Kaafi

Kaafi is een koffiebar in het centrum van Den Haag, in het Hofkwartier. De zaak staat publiek vermeld op Prinsestraat 25, 2513 CA Den Haag. De beschikbare informatie noemt openingstijden van 10.00 tot 16.00 uur, zeven dagen per week. Daarmee is Kaafi onderdeel van het stedelijke koffielandschap rond de binnenstad, waar verschillende horecazaken zich richten op koffie, ontbijt, lunch en drank buiten de avonduren.

Publieke bronnen noemen Zeeshan Malik als oprichter van Kaafi. The Coffeevine vermeldt dat Malik de zaak in juni 2017 oprichtte. LinkedIn beschrijft Kaafi als een food-and-beveragebedrijf met hoofdkantoor in Den Haag, opgericht in 2017. In die beschrijving wordt de zaak gepositioneerd als een specialtykoffiebedrijf met een multi-roaster winkel in het centrum van de stad.

Artikelen over de oprichter schetsen een achtergrond waarin Londen, Prufrock Coffee en juridische studie of werkervaring terugkomen. Die loopbaan wordt in de beschikbare informatie verbonden aan de stap om in Den Haag een koffiebar te openen. Een afzonderlijke medeoprichter is in de onderzochte publieke bronnen niet gedocumenteerd. De oprichtersgeschiedenis blijft daardoor vooral gekoppeld aan Malik en zijn eerdere ervaring in koffie en recht.

De eigen menukaart van Kaafi vermeldt seizoensgebonden espresso- en filterbrandingen van verschillende branders en herkomsten. Het aanbod bestaat uit bekende espressodranken, zoals espresso, long black, cortado, flat white, cappuccino en latte. Ook filterkoffie en pourover staan vermeld. Daarnaast noemt de publieke informatie een house blend en een guest grinder, wat duidt op een wisselend aanbod naast een vaste basis.

Voor de bereiding worden meerdere methoden genoemd. Koffietje.nl vermeldt V60, Aeropress, Chemex en French press als zetmethoden die met Kaafi worden verbonden. The Coffeevine documenteerde daarnaast Marco SP9-brewers en een Victoria Arduino VA388 Black Eagle-espressomachine. Zulke gegevens geven vooral inzicht in de technische kant van de bar, zonder dat daaruit vaste kwaliteitsclaims kunnen worden afgeleid.

Naast koffie staan ook andere dranken in de publieke menutekst. Genoemd worden onder meer chai latte, matcha tea, matcha latte, single-origin chocolate, stonerolled tea, pumpkin spice latte, dirty chai, dirty chocolate en orange chocolate. De menukaart laat daarmee zien dat Kaafi niet alleen espresso en filterkoffie voert, maar ook thee, chocolade en gemengde warme dranken aanbiedt.

De beschikbare bronnen koppelen Kaafi aan Shokunin Coffee, Square Mile Coffee Roasters en internationale branders. Koffietje.nl vermeldt dat Kaafi regelmatig van bonen wisselt en dat Square Mile Coffee Roasters uit Londen vaak werd geschonken. The Coffeevine documenteerde onder meer Square Mile’s Red Brick blend. De informatie wijst dus op een multi-roastermodel, waarbij verschillende branders naast of na elkaar worden gebruikt.

Over de herkomst van de koffie is de zichtbare informatie algemener. De eigen menukaart spreekt over seizoensgebonden espresso- en filterbrandingen van verschillende herkomsten. Specifieke boerderijen, certificeringen of vaste inkoopcriteria worden op de onderzochte zichtbare menupagina niet genoemd. Daardoor blijft het op basis van de broninformatie niet mogelijk om een gedetailleerd beeld te geven van de volledige keten achter elke koffie.

Kaafi wordt in publieke informatie ook verbonden aan cuppings en externe evenementen. Een Instagram-zoekresultaat noemt een Square Mile Coffee-cupping bij Kaafi, geleid door Sam Griffiths. Facebook-zoekresultaten vermelden Kaafi als officiële koffiepartner van het Haagse Wereld Hapjes Festival, waar koffie, cookies en nitro on tap werden genoemd. Deze vermeldingen laten zien dat de zaak soms buiten de reguliere barfunctie zichtbaar is.

The Coffeevine beschreef een verhoogde ruimte in Kaafi die ook dienstdoet als cupping room en gemeenschappelijke tafel. In de onderzochte bronnen is echter geen terugkerend workshopprogramma van Kaafi gedocumenteerd. Daarom kan alleen worden vastgesteld dat er incidentele of publiek genoemde activiteiten zijn geweest, niet dat er een vast educatief programma bestaat.

Kaafi-specifieke duurzaamheidspraktijken zijn in de onderzochte bronnen niet publiek gedocumenteerd. Wel wordt Shokunin Coffee genoemd als een van de branders die met Kaafi in verband worden gebracht. Shokunin beschrijft op de eigen website thema’s als transparantie, stabiliteit, duurzame relaties met producenten en direct trade. Die informatie gaat over Shokunin zelf en kan niet zonder meer worden toegeschreven aan Kaafi als bedrijfsbeleid.

Bain Brewing vermeldt Kaafi onder Haagse verkooppunten voor kombucha en ginger lemon shots. Dit gegeven zegt iets over het bredere drankassortiment, maar niet over koffie-inkoop of duurzaamheid. Voor een volledig beeld van Kaafi’s eigen criteria rond sourcing, afval, energiegebruik of leveranciersbeleid bieden de onderzochte bronnen onvoldoende concrete gegevens.

Kaafi is sinds de opening in meerdere publicaties genoemd. Sprudge publiceerde op 14 september 2018 een profiel waarin Zeeshan Malik als oprichter werd geïdentificeerd. The Coffeevine publiceerde op 26 november 2019 een review met gegevens over opening, oprichter, apparatuur, koffieaanbod en de link met Square Mile. Barts Boekje schreef op 18 augustus 2017 over Kaafi, kort na de start.

Ook Foodaholics, Kitchen Table Food en The 500 Hidden Secrets namen Kaafi op in artikelen of overzichten over koffieadressen in Den Haag of The Hague. De eigen homepage gebruikt een verwijzing naar prijzen, maar de zichtbare tekst noemt geen naam, jaar of uitreikende instantie. Voor journalistieke duiding blijft daarom vooral relevant welke feiten publiek zijn vastgelegd: oprichting in 2017, de locatie aan de Prinsestraat, het multi-roasterkarakter en de rol van Malik als oprichter.