Rijk Bakkie

Rijk Bakkie vertelt geen microlotverhaal met één beroemde finca, maar het verhaal van een kleine Nederlandse brander die bewust met blends werkt. Van Boon tot Bakkie is de koffiebranderij van Marcel en Linda Mook in Bodegraven. Zij begonnen in 2020 zelf bonen te branden en verbinden hun onderneming aan eerlijke handel, sociale impact en een sterke band met Haïti, het geboorteland van hun adoptiekinderen. Voor deze blend wordt geen specifieke boer, farm of coöperatie genoemd.

De herkomst is wel helder op land- en soortniveau. Rijk Bakkie combineert Braziliaanse Arabica met Indiase Robusta. Brazilië staat bekend om zoete, heldere en laag-zure koffies en is de grootste koffieproducent ter wereld naar volume. India heeft juist een sterke naam opgebouwd in hoogwaardige robusta, vaak geteeld onder schaduw in de Western Ghats. Cultivarnamen, denk aan Bourbon, Mundo Novo of Catuaí, worden op de productpagina niet genoemd. Daardoor draait deze koffie minder om één variëteit en meer om de balans tussen zachtheid en kracht.

Over de route van bes naar boon blijft de brander nuchter. Een exacte processing, washed, natural of honey, wordt voor Rijk Bakkie niet vermeld. Daardoor valt niet precies te zeggen hoe fermentatie en droging deze blend hebben gevormd. Wel geeft de oorsprong richting. Braziliaanse Arabica levert in blends vaak zoetheid en chocolade, terwijl Indiase Robusta wordt gewaardeerd om body en mengkracht. De Coffee Board of India beschrijft voor hoogwaardige robusta zorgvuldige pluk en verwerking als basis voor een schonere kop, maar voor deze blend blijft dat context, geen bevestigde lotdata.

Wat wel vaststaat, is de brandbenadering. Van Boon tot Bakkie brengt Rijk Bakkie als dark roast, maar volgens de eigen omschrijving niet zo ver dat de oorspronkelijke smaken verdwijnen. In het kopprofiel noemt de brander cacao, kruiden en een vleugje donkere chocolade. Dat wijst op een koffie met lage tot milde aciditeit, een stevige body en een lange, donkerzoete nasmaak. Ook de opbouw van de blend ondersteunt dat beeld: Braziliaanse Arabica geeft ronding en chocolade, Indiase Robusta voegt diepte, structuur en kruidigheid toe.

Duurzaamheid is hier meer dan een label op de zak. Volgens de impactpagina en externe profielpagina’s werkt Van Boon tot Bakkie met gecertificeerde koffie en via Fair Trade en/of Direct Trade. Klanten krijgen korting wanneer zij verpakkingen hergebruiken, koffievliesjes uit het brandproces gaan naar Hortus Populus als natuurlijke mest, en lokaal wordt samengewerkt met Gemiva Gouda en andere partners om mensen met afstand tot de arbeidsmarkt een plek te geven. De branderij kreeg daarvoor in 2024 de Groene Pluim van de gemeente Bodegraven-Reeuwijk. Een publieke boon-specifieke SCA-score of cuppingscore voor Rijk Bakkie is niet gevonden.

Praktisch gezien positioneert de brander deze blend dicht bij espresso. Op de receptenpagina wordt Rijk Bakkie expliciet gebruikt voor affogato en genoemd als goede match met chocoladesiroop in een iced coffee. In de webshop is hij verkrijgbaar als hele boon of gemalen voor snelfilter, espresso en grove maling. Dat past bij het profiel: voldoende kracht voor melkdranken en desserts, maar nog genoeg smaakdefinitie om niet vlak te worden zodra er ijs, melk of suiker bij komt.

Ook de verpakking is doordacht zonder schreeuwerig te worden. Volgens de ontwerppagina van Posterum heeft elke blend een eigen kleur, terwijl herkomst, blendtype, hoeveelheid en smaakindicatie op de voorkant staan. Voor Rijk Bakkie zijn 250, 500 en 1000 gram beschikbaar, en afhalen in een eigen verpakking is mogelijk. De blend lijkt bovendien een vaste waarde in het assortiment, geen seizoensrelease. Hij werd al in 2021 in de regionale pers genoemd en staat nog steeds tussen de kernblends van de branderij.