EN brazil – serra negra
| Price per 1kg. |
€ 33,75 |
|---|---|
| Price updated: |
4th okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Gemiddelde hoogte
Verwerkingsmethoden: Natuurlijk
Additional
Serra Negra is een single origin Arabica uit Minas Gerais in Brazilië. White Label brandt medium, met één profiel voor espresso en filter, zodat de volle chocoladetonen en romige noten behouden blijven. In het aroma proef je donkere chocolade, macadamia en pecan, met een subtiele citrushint. De naturalverwerking geeft een zoete body en milde fruitigheid. De variëteiten Bourbon, Catimor en Maracaturra zorgen voor balans en consistentie. Zetadvies, 6 gram per 100 ml voor filter en 18 tot 20 gram voor 35 tot 45 ml espresso. Verkrijgbaar in winkel en webshop, 250 gram voor 11,25 euro, korting bij 1 kilo.
Meer over brazil – serra negra
Herkomst en boerderij
Deze koffie komt uit het Minas Gerais-gebied in Brazilië. Serra Negra betekent letterlijk “zwartgebergte”. De bonen zijn afkomstig van verschillende kleine boerderijen op zo’n 1200 meter hoogte. Ze worden rechtstreeks ingekocht via importeur Cafe Imports, die Serra Negra als zijn signature Braziliaanse koffie beschouwt.
Brandprofiel
De koffie wordt medium-bruin gebrand, zonder dat er aparte profielen voor espresso of filter bestaan. White Label gebruikt één roastprofiel voor alle zetmethodes, zodat de eigen karakteristiek van de koffie goed behouden blijft. Het resultaat is een gebalanceerde roast met een volrijke, licht chocoladeachtige body.
Smaak en aroma
In de geur en smaak domineren donkere chocoladetonen met romige nootaccenten zoals macadamia en pecan. Er zit ook een subtiele citrushint in (een vleugje sinaasappel). Daarnaast komen zoete noten zoals gebrande pinda, pecan en karamel- of pralinétoetsen naar voren. Sommigen herkennen ook de zachte smaak van cacao en rijp fruit in de afdronk.
Verwerkingsmethode
De koffie is volgens het naturalproces geproduceerd. Dat betekent dat de rode koffiebessen ontdaan worden van hun steeltje en met vruchtvlees en al aan de zon of op patio’s worden gedroogd. Deze methode zorgt voor een romige, zoetige body en een milde fruitigheid in de smaak, kenmerkend voor veel Braziliaanse naturals.
Variëteit en soort
Serra Negra is 100% Arabica en bestaat uit een mengsel van gangbare Brazilië-variëteiten: Bourbon, Catimor en Maracaturra. Deze cultivarcombinatie geeft de koffie zijn zoete, volle smaak en goede body.
Duurzaamheid en ethiek
White Label hanteert alleen single-origin koffies en geen blends. Het bedrijf stimuleert duurzaamheid: in eigen winkels kun je koffie meenemen in herbruikbare bewaarbakken (‘fluffies’, borg €2,50) in plaats van de wegwerpzak (prijs €0,50). Importeur Cafe Imports legt nadruk op langdurige relaties met boeren en kwaliteit. Voor deze koffie worden geen specifieke keurmerken als Fairtrade of biologisch vermeld.
Zetadvies
Voor filterkoffie raadt White Label een verhouding van 6 gram koffie per 100 ml water aan, terwijl voor espresso 18–20 gram koffie voor 35–45 ml espresso (in ca. 25–32 seconden) wordt aanbevolen. Ook in een French Press of bij andere zetmethodes (Chemex, V60, etc.) komt Serra Negra mooi tot zijn recht; de zachte, chocoladerijke en fruitige tonen zijn veelzijdig en komen in verschillende zetten goed uit de verf.
Beoordelingen en prijzen
Mill City Roasters beoordeelt de koffie met een cuppingscore van 81/100. Er zijn geen bekende koffiewedstrijden gewonnen door deze lot, maar het is al jarenlang een vaste waarde voor importeurs. Cafe Imports beschouwt het als een van hun “signature” Braziliaanse koffies vanwege de betrouwbare kwaliteit.
Verpakking
De verpakking is zeer minimalistisch: een eenvoudige witte zak met een zwart-wit label in het kenmerkende White Label-design. Per zak wordt een toeslag van €0,50 gerekend vanwege de wegwerpverpakking (er is geen statiegeld, in tegenstelling tot de herbruikbare ‘fluffies’ die een borg van €2,50 kennen). Het zakje sluit met een simpele klem, wat bijdraagt aan de strakke uitstraling.
Beschikbaarheid en prijs
Serra Negra is te koop via de White Label Coffee webshop en hun winkels (voornamelijk in Nederland en de EU). Een pakket van 250 gram kost €11,25. Wie 1 kilo bestelt, krijgt automatisch 10% korting (wat neerkomt op ongeveer €40,50/kg). White Label verstuurt bestellingen dagelijks binnen de EU.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.