GrachtenBeans.NL

en_GB EN
en_GB EN

De website is in ontwikkeling

GrachtenBeans.NL / Koffiebranders / Zwarte Roes / Brasil Capricornio

Brasil Capricornio

Zwarte Roes

Price per 1kg.

€ 123,80
Price updated:

20th sep 2025

Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram

Beans Parameters

Brandingsniveaus:
Cafeine:
Herkomsten:
Smaakprofielen: , , ,
Soorten:

Additional

Brasil Capricornio is een donker gebrande 100 procent Arabica uit zuidelijk Brazilië, afkomstig van coöperatie Capricornio onder leiding van Luiz Saldanha. De bonen groeien op 450 tot 1200 meter en zijn Rainforest Alliance gecertificeerd. Het honingproces behoudt natuurlijke suikers, met zonnedroging op patio’s. In de kop proef je chocolade, hazelnoot, pecan en karamel, met lage zuurgraad, romige body en geen bittere nasmaak. Geschikt voor espresso en mokapot, maar ook prima voor filter en Franse pers met aangepaste maling. Zwarte Roes koopt direct bij de boer, met focus op duurzaamheid. Specialty score 84,5 en beschikbaar in 250 g en 1 kg.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Brasil Capricornio” te beoordelen

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meer over Brasil Capricornio

Oorsprong en boerderij

  • Gekweekt in zuidelijk Brazilië (Paraná en São Paulo).
  • Deze koffie komt van coöperatie Capricornio (ca. 20 boerderijen) onder leiding van Luiz Saldanha.
  • Gebied was historisch belangrijk voor koffie; na jaren stilstand herleven de plantages door veranderend klimaat.
  • Groeit op ongeveer 450–1200 meter hoogte, wat langzame rijping en dieper smaakprofiel geeft.
  • Afkomstig van een Rainforest Alliance-gecertificeerde boerderij die inzet op duurzaamheid.

Roastprofiel

  • Donker, espresso-achtig brandprofiel voor een volle body.
  • Weinig zuurtegraad en een romige, zoete afdronk.
  • Rijke smaken van chocolade en noten blijven goed behouden.
  • Ontwikkelt geen bittere nasmaak en geeft een mild, zacht karakter.
  • Specifiek gebrand voor espresso en mokapot (fijne maling).

Smaak en aroma

  • Geur en smaak met noten en chocolade: hazelnoot, pecan en pure chocola.
  • Ook karamel- en zoete fruittonen (donkere kers) zijn aanwezig.
  • Zeer lage bitterheid en een ronde, romige body.
  • Wordt omschreven als “ronde, chocoladeachtige smaak” zonder verbrande bijsmaak.
  • Toegankelijk, klassiek profiel dat ook traditionele koffiedrinkers aanspreekt.

Verwerkingsmethode

  • Capricornio gebruikt een semi-gewassen (honing) verwerkingsproces.
  • Kersen worden deels ontpulpt en daarna gedroogd, waardoor de boon veel natuurlijke suikers behoudt.
  • Er wordt geen extra water toegevoegd voor fermentatie (zoals bij fully washed).
  • De koffie wordt traditioneel en langzaam gedroogd in de zon (patio drying) op de boerderij.
  • Deze methode geeft een rijk, zoet en soepel smaakprofiel zonder chemische toevoegingen.

Variëteit en soort

  • 100% Arabica koffie (geen Robusta).
  • Gebouwd uit Braziliaanse Arabica-variëteiten: Yellow Catuai, Mundo Novo en Obatã.
  • Ook de Bourbon- en Catuai-variëteiten komen voor bij Capricornio.
  • Een mix van Arabica-genetica; de bron noemt het ‘mixed variety’.
  • Deze soorten dragen bij aan het milde, evenwichtige karakter van de koffie.

Duurzaamheid en ethiek

  • Direct Trade: Zwarte Roes koopt deze bonen rechtstreeks bij de boeren.
  • Capricornio ondersteunt ecologische landbouw met bodemverrijkende gewassen en biologische mest.
  • De boeren gebruiken waterbesparende installaties en afvalwaterzuivering om de ecologische voetafdruk te verkleinen.
  • De boerderij is Rainforest Alliance-gecertificeerd, wat langetermijnduurzaamheid garandeert.
  • Verpakking is 100% recyclebaar en milieuvriendelijk.

Zetadvies

  • Espresso: gebruik een fijne maling voor een volle extractie.
  • Mokapot/Percolator: ook fijne maling; geeft een sterk, romig kopje koffie.
  • Filter (V60, Chemex, Aeropress): middelgrove maling; langer contact met heet water.
  • Franse pers/Cold Brew: grove maling; lange trektijd voor subtiele extractie.
  • Maal de bonen vlak voor gebruik voor de beste smaak en aroma.

Prijzen en beoordelingen

  • Werd beoordeeld met 84,5 punten door de Specialty Coffee Association (hoog specialty-cijfer).
  • De koffie valt in ‘Specialty Grade’ – top 5% van alle koffie qua kwaliteit.
  • Boeren in Capricornio (Fazenda California) hebben Cup of Excellence-prijzen gewonnen in Brazilië.
  • Luiz Saldanha, oprichter van Capricornio, is CQI Q-grader (internationaal erkend cupspecialist).
  • Fazenda California was de eerste koffieplantage in Paraná met UTZ- en Rainforest Alliance-certificering.

Verpakkingsontwerp

  • Elke zak heeft Zwarte Roes-branding met de naam “Brasil Capricornio”.
  • Op de voorkant staat: “Chocolade, zoet en notig. Pure klasse in je kop.”.
  • Ook vermeld op het etiket: “100% Arabica, Espresso roast, Direct Trade”.
  • Verkrijgbaar in 250 g en 1 kg zakken met handige sluitstrip.
  • Verpakking is volledig recycleerbaar en milieuvriendelijk.

Beschikbaarheid en prijs

  • Prijs: €9,50 voor 250 gram en €30,95 voor 1 kg (koffiebonen).
  • Binnen Nederland verkrijgbaar via de Zwarte Roes-webshop (ook los en in abonnement).
  • Buiten Nederland vaak te koop via gespecialiseerde importeurs in Europa.
  • Gratis verzending bij bestellingen vanaf €50 in Nederland.
  • Regelmatig opgenomen in proefpakketten (bijv. Espresso Tasting Box) en promotions.