EN ethiopia – kayon mountain
| Price per 1kg. |
€ 57,60 |
|---|---|
| Price updated: |
4th okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: ETHIOPIË
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Natuurlijk
Additional
Deze single origin uit Guji Shakiso komt van Kayon Mountain Farm, verbouwd op 1900 tot 2200 meter met natuurvriendelijke methoden en volledige traceerbaarheid. De koffie is natural verwerkt en licht gebrand, waardoor delicate fruit en bloementonen behouden blijven. Verwacht frisse smaken van sinaasappel, abrikoos, perzik en subtiele jasmijn, met een zachte, romige body. Past uitstekend bij filtermethoden zoals V60, Aeropress en French Press, en toont zoetheid en helderheid. Beschikbaar in 250 gram en 1 kilogram, met focus op sociale impact en behoud van bos. Een veelzijdige keuze voor liefhebbers van transparante en duurzame koffie.
Meer over ethiopia – kayon mountain
Oorsprong en boerderij
– Gelegen in de Guji-regio, Shakiso-district, Oromia, Ethiopië. Cropjaar 2025, hoogte ongeveer 2 200 m.
– Boerderij Kayon Mountain Farm is van Ismael Hassen Aredo en familie, sinds 2012 actief op ±500 ha, waarvan ±300 ha koffie.
– Boomkwekerij op het terrein kweekt inheemse bomen voor schaduw en organische bemesting.
– Thee boerderij biedt gratis transport en betaalt hogere lonen, en investeert in scholen en gebouwen.
– Volledige traceerbaarheid van de bonen, met focus op biodynamische en duurzame werkwijzen.
– Boerderij Kayon Mountain Farm is van Ismael Hassen Aredo en familie, sinds 2012 actief op ±500 ha, waarvan ±300 ha koffie.
– Boomkwekerij op het terrein kweekt inheemse bomen voor schaduw en organische bemesting.
– Thee boerderij biedt gratis transport en betaalt hogere lonen, en investeert in scholen en gebouwen.
– Volledige traceerbaarheid van de bonen, met focus op biodynamische en duurzame werkwijzen.
Roast-profiel
– Beschreven als light roast (‘licht’), met een zachte, romige body.
– Andere bron noemt ‘light roast’ met nadruk op helderheid en fruitigheid.
– Aroma-en smaakontwikkeling komt vooral tot uiting bij lagere roastniveaus.
– Light roast ondersteunt het behouden van delicate fruit- en bloemtonen.
– Geen evidence van medium of dark roast varianten. Focus blijft op lichte profiel.
– Andere bron noemt ‘light roast’ met nadruk op helderheid en fruitigheid.
– Aroma-en smaakontwikkeling komt vooral tot uiting bij lagere roastniveaus.
– Light roast ondersteunt het behouden van delicate fruit- en bloemtonen.
– Geen evidence van medium of dark roast varianten. Focus blijft op lichte profiel.
Smaak en aroma
– Bij White Label: “orange, juicy & vanilla” – fris en zoet karakter.
– Verve noemt: “Sweet Cream, Apricot en White Peach” in een romige structuur.
– Red Rooster: tonen van watermelon, blueberry, violet met pistachio-zoetheid.
– Conscious Cup: smaak van gedroogde cranberry, melkchocolade, fruitige zoetheid met frisse zuurgraad.
– French Truck: bloemige tonen als jasmijn en lavendel, citrus, bessen en steenfruitcomplexiteit.
– Verve noemt: “Sweet Cream, Apricot en White Peach” in een romige structuur.
– Red Rooster: tonen van watermelon, blueberry, violet met pistachio-zoetheid.
– Conscious Cup: smaak van gedroogde cranberry, melkchocolade, fruitige zoetheid met frisse zuurgraad.
– French Truck: bloemige tonen als jasmijn en lavendel, citrus, bessen en steenfruitcomplexiteit.
Verwerkingsmethode
– Bij White Label: natural proces, denkend aan ongewas, droogmethode.
– Red Rooster bevestigt: natural, met drogen op raised beds gedurende 14–18 dagen.
– Conscious Cup geeft: organic natural, handmatige oogst, grade 1, 1900–2200 m.
– Verve biedt ook een washed alternatief, maar White Label focust op natural versie.
– Nauwkeurige droging en beurtelings draaien garanderen gelijkmatig droogproces.
– Red Rooster bevestigt: natural, met drogen op raised beds gedurende 14–18 dagen.
– Conscious Cup geeft: organic natural, handmatige oogst, grade 1, 1900–2200 m.
– Verve biedt ook een washed alternatief, maar White Label focust op natural versie.
– Nauwkeurige droging en beurtelings draaien garanderen gelijkmatig droogproces.
Variëteit / soort
– Vermeld als ‘Ethiopian heirloom’ variëteit.
– Andere bronnen noemen ‘landrace’ of ‘inheemse heirloom’ types.
– Typisch genetische diversiteit binnen Ethiopische landraces die unieke smaken bieden.
– Geen moderne hybride of commerciële variëteiten, puur heritage.
– Hoogte 1900–2200 m ondersteunt langzame rijping en complexiteit.
– Andere bronnen noemen ‘landrace’ of ‘inheemse heirloom’ types.
