CoffeeMeester

CoffeeMeester is een koffiebar aan Gasthuisplein 14 in de binnenstad van Zwolle. De zaak staat in directe relatie tot BrilMeester, de brillenwinkel die naast de koffiebar ligt. Het ontstaan van CoffeeMeester hangt samen met een verbouwing van BrilMeester. Tijdens die verbouwing kwam ruimte vrij, waarna Laurens, eigenaar van BrilMeester, het idee kreeg om daar een kleine koffiebar te vestigen. Zijn vrouw Anneke werkte het plan verder uit.

De naam CoffeeMeester sluit aan op de naam BrilMeester. Ook de bestaande indeling met twee deuren speelde daarbij een rol. De koffiebar vormt daardoor geen losstaand concept, maar is zichtbaar verbonden met de winkel ernaast. Een exacte openingsdatum is niet vastgesteld. Wel blijkt uit berichten uit 2025 dat er in mei aan de zaak werd gewerkt en dat de bar later dat jaar in gebruik was.

Het interieur is op verschillende manieren beschreven. Genoemd worden onder meer wanddecoratie met halve theekopjes en lijsten, groene banken, paarse poefs, een terrazzovloer en een glazen wand richting de brillenwinkel. Verder is er een verborgen ruimte achter een boekenkast. Die ruimte is bedoeld als plek waar gasten koffie kunnen drinken. Daarmee krijgt de zaak naast een baliefunctie ook een zitfunctie.

CoffeeMeester wordt online aangeduid als koffie- en cafézaak met cake en zoete producten. Het aanbod dat publiek is beschreven, bestaat onder meer uit cappuccino, koffie to go, arretjescake, brownies, cookies en croissants. Ook takeaway wordt als faciliteit genoemd. Een volledig menu met prijzen of vaste productgroepen is niet publiek gedocumenteerd in de beschikbare gegevens.

Bij de koffie wordt GUZO Coffee genoemd als roaster. Tegelijk is er in de bekeken openbare vermeldingen van CoffeeMeester geen volledige bevestiging gevonden van een vaste in-bar roasterrelatie of een uitgewerkt koffiemenu. GUZO beschrijft zijn koffie als Fairshare-koffie en als volledig gemaakt in Ethiopië. De genoemde koffietypen zijn Elegant Mokati, Happy Desta, Strong Anbessa en Exotic Habesha.

Over de bereidingswijzen is beperkt informatie beschikbaar. Cappuccino en koffie to go zijn concreet genoemd. Er is geen volledige lijst gevonden met methoden zoals espresso, filterkoffie, batch brew, pour-over of andere vaste bereidingen. Daardoor blijft onduidelijk hoe breed het koffietechnische aanbod in de dagelijkse praktijk is. Voor een sectoranalyse betekent dit dat de zaak wel als koffiebar te plaatsen is, maar dat het profiel op het gebied van zetmethoden niet volledig kan worden vastgesteld.

Naast consumptie ter plekke en afhaal zijn er ook producten voor thuisgebruik genoemd. Daarbij gaat het om koffiebonen van Motocoffeeshots en chai en matcha van Manalo Chai. Deze vermeldingen wijzen op een beperkte retailcomponent naast de horeca-activiteit. De beschikbare informatie geeft echter geen volledig beeld van voorraad, vaste leveranciers of het aandeel van retail in de omzet.

De verborgen ruimte achter de boekenkast speelt een duidelijke rol in de publieke beschrijving van CoffeeMeester. De ruimte wordt genoemd als plek voor koffie, een babyshower of een meeting. Daarmee heeft de koffiebar niet alleen een functie voor individuele koffiedrinkers, maar ook voor klein gezelschap. Er zijn geen publiek gedocumenteerde workshops, proeverijen of tentoonstellingen bij CoffeeMeester gevonden.

De band met BrilMeester komt ook terug in activiteiten. In september 2025 vond een jubileumactiviteit van BrilMeester plaats waarbij CoffeeMeester koffie en zoete producten verzorgde. Verdere structurele samenwerkingen met lokale organisaties zijn niet publiek gedocumenteerd. Het gemeenschapsprofiel van de zaak blijft daardoor vooral verbonden aan de naastgelegen brillenwinkel en aan de eigen ruimte in het pand.

Specifieke duurzaamheidspraktijken van CoffeeMeester zelf zijn niet publiek vastgesteld. Er is geen informatie gevonden over afvalbeleid, energiegebruik, verpakkingen of directe inkoopafspraken van de koffiebar. Wel is er informatie beschikbaar over GUZO Coffee, de roaster die bij CoffeeMeester wordt genoemd. GUZO stelt dat zijn koffie in Ethiopië wordt verwerkt, gebrand en verpakt voordat deze wordt geëxporteerd.

De Fairshare-benadering van GUZO gaat over waardeverdeling in de koffieketen, van boer tot roaster en van partner tot klant. Ook wordt vermeld dat GUZO werkt met 100 procent arabicabonen uit Ethiopië. De vier blends zouden volledig elektrisch worden gebrand op groene stroom. Deze gegevens hebben betrekking op GUZO en kunnen niet zonder meer worden opgevat als afzonderlijk beleid van CoffeeMeester.

CoffeeMeester is zichtbaar in lokale online vermeldingen over koffie in Zwolle. De zaak heeft een profiel als koffiebar aan het Gasthuisplein en komt voor in overzichten rond eten, drinken en koffie in de stad. Ook is er sociale videocontent verschenen waarin CoffeeMeester wordt beschreven als nieuwe koffiebar, met aandacht voor de verborgen ruimte.

Formele prijzen of erkenningen voor CoffeeMeester zijn niet publiek gedocumenteerd in de beschikbare gegevens. De publieke zichtbaarheid bestaat vooral uit lokale vermeldingen, sociale mediaberichten en plaatsvermeldingen. Voor koffieliefhebbers geeft dit een eerste beeld van het concept, de locatie en enkele producten, maar geen volledig technisch of zakelijk profiel van de koffiebar.