DECAF Peace Blend

DECAF Peace Blend van Zwarte Roes is gemaakt om het vooroordeel over decaf te doorbreken. De blend brengt twee werelden samen, Colombia en Ethiopië, en kiest daarmee bewust voor herkomsten die bekendstaan om zoete chocoladeprofielen en levendige fruitigheid. Het resultaat is een cafeïnevrije koffie die aanvoelt als een volwaardige kop, zonder de opgejaagde bijwerking.

De herkomstinformatie op de verpakking is helder, Colombia & Ethiopië, variëteit “Mixed”. Dat betekent dat meerdere Arabica-cultivars samenkomen om een constant smaakprofiel te garanderen. De exacte lots kunnen per oogst verschillen, de rode draad blijft een basis van melkchocolade en notige zoetheid met subtiele fruitaccenten.

Over individuele boeren of stations worden geen namen vrijgegeven, logisch voor een house blend. Wat wel duidelijk is, de selectie komt uit klassieke teeltgebieden waar hoogte, koele nachten en langzaam rijpende bessen voor concentratie zorgen. Daarmee is de blend geworteld in terroirs die specialty-kwaliteit ondersteunen, ook als de cafeïne later zorgvuldig wordt verwijderd.

De verwerking en decafstap bepalen hier veel van de smaak. De verpakking vermeldt “Natural, CO2 Decaffeination”. De natural verwerking betekent dat de bes rondom de boon droogt, wat suikers en fruitigheid versterkt. Daarna volgt de CO2-methode, een natuurlijke techniek waarbij onder hoge druk kooldioxide selectief cafeïne oplost, terwijl smaakstoffen grotendeels behouden blijven. Er worden geen chemische oplosmiddelen gebruikt, dat is het sterke punt van deze aanpak.

De roosteraanpak is gericht op espresso, met een medium ontwikkeling. Dat is te zien aan de roosterniveauschaal en te lezen in de producttekst. Medium espresso-branding geeft voldoende suikercaramellisatie voor body en zoetheid, maar houdt de boon helder genoeg voor definitie. Het doel is duidelijk, romig mondgevoel, lage bitters en die herkenbare chocolade-toffee signatuur in melkdranken én zwarte bereidingen.

De inzetbaarheid is breed. Zwarte Roes toont Peace Blend als espresso roast, en adviseert hem tegelijk voor mokapot en verschillende filtermethoden, zoals V60, Chemex en Aeropress. Dat past bij de balans van de branding, voldoende oplosbare suikers voor espresso, genoeg structuur en zuiverheid voor filter. De boon is daardoor een veilige keuze voor elk thuisscenario waar cafeïnevrij gewenst is.

De aromalijn is uitgesproken zoet en toegankelijk. Officiële smaaknotities zijn “milk chocolate, toffee, hazelnut”. In de neus komt dat naar voren als romige cacao, praliné en lichte karamel. Bij het malen valt die ronde, koekachtige geur direct op.

In de kop toont de koffie een zachte, medium aciditeit en een volle, romige body. De afdronk is lang en zoet, richting toffee en melkchocolade, met een notig accent dat cappuccino’s veel diepte geeft. Bitterheid blijft netjes gedempt, waardoor de smaak zuiver en schoon blijft, ook als de espresso iets langer doorloopt.

De keuze voor de CO2-methode is een bewuste duurzame stap. Die techniek gebruikt kooldioxide als natuurlijke extractant, kan worden gerecirculeerd en vermijdt synthetische oplosmiddelen. Zwarte Roes positioneert zijn decaf als 100% Arabica en specialty-kwaliteit, wat past bij een selectie die smaak boven volume verkiest.

De branderij communiceert dat er zorgvuldig bij boeren en coöperaties wordt ingekocht met oog voor mens en natuur. Formele keurmerken of competitieprijzen voor deze specifieke blend worden niet genoemd. De erkenning komt hier vooral uit klantreviews en het feit dat decaf een vaste plek in het assortiment heeft gekregen.

Zetadvies is veelzijdig. De brander raadt Peace Blend aan voor espresso en mokapot, en geeft aan dat hij zich prima leent voor filtermethoden als V60, Chemex en Aeropress. Concrete recepten worden niet meegeleverd voor deze blend, het algemene maaladvies is, maal vlak voor gebruik voor de beste smaak.

De verpakking is lichtblauw met een mosterdgeel accent en een duidelijk frontlabel. Daarop staan herkomst, verwerking, roosterniveau en proefnotities overzichtelijk vermeld. Het etiket benadrukt de CO2-decafinering, wat de cafeïnevrije positionering meteen herkenbaar maakt op het schap.

Beschikbaarheid is doorlopend, Peace Blend maakt deel uit van de vaste decaf-collectie. De blend kan per seizoen met andere lots worden samengesteld om het smaakdoel constant te houden. Er wordt geen SCA-score voor deze specifieke blend gecommuniceerd, wat gebruikelijk is voor huisblends zonder vast perceel.