EN Wild Brazil
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: ETHIOPIË
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Natuurlijk
Zuurtegraden: Gemiddelde zuurtegraad
Additional
Wild Brazil van Uncommon Coffee Roasters is een lichtgebrande Yellow Bourbon uit Minas Gerais. De boon is natural gefermenteerd met wild fermentation, wat zorgt voor een volle body en hoge zoetheid. In het kopje proef je mango, kers en een vleugje vanille, met medium aciditeit en een schone, lange nasmaak. Dankzij transparante sourcing en nauwe banden met producenten voelt elke slok betrokken en traceerbaar.
- Variëteit Yellow Bourbon
- Regio Minas Gerais Brazilië
- Process natural met wild fermentation
- Smaak mango kers vanille, volle body, medium aciditeit
Meer over Wild Brazil
De Oorsprong en de Boer
Wild Brazil is een single-origin van Uncommon Coffee Roasters, samengesteld rond Minas Gerais, het grootste koffiestate van Brazilië. De roaster legt hier een directe link met de oorsprong, want de huidige eigenaren, Bruno Nobre en Mauricio DaSilva, komen uit multigenerationele koffieboerfamilies in Minas Gerais en reizen regelmatig terug naar de familieboerderijen. Deze achtergrond verklaart de focus op transparante sourcing en langdurige relaties met producenten.
De boon zelf is Yellow Bourbon, een klassieke Braziliaanse variëteit die bekendstaat om zoetheid en balans. Minas Gerais biedt hiervoor het juiste terroir, met name in de Cerrado-regio met haar kenmerkende “terra roxa”, een diep rood, mineraalrijk bodemtype dat vaak wordt gelinkt aan consistente kwaliteit. Dit landschap, met warme dagen en droge winters, ondersteunt rijping met lage tot middelhoge aciditeit en een romiger body, eigenschappen die goed bij Yellow Bourbon passen.
Van Bes tot Boon
Wild Brazil wordt verwerkt als natural met “wild fermentation”. Dat betekent dat de kersen intact drogen terwijl natuurlijke gisten het pulp afbreken. Het proces start kort na de oogst, vervolgens wordt de bes op droogbedden of patio’s uitgespreid zodat de suikers in de pulp kunnen fermenteren en zoetheid en fruittonen in de boon doordringen. Deze aanpak geeft vaak een vollere body, hogere perceptie van zoetheid en rijp rood fruit in de nasmaak.
De branding is licht, met als doel de natuurlijke helderheid en het fruitspectrum te bewaren. Uncommon profileert deze Brazil als een lichtgebrande specialty-koffie, waarbij de roaster inzet op “medium acidity, full body, high sweetness”. In de kop vertaalt dat zich naar levendige, schone fruittonen zonder de chocoladeachtige zwaarte die vaak bij donkerder gebrande Brazils hoort.
Het Smaakprofiel
De geur opent tropisch, met rijpe mango en een zoete, kersenachtige basis. In de eerste slok volgen vanilletonen die de fruitigheid afronden en een romig mondgevoel geven. De body is hoog, de aciditeit blijft middelmatig en zorgt voor frisheid zonder scherpte.
Tijdens afkoelen blijft de zoetheid prominent, terwijl het fruit zich van steenfruit naar tropisch ontwikkelt. De nasmaak is lang en schoon, met een lichte cacaoachtige schaduw achter het fruit. Deze balans past bij het natural-profiel uit Minas Gerais, waar zonrijping en droogte een geconcentreerde suikeropbouw stimuleren.
Duurzaamheid en Erkenning
Uncommon Coffee Roasters benadrukt partnerschappen met producenten en ethische inkoop. De eigenaars, zelf afkomstig uit boerderijfamilies in Minas Gerais, zetten die band om in langdurige relaties en frequente bezoeken aan oorsprong. Het bedrijf positioneert zich als minderheidsgeleide onderneming met aandacht voor inclusiviteit en duurzame praktijken in de keten. Specifieke certificeringen of awards voor deze partij worden niet vermeld, en een officiële SCA-score voor Wild Brazil is niet opgegeven.
Praktische Details
Wild Brazil wordt door de roaster gepositioneerd als lichtgebrand specialty-profiel uit Minas Gerais, op basis van Yellow Bourbon en natural “wild fermentation”. Aanbevolen recepten voor zetmethoden worden niet gegeven, maar de beschrijving wijst op een breed inzetbare boon voor liefhebbers van fruitige, zoete Brazils met hoge body.
Beschikbaarheid kan wisselen, aangezien single-origin releases op de webshop geregeld als “variant sold out or unavailable” verschijnen. Dit duidt op seizoens- of partijsgewijze batches. Prijsinformatie wordt hier bewust niet genoemd en een specifieke SCA-score voor deze boon ontbreekt op de productpagina.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.