EN Eco Medium
| Price per 1kg. |
€ 29,50 |
|---|---|
| Price updated: |
4th okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 500 gram (halve kg) |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Gemiddelde hoogte
Soorten: Caturra
Additional
Eco Medium van Zwarte Koffie komt uit Pavones in Turrialba, een koel gebied op 1300 meter. De boon is biologisch en direct trade, medium gebrand voor balans tussen zoetheid, helderheid en veelzijdigheid. Verwacht een schone, zoete kop met warme karamel, mandarijn en bruine suiker die prettig blijft hangen. De SCA score van 84 bevestigt de consistente kwaliteit en geeft vertrouwen bij experimenteren met recept en maalgraad. Aanbevolen inzet is espresso en filter, met een zoete, heldere kop op uiteenlopende apparaten.
- Herkomst Pavones Costa Rica 1300 meter
- Variëteiten CR95 en Caturra
- Smaak karamel mandarijn bruine suiker
- Aanbevolen inzet espresso en filter
- Profiel middelvolle body schone afdronk
Meer over Eco Medium
De Oorsprong en de Boer
Eco Medium begint bij Marie Beuchet, een producent met Franse roots die in Pavones, aan de oostkant van de Turrialba-regio, een kleine revolutie leidt. Met een team van vrouwen runt zij Naturalba, een operationele combinatie van washing station, dry mill en branderij. Het project verbindt vakmanschap met sociale vooruitgang en zet biologische teelt centraal.
De koffie groeit rond 1300 meter hoogte, waar koele nachten de rijping vertragen en suikers laten opbouwen. Het terroir is beïnvloed door jonge vulkanische bodems, bekend om hun mineralen en vruchtbaarheid. Die combinatie ondersteunt schone, zoete koppen met heldere structuur en een aangename aromatische lift.
Naturalba werkt hier met twee variëteiten: CR95 en Caturra. Caturra staat bekend om compacte struiken en toegankelijke, schone smaken. CR95, ontwikkeld in Costa Rica, behoort tot de Catimor-lijn met focus op opbrengst en weerstand. In de kop levert het duo stabiliteit en zoetheid, zonder dat finesse verloren gaat.
Van Bes tot Boon
De roaster vermeldt geen expliciete verwerkingsmethode voor dit specifieke lot. Wel is duidelijk dat Naturalba alle stappen kan sturen, van ontvangst van kersen tot drogen en sorteren. In Costa Rica zijn gewassen, honey en natural de dominante processen. Gewassen koffie benadrukt zuiverheid en frisse zuren, honey voegt meer zoetheid en body toe, terwijl natural vaak zorgt voor rijper fruit en een zwaardere textuur.
Zwarte Koffie brandt deze boon bewust medium, niet te donker. Dat houdt de fruitlift intact, rondt de zuren af en verdiept karamelsuikers. Het doel is veelzijdigheid: Eco Medium moet op filter net zo overtuigen als op espresso. Daarom is de oplosbaarheid gebalanceerd, met voldoende ontwikkeling om zoet te blijven bij kortere extracties, maar ook helder te blijven bij langere doorlopen.
De inzetbaarheid is expliciet allround. De roaster positioneert Eco Medium voor espresso en filter, wat barista’s speelruimte geeft in receptuur, maalgraad en doorlooptijd. Het profiel blijft herkenbaar over verschillende apparatuur, van handfilter tot pistonmachine.
Het Smaakprofiel
In het aroma vallen warme karameltinten op, gevolgd door een vleug zoete citrus. In de eerste slok komt zachte toffee naar voren, met mandarijn en bruine suiker rond het middengebied. De zuurgraad is vriendelijk en middelhoog, de body middelvol met een glad mondgevoel. De afdronk is schoon en laat een lichte karamelfilm achter waarin het citrusfruit zacht doorzingt.
De SCA-score van 84 onderstreept de focus op helderheid, balans en consistente zoetheid. Voor filter betekent dit een transparante kop met duidelijke definitie, zonder dat het mager wordt. Als espresso blijft het profiel zoet en rond; citrus geeft pit, maar wordt nooit scherp of dun.
Duurzaamheid en Erkenning
Aan de bron is de teelt biologisch gecertificeerd, met strikte eisen volgens zowel EU- als VS-normen. De keten is kort en transparant: Zwarte Koffie werkt volgens 100% direct trade, met langdurige relaties en zicht op prijsopbouw. De operatie van Naturalba wordt gedragen door een vrouwenteam, waardoor waarde en vaardigheden lokaal landen. Formele competitieprijzen worden niet genoemd voor dit lot, maar de SCA-score biedt een objectieve kwaliteitsreferentie.
Praktische Details
Aanbevolen inzet: espresso en filter, zoals gecommuniceerd door de roaster. Specifieke recepten of ratio’s zijn niet opgegeven, dus extractie kan worden afgestemd op gewenste zoetheid en helderheid. De verpakking communiceert de biologische insteek en herkomst helder. Eco Medium maakt deel uit van het vaste assortiment en is doorgaans goed beschikbaar, zonder seizoenslabel.
Kerngegevens in één oogopslag: herkomst Pavones, Costa Rica; hoogte circa 1300 meter; variëteiten CR95 en Caturra; medium branding; smaaknotities karamel en zoete citrus; SCA-score 84 punten. Dit is een toegankelijke, traceerbare boon met een helder verhaal, ontworpen voor dagelijks gebruik zonder in te leveren op karakter.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.