GrachtenBeans.NL

en_GB EN
en_GB EN

De website is in ontwikkeling

GrachtenBeans.NL / Noord-Holland / Amsterdam / West / White Label Coffee West

White Label Coffee West

White Label Coffee West groeide sinds 2014 uit tot vaste waarde in Amsterdam West, met omni roast sinds 2019, focus op single origin en transparantie, een menu met V60 en roterende espresso, community, duurzame verpakkingen en langdurige relaties met boeren

Koffiebrander in White Label Coffee West

White Label Coffee

Koffiebonen in White Label Coffee West

Over White Label Coffee West

Kort overzicht

White Label Coffee West in Amsterdam-West groeide uit tot een vaste waarde voor specialty coffee. De bar opende op 1 maart 2014 in De Baarsjes, recht tegenover het Mercatorplein. Sindsdien draait alles om kwaliteit, openheid en samenwerking door de hele keten. Het verhaal is concreet, de aanpak blijft bewust eenvoudig en transparant.

Oorsprong en concept

De zaak werd gestart door Francesco Grassotti en Elmer Oomkens op de Jan Evertsenstraat. Het interieur volgde een minimalistisch carte-blanche concept, de toonbank kreeg een Kees van der Westen Spirit. De eerste brandingen liepen bij Espressofabriek, daarna kwam een eigen branderij en schaalde de productie mee met de vraag. Zo bleef controle op smaak en herkomst vanaf het begin stevig in huis.

Roastfilosofie

Sinds april 2019 werkt White Label met een omni-roast per koffie. Het onderscheid tussen filter- en espressobranding verdween, de focus verschoof naar herkomstkarakter. Deze keuze ondersteunt transparantie, want single origins krijgen zo één helder profiel. Blends blijven buiten de deur, traceerbaarheid en identiteit blijven daardoor scherp.

Bar en menu

De bar gebruikt een driegrups Kees van der Westen en een EK-43 voor pour-over. Het menu biedt elke filter als V60, een dagelijkse batch brew, en twee roterende single-origin espresso’s. Die wisselen zelfs meerdere keren per dag, afhankelijk van versheid en voorraad. Huisratio’s staan publiek, gasten kunnen thuis dezelfde recepten proberen.

Huidige single origins

  • Kenya Riakiberu AA, washed, levendige aciditeit en helder fruit.
  • Colombia Gesha, honey, florale tonen en gelaagde zoetheid.
  • Brazil Serra Negra, natural, ronde body en chocolade-achtige diepte.
  • Guatemala Vista Hermosa, washed, gebalanceerd met schone afdronk.
De winkel verkoopt ook Hario V60, Chemex en AeroPress. Zo sluit apparatuur in het schap direct aan op de zetmethoden aan de bar. Dit verlaagt de drempel, want gasten nemen beleving en techniek mee naar huis.

Community en samenwerkingen

De verbinding met de buurt en de scene is tastbaar. Op 27 september 2025 hostte White Label West de Amsterdam Coffee Run meetup aan Jan Evertsenstraat 136. De productie breidde eerder uit in het De School-complex, wat de banden met cultuur in West versterkte. Ook The Coffeevine zette het merk herhaaldelijk in de spotlights via zijn community.
Inkoop gebeurt relatiegericht. Een langlopend traject met importeur This Side Up draait om Rwanda’s Coko washing station. Na een origintrip besloot het team Coko jaarrond te voeren, met nadruk op herkomstverhaal. Op het Amsterdam Coffee Festival vertegenwoordigde het merk Rwandese koffie en benadrukte zo transparante ketenbouw.

Duurzaamheid en transparantie

White Label communiceert open over prijzen en partners. De officiële stadsgids roemde de aanpak om boeren een goede prijs te betalen. Sinds 2015 bestaat een gedocumenteerde relatie met Bruno van Fazenda Esperança, inclusief boerderijdetails. Zulke relaties geven stabiliteit aan boer en brander, en leveren voorspelbare kwaliteit op.
Afvalreductie krijgt een praktische invulling. De winkel biedt herbruikbare “fluffies” voor bonen met €2,50 statiegeld. Wegwerpzakken kosten apart, omdat hergebruik beperkt is. Zo sturen prijzen en gemak naar minder verpakkingsafval, zonder concessies aan versheid.

Prijzen en erkenning

White Label won Roast Masters™ Amsterdam in 2019. Het team besprak die winst, inclusief de bijbehorende origintrip, tijdens het festival. Barista Floris van der Burg pakte de Dutch AeroPress Championship in 2015. Daarnaast verscheen de bar in de Iamsterdam-gids en in Brian’s Coffee Spot Awards 2018.

Wat dit betekent voor de branche

De strategie van White Label biedt bruikbare lessen voor koffieprofessionals. Omni-roast kan processen versimpelen en herkomst sterker laten spreken. Single-origin focus maakt traceerbaarheid helder, wat vertrouwen creëert bij gast en boer. Community-activiteiten verdiepen loyaliteit, terwijl herbruikbare verpakkingen kosten en afval drukken.
  • Houd branding simpel, benadruk origine.
  • Publiceer receptuur, verlaag de drempel naar thuiszetten.
  • Bouw aan vaste relaties, denk in jaren, niet in oogsten.
  • Gebruik prijzen en statiegeld als stuurmiddel tegen afval.
  • Verbind met lokale cultuur, organiseer zichtbare events.

Slot

White Label Coffee West laat zien hoe consistentie, openheid en gemeenschap samen waarde bouwen. Het model is nuchter, de resultaten spreken. Voor spelers in koffie biedt dit een duidelijke routekaart, van bar tot boer.