– Typisch genetische diversiteit binnen Ethiopische landraces die unieke smaken bieden.
– Geen moderne hybride of commerciële variëteiten, puur heritage.
– Hoogte 1900–2200 m ondersteunt langzame rijping en complexiteit.
Duurzaamheid en ethiek
– Boerderij behoudt 200 ha bos en gebruikt duurzame schaduwbomen en compost.
– Sociale ondersteuning door transport, hogere lonen, en investeringen in lokale infrastructuur.
– Biodynamische en organische methodes met minimale chemische input.
– Volledige traceerbaarheid ondersteunt transparantie en verantwoorde handel.
– Werkgelegenheid voor ±25 vaste en 300 seizoensmedewerkers.
– Sociale ondersteuning door transport, hogere lonen, en investeringen in lokale infrastructuur.
– Biodynamische en organische methodes met minimale chemische input.
– Volledige traceerbaarheid ondersteunt transparantie en verantwoorde handel.
– Werkgelegenheid voor ±25 vaste en 300 seizoensmedewerkers.
Zetadvies
– Voor filter: Hario V60 benadrukt fruitige en bloemige tonen zoals lavendel, perzik en roos.
– Verve geeft meerdere suggesties (light roast washed variant), relevant ook bij natural:
– Dwell: 20 g koffie, 325 g water, ratio 1:16,25, 2:25 minuten.
– Aeropress: 18 g zou fijn/middelmaal, 234 g water, ratio 1:13, 2:15 min.
– French Press: 40 g, 640 g water, 1:16, 4:20 min.
– Coarse maling werkt goed in French Press om zoetheid en body te tonen.
– Voor natuurlijke zoetheid kan cold brew ook interessant zijn, wel opgelet op extractiesnelheid.
– Verve geeft meerdere suggesties (light roast washed variant), relevant ook bij natural:
– Dwell: 20 g koffie, 325 g water, ratio 1:16,25, 2:25 minuten.
– Aeropress: 18 g zou fijn/middelmaal, 234 g water, ratio 1:13, 2:15 min.
– French Press: 40 g, 640 g water, 1:16, 4:20 min.
– Coarse maling werkt goed in French Press om zoetheid en body te tonen.
– Voor natuurlijke zoetheid kan cold brew ook interessant zijn, wel opgelet op extractiesnelheid.
Prijzen en ratings
– White Label-prijs € 16 per 250 g; 1 kg krijgt 10 % korting.
– Red Rooster vermeldt groene kosten $ 5,44/lb versus c-markt prijs $ 1,62/lb.
– Space Cowboy – organic certified versie op $ 16,99 voor 12 oz, rating 5/5 (9 reviews).
– Prijzen variëren bij andere roasters (rond $ 23 bij Verve per 12 oz).
– Geen formele awards gevonden, maar algemene lof in reviews dankzij unieke karakter.
– Red Rooster vermeldt groene kosten $ 5,44/lb versus c-markt prijs $ 1,62/lb.
– Space Cowboy – organic certified versie op $ 16,99 voor 12 oz, rating 5/5 (9 reviews).
– Prijzen variëren bij andere roasters (rond $ 23 bij Verve per 12 oz).
– Geen formele awards gevonden, maar algemene lof in reviews dankzij unieke karakter.
Verpakkingsontwerp
– White Label noemt op de pagina “orange, juicy & vanilla” bij header, maar visueel geen foto beschikbaar.
– Andere brands tonen artwork met Guji-landschap of transparant verhaal over afkomst.
– Noemt “organic”, “sustainable”, “transparent” op verpakking (White Rhino voorbeeld).
– Labels bevatten meestal hoogte, proces, variëteit en smaaknotities.
– Veel aandacht voor storytelling over boerderij, duurzaamheid en schepping.
– Andere brands tonen artwork met Guji-landschap of transparant verhaal over afkomst.
– Noemt “organic”, “sustainable”, “transparent” op verpakking (White Rhino voorbeeld).
– Labels bevatten meestal hoogte, proces, variëteit en smaaknotities.
– Veel aandacht voor storytelling over boerderij, duurzaamheid en schepping.
Beschikbaarheid en prijs
– White Label biedt 250 g en 1 kg zakken; 1 kg voor 10 % korting. Prijs bijvoorbeeld € 16.
– Verve: ca. $ 23 per 12 oz, beschikbaar in verschillende malingen.
– Red Rooster: $ 25 voor 12 oz, met keuze uit bonen of verschillende zetmethode-malen.
– Space Cowboy: vaak uitverkocht; prijs rond $ 16,99 voor 12 oz.
– Beschikbaarheid lijkt seizoensgebonden en beperkt via specialty winkels.
– Verve: ca. $ 23 per 12 oz, beschikbaar in verschillende malingen.
– Red Rooster: $ 25 voor 12 oz, met keuze uit bonen of verschillende zetmethode-malen.
– Space Cowboy: vaak uitverkocht; prijs rond $ 16,99 voor 12 oz.
– Beschikbaarheid lijkt seizoensgebonden en beperkt via specialty winkels.
Kort samengevat: dit koffie biedt een lokaal verhaal met rijke smaken, ethische waarden en veelzijdigheid in bereiding. Een aanrader voor wie wil proeven en waarderen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.