EN Thailand – Stidkhun Wuiyaku
| Price per 1kg. |
€ 200,00 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Cafeine: Met cafeïne
Soorten: ARABICA
Additional
Deze Akha filterkoffie uit Chiang Rai komt uit Pink Valley en is direct trade en volledig traceerbaar. Boeren zoals Stidkhun Wuiyaku werken met Beanspire aan kwaliteit en duurzaamheid. De koffie is licht gebrand en bedoeld voor filtermethodes zoals V60 Chemex en Aeropress. Het smaakprofiel biedt frisse sinaasappel en appel met zoete toetsen van toffee cola en rozijn, romige textuur en een lange sappige afdronk. Anaerobe natuurlijke fermentatie versterkt de fruitige complexiteit. Variëteiten zijn Catuai en Typica, beide Arabica. SCA score 87 en recyclebare verpakking. Ideaal voor avontuurlijke liefhebbers van sprankelende filterkoffie.
Meer over Thailand – Stidkhun Wuiyaku
Oorsprong en boerderij
Ongeveer 500 Akha-families verbouwen koffie in het bergachtige Huai Chomphu in Chiang Rai.
De regio staat bekend als “Pink Valley”, vanwege de bloesempracht tijdens de oogst.
Specifiek draagt deze koffie de naam van Stidkhun Wuiyaku (34), een betrokken boer die samenwerkt met Beanspire.
De teelt speelt een belangrijke rol in cultuur en toekomst van die gemeenschap.
De bonen zijn traceerbaar tot de boer en vallen onder Direct Trade-principe.
De regio staat bekend als “Pink Valley”, vanwege de bloesempracht tijdens de oogst.
Specifiek draagt deze koffie de naam van Stidkhun Wuiyaku (34), een betrokken boer die samenwerkt met Beanspire.
De teelt speelt een belangrijke rol in cultuur en toekomst van die gemeenschap.
De bonen zijn traceerbaar tot de boer en vallen onder Direct Trade-principe.
Brouwprofiel
De koffie is licht gebrand (Light Roast), gecategoriseerd als filter-koffie.
Het is geschikt voor pour-over methodes zoals V60, Chemex en Aeropress.
Espresso wordt ook genoemd als optie, maar de focus ligt op filterextractie met sprankelende smaken.
Brouwadvies V60: 15 g, maling medium, water 225 g, ratio 1:15, tijd 2–3 min, temp circa 91 °C.
Chemex-advies: 39 g, maling medium/grof, water 550 g, ratio 1:14, tijd 4–5 min, temp ca. 91 °C.
Het is geschikt voor pour-over methodes zoals V60, Chemex en Aeropress.
Espresso wordt ook genoemd als optie, maar de focus ligt op filterextractie met sprankelende smaken.
Brouwadvies V60: 15 g, maling medium, water 225 g, ratio 1:15, tijd 2–3 min, temp circa 91 °C.
Chemex-advies: 39 g, maling medium/grof, water 550 g, ratio 1:14, tijd 4–5 min, temp ca. 91 °C.
Smaak en aroma
Frisse tonen van sinaasappel en appel vormen het smaakprofiel.
Zoete accenten van cola en rozijn zorgen voor extra complexiteit.
Een romige textuur en een lange, sappige afdronk versterken de ervaring.
Ook toffee-tonen worden genoemd bij de smaakbelevenis.
De combinatie voelt zowel sprankelend als wild aan – spannend voor avontuurlijke filterfans.
Zoete accenten van cola en rozijn zorgen voor extra complexiteit.
Een romige textuur en een lange, sappige afdronk versterken de ervaring.
Ook toffee-tonen worden genoemd bij de smaakbelevenis.
De combinatie voelt zowel sprankelend als wild aan – spannend voor avontuurlijke filterfans.
Verwerkingsmethode
De koffie is verwerkt via anaerobe natuurlijke fermentatie (“Anaerobic Natural”).
Deze methode bevordert complexe fruit- en zoettonen.
Anaeroob betekent fermentatie zonder zuurstof, wat unieke smaken ontwikkelt.
Deze verwerkingsmethode is ongewoon en geeft de koffie een expressief karakter.
De zorgvuldige fermentatie komt duidelijk naar voren in aroma en body.
Deze methode bevordert complexe fruit- en zoettonen.
Anaeroob betekent fermentatie zonder zuurstof, wat unieke smaken ontwikkelt.
Deze verwerkingsmethode is ongewoon en geeft de koffie een expressief karakter.
De zorgvuldige fermentatie komt duidelijk naar voren in aroma en body.
Variëteit / soort
Gemonsterde variëteiten zijn Catuai en Typica.
Beide zijn Arabica-soorten, bekend om heldere, fruitige smaken.
100 % Arabica wordt bevestigd, in lijn met Specialty Coffee-standaarden.
Direct Trade garandeert dat deze variëteiten zorgvuldig worden geselecteerd.
Typica biedt klassieke topkwaliteit, terwijl Catuai hybride eigenschappen geeft.
Beide zijn Arabica-soorten, bekend om heldere, fruitige smaken.
