EN Bonengang
Additional
Bonengang is de huisblend van Usawa Coffee, gebrand in Veghel. Deze 100 procent Arabica combineert Brazilië en Indonesië voor een romige espresso met noten, donkere chocolade en zachte kruidigheid. De roast is medium licht voor balans en doordrinkbaarheid.
Zo blijft de body vol, de aciditeit mild en de afdronk lang en romig. Perfect voor elke dag en sterk genoeg voor melkdranken.
- Aanbevolen zetwijzen espresso cappuccino french press lungo volautomaat
Meer over Bonengang
De Oorsprong en de Boer
Bonengang is de huisblend van Usawa Coffee en draagt een stukje Brabantse geschiedenis mee. De naam verwijst naar de Bonengang in Gemert, het steegje waar de blend op 8 september 2019 werd gelanceerd. Tegenwoordig brandt Usawa op de Noordkade in Veghel, waar kleine batches zorgdragen voor constante versheid. Het resultaat is een herkenbare espresso met lokale roots en een duidelijke signatuur.
De herkomst is bewust veelzijdig, met zorgvuldig geselecteerde bonen uit Brazilië en Indonesië. Brazilië levert doorgaans ronde, chocoladeachtige smaken, terwijl Indonesië vaak kruidige, aardse tonen toevoegt. Samen ontstaat een profiel dat zowel in pure espresso als in melkdranken overeind blijft. De blend is geen single farm koffie, maar een samengestelde selectie die per oogst kan wisselen.
De blend bestaat uit 100% Arabica, het koffietype dat bekend staat om finesse en gelaagde aroma’s. Arabica geeft een helderder zuurgraad en meer nuance dan Robusta, wat past bij het doel van deze koffie. Variëteiten per component worden niet vermeld, wat gebruikelijk is bij blends met wisselende lots. De focus ligt hier op smaakcontinuïteit, niet op één specifieke cultivar.
Van Bes tot Boon
Usawa geeft geen vaste verwerking per component, wat logisch is bij een blend. In Brazilië komt natuurlijke verwerking veel voor, waarbij kersen in de zon drogen en zoetere, notige tonen ontstaan. In Indonesië wordt naast natural ook vaak gewassen of halfgewassen gewerkt, wat kruidigheid en een donkere chocolade-impressie kan verdiepen. Dit samenspel verklaart de combinatie van noten, specerijen en cacao in de kop.
De brander kiest voor een “medium lichte American roast” om balans en doordrinkbaarheid te bewaren. Dat profiel houdt suikers intact en voorkomt bittere randjes, terwijl body behouden blijft voor cappuccino’s. Bonen worden in de week van bestelling gebrand, zodat het aroma fris en direct is. Het doel is een allround espresso die ook in volautomaat of french press overtuigt.
Het Smaakprofiel
In de geur staan geroosterde noten centraal, gevolgd door donkere chocolade en zachte kruidigheid. De eerste slok voelt romig aan, met voldoende zoetheid om zonder suiker te drinken. Melk versterkt de chocolade, waardoor cappuccino’s vol en comfortabel smaken. De balans is het uitgangspunt, niet de extreme aciditeit of fruitexplosie.
Qua structuur biedt Bonengang een volle body met een milde tot medium zuurgraad. Dat maakt de espresso krachtig, maar nooit hard of samentrekkend. De afdronk blijft romig en lang, met opnieuw notige accenten en een vleugje cacao. Het geheel voelt vertrouwd, toch blijft er genoeg gelaagdheid voor dagelijks plezier.
Duurzaamheid en Erkenning
Usawa werkt volgens een direct-trade benadering, met rechtstreekse inkoop uit onder meer Brazilië en Indonesië. De impactfilosofie omvat eerlijke prijzen, sociaal inclusieve arbeid bij het verpakken en afbreekbare verpakkingen. Daarnaast steunt het merk de Josephat Torner Foundation Europe, die opkomt voor mensen met albinisme in Oost-Afrika. Zo verbindt deze blend smaak, mens en milieu op een concrete manier.
Specifieke wedstrijdprijzen voor Bonengang zelf worden niet genoemd. De blend geldt wel als bestverkochte Usawa-koffie sinds 2019, wat iets zegt over consistentie en waardering. Lokale proeverijen en tests hebben Usawa meer zichtbaarheid gegeven, zonder te vervallen in marketingoverdaad. De erkenning komt vooral uit het kopje, dag in dag uit.
Praktische Details
De brander adviseert Bonengang voor espresso, cappuccino, french press en lungo in de volautomaat. De sterkte-indicatie is 5 uit 5, wat de doordruk in melkdranken verklaart. Voor wie enkel zwart drinkt blijft het profiel vriendelijk en rond. Dat maakt de blend geschikt voor thuisbarista’s en kantooromgevingen.
Verpakking is ontworpen met oog voor duurzaamheid en sociale inclusie, passend bij de impactgedachte. Bonengang is een vaste huisblend en daardoor doorgaans het hele jaar beschikbaar. Afhalen kan bij de branderij op de Noordkade in Veghel, handig voor liefhebbers in de regio. Het totaalbeeld is dat van een toegankelijke, consistent gebrande espresso met een helder verhaal.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.