1750 tot 1900 meter
- Proces anaerobic washed voor precizie en levendige fruittonen
- Brandprofiel licht tot medium licht met focus op helderheid
Meer over La Piragua – Colombia – Pink Bourbon
De Oorsprong en de Boer
La Piragua ligt in Palestina, Huila, een bergachtig gebied dat bekendstaat om rijke, vulkanische bodems en koele nachten. Op de familiefinca werkt producent Alexander Vargas met percelen tussen circa 1.750 en 1.900 meter. Dit microklimaat vertraagt de rijping, wat vaak leidt tot een hogere zoetheid en gelaagde aroma’s. De boerderij is kleinschalig en gericht op kwaliteit, met nadruk op zorgvuldige pluk en nauwkeurige lotselectie. Deze focus is zichtbaar in de constante aandacht voor detail, van veld tot droogbed.
De variëteit is Pink Bourbon, een zeldzame cultivar met zalmroze bessen. Ondanks de naam blijkt Pink Bourbon genetisch geen afstammeling van de Bourbon-familie, maar nauwer verwant aan Ethiopische landrassen. Dat verklaart de florale geur en de sprankelende citrus die vaak in de kop verschijnen. De variëteit wordt gewaardeerd door barista’s en keurmeesters om zijn helderheid en theachtige elegantie.
Naast koffie teelt het gezin aanvullende gewassen, waaronder pitaya, om risico’s te spreiden en de gemeenschap te ondersteunen. La Piragua fungeert in de regio als kennisplek voor nabije boeren, met infrastructuur en advies rond nazorg en droging. Deze lokale inbedding maakt het project veerkrachtig en toekomstgericht.
Van Bes tot Boon
Deze editie is “anaerobic washed”. Vers geplukte kersen vergisten eerst zuurstofarm in afgesloten vaten. Die gecontroleerde fase duurt ongeveer 36 uur, waarna de bessen worden ontpulpt, gewassen en rustig gedroogd tot een stabiel vochtgehalte. De methode combineert de precisie van gewassen koffie met extra esters en zuren uit de korte, afgesloten fermentatie.
De invloed in de kop is duidelijk. Anaerobe fermentatie legt nadruk op fruitige hoge tonen en een diepe, schone structuur, terwijl de gewassen stap voor helderheid en transparantie zorgt. Zo ontstaat een expressie die zowel sappig als precies is, met een lange, verzorgde afdronk. Het is een stijl die de terroirkenmerken van Huila laat spreken zonder ruwheid.
Uncommon Coffee Roasters staat bekend om lichte tot middel-lichte brandprofielen die detail en frisheid bewaren. De branderij roostert en verzendt wekelijks op vaste dagen, wat de versheid van deze release ondersteunt. De boon leent zich door de balans van zoetheid en zuur ook voor moderne espresso, naast filter.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent met rood fruit en citrus, met duidelijke verwijzingen naar aardbei en sinaasappel. Daarnaast verschijnen florale tonen zoals rozenbottel en oranjebloesem, en accenten van exotisch fruit, denk aan guave en gele kiwi. De geur is uitnodigend en zuiver, zonder zwaarte.
In de smaak is de zuurstructuur levendig en fijn, vergelijkbaar met heldere citrus. Het mondgevoel blijft licht tot medium, met een zijdeachtig gevoel dat het delicate karakter ondersteunt. De afdronk is lang en schoon, met een zweem van citruszest en honingachtige zoetheid die prettig nablijft.
De variëteit Pink Bourbon draagt hier sterk aan bij. Verwacht een hoge definitie in de kop, waarbij florale lagen en zoet rood fruit elkaar afwisselen. De anaerobe gewassen aanpak accentueert die precisie nog verder, waardoor de koffie zowel expressief als overzichtelijk blijft.
Duurzaamheid en Erkenning
La Piragua heeft in de regio een voorbeeldfunctie door kennisdeling en toegang tot infrastructuur, zoals droogfaciliteiten en advies over naverwerking. De diversificatie met fruitteelt vergroot stabiliteit op het erf en vermindert druk op de bodem. Dit zijn praktische, contextgerichte stappen die bijdragen aan sociale en economische duurzaamheid.
De finca en producent trekken al jaren aandacht in de kwaliteitswereld. Verschillende branders werken met La Piragua-loten, en de boerderij wordt geregeld genoemd in competities en selecties. Die track record onderstreept de constante focus op zorgvuldige verwerking en variëteitskeuze.
Praktische Details
De branding is ontwikkeld voor helderheid en definitie, en komt mooi tot zijn recht als filter. Dankzij de hoge zoetheid en precieze zuren functioneert de boon ook als moderne espresso. Specifieke receptuur van de brander voor dit lot is niet publiek gedeeld, dus experimenteren per zetmethode blijft de beste aanpak.
De beschikbaarheid is seizoensgebonden en soms beperkt, omdat de loten klein en selectief zijn. Diverse internationale branders melden snelle uitverkoop of backorder, wat aangeeft dat dit Pink Bourbon-profiel geliefd is. Dit is een koffie die liefhebbers van florale helderheid en fris rood fruit niet willen missen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.