100 % Arabica wordt bevestigd, in lijn met Specialty Coffee-standaarden.
Direct Trade garandeert dat deze variëteiten zorgvuldig worden geselecteerd.
Typica biedt klassieke topkwaliteit, terwijl Catuai hybride eigenschappen geeft.
Duurzaamheid en ethiek
Direct Trade garandeert traceerbaarheid en eerlijke betaling aan de boer.
Verbetering van kwaliteit leidt tot betere beloning voor de boer.
Koffie is 100 % natuurlijk, zonder toegevoegde aroma’s of geurstoffen.
Verpakking is 100 % recyclebaar, passend bij duurzaamheidsbelofte.
Specialty Coffee-kwaliteit benadrukt respect voor natuur en vakmanschap.
Verbetering van kwaliteit leidt tot betere beloning voor de boer.
Koffie is 100 % natuurlijk, zonder toegevoegde aroma’s of geurstoffen.
Verpakking is 100 % recyclebaar, passend bij duurzaamheidsbelofte.
Specialty Coffee-kwaliteit benadrukt respect voor natuur en vakmanschap.
Brouwadvies
V60-aanpak: 15 g koffie, medium maling, 225 g water, 91 °C, 2–3 min.
Chemex-aanpak: 39 g koffie, medium/grof maling, 550 g water, 91 °C, 4–5 min.
Pour-over methodes brengen heldere, sprankelende smaken het best naar voren.
Advies komt van de head barista (Eline) bij Zwarte Roes.
Espresso optioneel, maar filtermethodes zijn aanbevolen voor optimale smaakbelevenis.
Chemex-aanpak: 39 g koffie, medium/grof maling, 550 g water, 91 °C, 4–5 min.
Pour-over methodes brengen heldere, sprankelende smaken het best naar voren.
Advies komt van de head barista (Eline) bij Zwarte Roes.
Espresso optioneel, maar filtermethodes zijn aanbevolen voor optimale smaakbelevenis.
Prijzen en beschikbaarheid
Voorraad: “In stock, ready to ship” – direct leverbaar.
250 g kost €14,50; grotere optie van 1 kg eveneens beschikbaar.
Prijs per kop berekend op €0,23.
Gratis verzending binnen Nederland bij bestellingen vanaf €40–50.
Verzending naar Nederland binnen 1 werkdag, rest van Europa 2–7 werkdagen.
250 g kost €14,50; grotere optie van 1 kg eveneens beschikbaar.
Prijs per kop berekend op €0,23.
Gratis verzending binnen Nederland bij bestellingen vanaf €40–50.
Verzending naar Nederland binnen 1 werkdag, rest van Europa 2–7 werkdagen.
Beoordelingen en scores
SCA-score is 87, wat hoge kwaliteit bevestigt.
Two reviews geven een gemiddeld positief beeld:
“Top notch coffee, special funky taste” voor Aeropress-gebruik.
“Goede service en lekkere koffie tegen een betaalbare prijs.”
Tonen dat deze koffie gewaardeerd wordt om smaak én prijs-kwaliteit verhouding.
Two reviews geven een gemiddeld positief beeld:
“Top notch coffee, special funky taste” voor Aeropress-gebruik.
“Goede service en lekkere koffie tegen een betaalbare prijs.”
Tonen dat deze koffie gewaardeerd wordt om smaak én prijs-kwaliteit verhouding.
Verpakkingsdesign
Op het label staat “Fresh, fruity and a bit wild – for the adventurous filter fan.”
Een lichtbruine verpakking benadrukt direct trade en filter focus.
Label toont Roast Level, smaaktonen: Orange, Apple, Toffee.
Maatkeuzes (250 g, 1 kg) en maaladvies visueel duidelijk weergegeven.
Design ondersteunt adventurous, sprankelende uitstraling van de koffie.
Een lichtbruine verpakking benadrukt direct trade en filter focus.
Label toont Roast Level, smaaktonen: Orange, Apple, Toffee.
Maatkeuzes (250 g, 1 kg) en maaladvies visueel duidelijk weergegeven.
Design ondersteunt adventurous, sprankelende uitstraling van de koffie.
Beschikbaarheid en prijs
Voorraad aanwezig, direct leverbaar volgens website.
Beschikbaar als koffiebonen of verschillende gemalen opties (espresso-, filter-, percolator-maling).
Prijs vanaf €14,50 voor 250 g, kilo-prijs lager per gram.
Gratis verzending vanaf ca. €40–50 binnen Nederland.
Breed toegangelijk via Zwarte Roes webshop, met snelle levering.
Beschikbaar als koffiebonen of verschillende gemalen opties (espresso-, filter-, percolator-maling).
Prijs vanaf €14,50 voor 250 g, kilo-prijs lager per gram.
Gratis verzending vanaf ca. €40–50 binnen Nederland.
Breed toegangelijk via Zwarte Roes webshop, met snelle levering.
Een boeiende koffie met rijke herkomst, heldere smaken en ethische diepgang.
Perfect voor wie avontuurlijke, fruitige filterkoffie waardeert.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.