Wasven Koffiebranderij

Wasven Koffiebranderij ligt op een historische boerderij in Eindhoven en combineert ambacht, zorg en natuur op één plek. Het project begon in 1998 met vrijwilligers die hun groene buurt wilden beschermen. Vandaag staat Wasven bekend als het meest sympathieke koffie‑merk van Brabant en een voorbeeld voor sociale ondernemingen.

Het verhaal spreekt tot de verbeelding: geen structurele subsidie, maar een bedrijf dat draait op verkoop, 150+ vrijwilligers en deelnemers met een beperking. Deze inclusieve aanpak toont dat kwaliteit en zorg voor mensen hand in hand kunnen gaan. Daardoor voelt elke kop koffie persoonlijk en lokaal.

De roostery groeide echt in 2014, toen professor Cees Midden het brandproces professionaliseerde. Vanaf het begin gold het People‑Planet‑Profit‑principe: sociale doelen en milieuzorg verdienen evenveel aandacht als winst. Dit evenwicht vormt nog altijd de leidraad.

Wasven draagt keurmerken als SKAL‑bio (nr. 104718), Fairtrade en Green Key. Die labels garanderen dat de hele keten, van boer tot barista, eerlijke voorwaarden kent. Het motto blijft helder: pure koffie, eerlijke prijs, minimale voetafdruk.

Elke donderdag brandt het team kleine partijen bonen in een traditionele trommelbrander, meestal twee sessies per week. Langzame verhitting bij lagere temperatuur zorgt dat vocht rustig verdampt en smaken gelijkmatig ontwikkelen. Het resultaat is een ronde, gebalanceerde roast.

Vrijwillige roasters waken handmatig over tijd, kleur en geur. Ze stoken met groen gas, wat de CO₂‑uitstoot verlaagt. Door meteen na het koelen te verpakken, belandt de koffie vaak al dagen later in de kop van de gast.

Het aanbod bestaat uit 100 % Arabica, biologisch geteeld en altijd Fairtrade. Klanten kiezen tussen hele bonen of versgemalen koffie, passend bij espresso of filter. Elk zakje draagt de branddatum voor maximale versheid.

Enkele favoriete varianten zetten de toon:

– Huisblend Melange: vol, stevig en soepel, ideaal voor dagelijks gebruik.

– Guatemala Espresso: donker gebrand, pittig, met tonen van cacao en een volle body.

– Ethiopia Sidamo: medium roast, fris en fruitig, met bloemige aroma’s en zachte aciditeit.

– Mexico Hoogland: licht rins, helder rood fruit, middelzware body, verrassend in balans.

Wasven koopt bonen via coöperaties zoals SCFCU in Ethiopië en Las Brisas in Guatemala. Directe en eerlijke handel verzekert een stabiel inkomen voor boeren en betere kwaliteit voor drinkers. Sommige leveringen, zoals voor Blend 040, zijn zelfs klimaat‑neutraal ingekocht.

De boerderij fungeert als ontmoetingsplek. In de Gasterij proeven bezoekers een espresso op meters afstand van de brander. Workshops over roosten, cuppings en groene cafés verbinden bewoners en laten zien hoe koffie gemaakt wordt.

– 150+ vrijwilligers delen kennis, van latte‑art tot machine‑onderhoud.

– Deelnemers met een beperking vullen, labelen en stempelen zakken, wat werkervaring en trots oplevert.

– Groene energie, korte keten en recyclebare verpakkingen verlagen de milieu‑impact.

Wasven wil gestaag groeien zonder het hart te verliezen. Nieuwe herkomsten liggen in het vizier, net als blends afgestemd op plantaardige melk. Mogelijke samenwerkingen met festivals of ontwerpers kunnen leiden tot speciale edities of circulaire producten.

– Verdubbeling van het productievolume zou ook extra leer‑ en werkplekken scheppen.

– Investeringen in energiezuinige branders passen binnen het groene ambitieniveau.

– Verder onderzoek naar composteren van koffiedik kan de cirkel sluiten.

Wasven bewijst dat goede koffie meer is dan smaak alleen. Door ambacht, inclusie en duurzaamheid samen te brengen, krijgt iedere slok een krachtig verhaal. Dat maakt deze Eindhovense boerderij een inspirerend voorbeeld voor de hele koffie‑sector.