kenya – riakiberu aa

De Kenya “Riakiberu AA” van White Label Coffee komt uit Murang’a County, centraal Kenia, aan de flanken van de Aberdare-bergen. Het lot is afkomstig van de Riakiberu Factory, een wasstation dat deel uitmaakt van de Kamacharia Farmers’ Cooperative Society. Ongeveer 1.300 kleine boeren leveren hier hun perfect rijpe kersen, die profiteren van mineraalrijke vulkanische bodems en koele nachten op hoogte. Voor deze 2025-oogst noteert de brander 1.750 meter als teeltzone, wat past bij de frisse, hooglandsignatuur van de regio.

Het specifieke lot bestaat uit Ruiru 11 en Batian, twee moderne Keniaanse variëteiten. Ruiru 11 werd ontwikkeld om weerstand te bieden tegen ziekten en tegelijk een hoge opbrengst en complexe smaak te bieden. Batian rijpt vroeg, geeft grote bonen en staat bekend om zijn combinatie van resistentie en cupkwaliteit. Samen weerspiegelen deze cultivars de richting van de Keniaanse agronomie, waarin veerkracht en kwaliteit hand in hand gaan zonder de klassieke frisheid van het terroir te verliezen.

De Riakiberu Factory past het traditionele Keniaanse “washed” proces toe met een dubbele weekfase. Na het ontpulpen vergisten de bonen 12 tot 24 uur, zodat het kleverige vruchtvlees afbreekt. Vervolgens worden ze intensief gewassen en op dichtheid gesorteerd, waarna een tweede weken onder schoon water volgt, vaak nog 12 tot 24 uur. Ten slotte drogen de bonen op verhoogde bedden, doorgaans zeven tot vijftien dagen, met regelmatig keren voor een gelijkmatige vochtontwikkeling.

Die dubbele weekmethode is meer dan een technische voetnoot, ze is bepalend voor de smaak. De extra weekfase spoelt restmucilage weg, scherpt de definitie van zuren en laat het karakter van variëteit en herkomst helder spreken. Het resulteert in een opvallend schone kop, met strakke structuur en een verleidelijke, gelaagde zoetheid. Langzaam drogen op raised beds voegt diepte en balans toe, wat vooral in filterbereidingen als transparantie wordt ervaren.

White Label Coffee beschrijft in eigen verhalen dat het roosteren is gericht op het laten spreken van het specifieke karakter van de boon. De brander werkt daarom met één doordachte “omni” benadering, geschikt voor zowel espresso als filter, in plaats van apart filter- en espressorost. Het doel is een volledig ontwikkelde, heldere kop waarin herkomst, variëteit en proces centraal staan. Dit lot werd ingekocht via Poma als handelspartner, wat de keten kort en traceerbaar houdt.

De brander vat de smaak samen als “blackcurrant, persimon & lemongrass”. In de geur doen zich bessen en citruszest voor, met florale accenten die aan lemongrass doen denken. Persimmon brengt een rijpe, honingachtige zoetheid die mooi contrasteert met de koele bergfrisheid van Murang’a.

In de mond toont de koffie een levendige, precieze zuurgraad die doet denken aan cassis en limoen. De body is middelzwaar en zijdeachtig, wat de sappige indruk versterkt zonder log te worden. De afdronk blijft lang en glashelder hangen, met een subtiele kruidige toets en een citrusachtige sprankel die uitnodigt tot het volgende slokje.

Binnen de Kamacharia-coöperatie krijgen leden training in Good Agricultural Practices, naast toegang tot prefinanciering voor schoolgeld, teeltinputs en nooddiensten. Dat ondersteunt stabiele inkomens en betere kwaliteit op boerderijniveau. Het wasstation werkt met zorgvuldig waterbeheer en gescheiden lotten, waardoor traceerbaarheid en kwaliteitsselectie verbeterd worden. Deze organisatievorm versterkt de positie van kleine boeren in een competitieve markt.

Riakiberu-lotten worden door importeurs regelmatig als “toplot” geselecteerd en staan bekend om hun hoge helderheid en fruitige definitie. De AA-classificatie verwijst naar de grootste schermmaat in het Keniaanse systeem, een aanduiding die doorgaans samengaat met zorgvuldige sortering en een precieze cup. Officiële competitieprijzen of een SCA-score voor deze specifieke boon zijn niet openbaar gemaakt, daarom blijven die hier onvermeld.

White Label Coffee deelt voor dit lot geen specifieke zetadviezen of receptuur. Door de omni-roast benadering is de branding ontwikkeld om zowel in filter als in espresso tot zijn recht te komen. Consumenten kunnen daardoor de bereiding afstemmen op persoonlijke voorkeur, zonder concessies aan helderheid of zoetheid.

Het gaat om de 2025-oogst, seizoensgebonden en daarom per jaar beperkt beschikbaar. Op het moment van schrijven staat het product als niet beschikbaar gemarkeerd, wat past bij het ritme van Keniaanse harvests en verschepingen. Liefhebbers die de combinatie van cassis, persimmon en lemongrass zoeken, doen er goed aan de volgende release in de gaten te houden, want Riakiberu keert vaak terug wanneer de nieuwe oogst aan land komt.