Netherlands Bagels

Netherlands Bagels is gevestigd aan de Korte Molenstraat 11A in het centrum van Den Haag. De zaak begon niet als café, maar als bagelbakkerij. In het midden van 2020 startte het bedrijf in een industriële keuken in Rotterdam. Vanuit die basis werden bagels gebakken voor levering in Nederland.

De onderneming werd opgericht door Karen, een New Yorker uit New York City. In de bedrijfsbeschrijving wordt ook verwezen naar haar overgrootvader. Hij was rond de eeuwwisseling lid van de Bakers and Confectionery Union in New York. Die achtergrond vormt een deel van het verhaal achter het New Yorkse bagelconcept.

De locatie in Den Haag werd aangekondigd als open voor publiek op 1 augustus 2021. Daarmee verschoof de zaak van bezorgmodel naar een vaste plek met caféfunctie. De huidige website beschrijft Netherlands Bagels als bagelbakkerij sinds 2020 en als café sinds 2021.

In 2025 werd het bedrijf verkocht aan Halyna en Eugene. Zij worden beschreven als Oekraïners die in Nederland wonen. Bij de overname namen zij de bestaande recepten over. Daarmee bleef het basisconcept gericht op bagels in New York-stijl.

De beschreven werkwijze bestaat uit een aantal vaste stappen. De bagels rijzen een nacht, worden met de hand gerold, daarna gekookt en vervolgens gebakken. Deze methode wordt op de huidige website gebruikt om het product te duiden. De informatie richt zich vooral op de bakkerij en minder op technische details over koffie.

Voor koffiedrinkers is vooral het actuele drankenaanbod relevant. Het menu vermeldt filterkoffie met een gratis refill, espresso, Americano, cappuccino, flat white en latte. Daarnaast staan chai latte, matcha latte, thee en verschillende lattes met smaak op de kaart.

Het menu bevat ook koude dranken met koffie of matcha. Voorbeelden zijn Sparkling Espresso, Iced Latte, Iced Coconut Latte, Iced Cherry Latte, Iced Black Sesame Latte, Iced Strawberry Latte, Iced Blueberry Latte en Iced Vanilla Latte. Verder staan er meerdere ijskoude matcha-bereidingen vermeld.

De publiek gedocumenteerde bereidingscategorieën zijn filterkoffie, espresso-gebaseerde dranken, ijskoude espresso- en lattevarianten, en matcha-gebaseerde dranken. Andere handmatige zetmethoden, zoals pour-over of AeroPress, zijn niet publiek gedocumenteerd in het onderzochte materiaal. Ook batch-brew-specificaties zijn niet vermeld.

Een ouder menu uit 2021 vermeldde koffie van Manhattan Coffee Roasters uit Rotterdam. Actuele details over koffieherkomst, gebruikte bonen, certificeringen of directe handelsrelaties zijn niet publiek gedocumenteerd in het onderzochte materiaal. Daardoor kan de huidige koffiesourcing niet verder worden vastgesteld op basis van de beschikbare gegevens.

Naast koffie ligt de nadruk op bagels, beleg en aanverwante dranken. De huidige website vermeldt dat de bagels worden gemaakt met 100% halal natuurlijke ingrediënten. Het menu stelt ook dat alle producten 100% halal zijn. Daarbij staat dat de keuken niet veilig is voor mensen met coeliakie.

Het menu noemt verschillende vegan opties. Daaronder vallen vegan cream cheese als vervanging, vegan sandwichopties en plantaardige melkkeuzes. De genoemde plantaardige melksoorten zijn havermelk, sojamelk en kokosmelk. Bij de koude dranken staan onder meer biologische appelsap en biologische ginger beer vermeld.

Op het menu staat ook een tonijnsalade met duurzaam gevangen tonijn. Verdere informatie over inkoopbeleid, keurmerken of bredere duurzaamheidsdoelen is niet publiek gedocumenteerd in het onderzochte materiaal. De beschikbare gegevens blijven daardoor beperkt tot de genoemde menuclaims.

Workshops, proeverijen, exposities of terugkerende publieke evenementen zijn niet publiek gedocumenteerd in het onderzochte materiaal. Wel vermeldt de website cateringboxen. Voor cateringorders geldt volgens de website een termijn van minimaal 48 uur vooraf.

De onderneming vermeldt ook samenwerking met restaurants, kantoren en evenementen voor zakelijke partnerschappen. In de voorgeschiedenis speelde daarnaast crowdfunding een rol. Karen gebruikte een crowdfundingcampagne om de stap van Rotterdam naar Den Haag mogelijk te maken. Volgens de bedrijfsbeschrijving was die campagne uiteindelijk succesvol.

Het team wordt beschreven als afkomstig uit verschillende plaatsen, waaronder Polen en Hongkong. Die informatie geeft een beeld van de interne samenstelling, zonder dat er verdere rollen of functies worden uitgewerkt.

Netherlands Bagels komt voor in verschillende publieke vermeldingen over eten, cafés en koffie in Den Haag. Er is ook berichtgeving geweest over de start in Rotterdam en de landelijke levering. Formele prijzen of branche-erkenningen zijn niet publiek gedocumenteerd in het onderzochte materiaal.