Petit Café De Resident

Petit Café De Resident is gevestigd aan Parnassusplein 5 in Den Haag. Het café bevindt zich in het atrium van de ministeries van Volksgezondheid, Welzijn en Sport en Sociale Zaken en Werkgelegenheid. De locatie ligt tussen Den Haag Centraal en Spui. De openingstijden zijn van maandag tot en met vrijdag, van 08.00 tot 16.00 uur.

Het café ontstond in 2015 als werkgelegenheidsproject. Betrokken partijen waren de VWS-SZW-ministeries, Facilitair Management Haaglanden en Ipse de Bruggen. In de beschikbare informatie worden geen individuele oprichters genoemd. Het concept richt zich op werk, leren en dagbesteding voor mensen met een verstandelijke beperking.

De locatie heeft daarmee een dubbele rol. Het is een café in een overheidsgebouw en tegelijk een Wlz-locatie en Wmo-leerwerkplek. Deelnemers werken onder begeleiding in verschillende taken binnen de horeca. Het gaat onder meer om baristawerk, keukenwerk, bediening, kassawerk en digitale bestelprocessen.

Voor koffieliefhebbers is vooral de opzet van de koffiebar relevant. Petit Café De Resident gebruikt koffiebonen van Redbeans. De kaart vermeldt onder meer koffie, espresso, dubbele espresso, cappuccino, flat white, koffie verkeerd, latte macchiato, chai latte, chocolademelk en verschillende soorten thee.

De menukaart noemt ook verse muntthee en verse gemberthee. Daarnaast wordt een koffiespecialiteit op krijtborden vermeld. Koffies worden gemaakt met biologische volle melk. Plantaardige melk is eveneens beschikbaar. Specifieke filtermethoden of handmatige zetwijzen zijn niet openbaar gedocumenteerd.

De nadruk ligt dus op espressobereidingen. Baristatraining speelt daarbij een praktische rol. Medewerkers en begeleiders worden getraind door Capriole. Deze partij verzorgt ook onderhoud aan de koffiemachines en bewaakt de koffiekwaliteit. Daarmee is koffiebereiding onderdeel van het leerproces op de werkvloer.

De dagelijkse werking van Petit Café De Resident hangt samen met opleiding en begeleiding. Deelnemers kunnen werken in keuken, bar en bediening. Zij nemen bestellingen op, maken gerechten, serveren gasten, bereiden koffie en verzorgen lunches en drankjes. De werkzaamheden sluiten aan op gangbare taken in de horeca.

Het café is toegankelijk voor medewerkers van de ministeries, gasten en bezoekers van het centrum. Daardoor vindt het leerproces plaats in een omgeving met echte klantcontacten. Voor deelnemers betekent dit dat zij ervaring kunnen opdoen met ritme, service, samenwerking en communicatie.

Petit Café De Resident werkt daarnaast samen met de ministeries, de interne cateraar en externe bedrijven. Die samenwerking kan ervaring op andere plekken mogelijk maken. Een gedocumenteerd voorbeeld is de samenwerking met Leonardo Royal Hotel Den Haag Promenade. Dat hotel bood horecaworkshops en stage- of ervaringsplaatsen aan. De Resident leverde ook een bijdrage met een foodtruck tijdens de Haringparty van het hotel.

In de beschikbare informatie staat dat bijna alle producten biologisch, fairtrade en huisgemaakt zijn. De menukaart vermeldt dat dierlijke producten duurzaam gevangen, biologisch en/of voorzien van het Beter Leven-keurmerk worden ingekocht. Deze formuleringen beschrijven de inkoopkeuzes zoals die door het café zijn vastgelegd.

Naast Redbeans worden verschillende leveranciers genoemd. Het Blauwe Hek levert brood en koekjes. Planted levert geselecteerde vegan producten. Capriole is betrokken bij training en techniek rond koffie. Verder vermeldt de kaart dat honing afkomstig is van het dak van het ministerie.

Ook in aanbestedingscontext is het café genoemd. Een rapport over duurzaam inkopen beschrijft Petit Café De Resident als voorbeeld van catering op locatie door een organisatie die werkt met mensen binnen de Wet maatschappelijke ondersteuning. Daarbij wordt een concessieperiode van 2015 tot en met 2018 genoemd.

Petit Café De Resident kwam ook voor in berichtgeving rond de heropening van De Resident. Koning Willem-Alexander begon op 10 november 2015 zijn rondgang bij het café. Tijdens die rondgang werd aandacht besteed aan het werken onder begeleiding van mensen met een verstandelijke beperking.

De locatie wordt verder genoemd in een projectbeschrijving van De Resident. Daarin staat dat het gebouw op 10 november 2015 officieel werd geopend en dat het café tijdens de rondgang werd bezocht. Deze vermeldingen plaatsen het café binnen de bredere geschiedenis van het overheidscomplex.

Ook op culinair vlak is er een gedocumenteerd feit. Stichting de Lekkerste Wedstrijden meldde dat Vishaal Boejharat van Petit Café De Resident tweede werd bij Lekker Anders 2024 met “Frisse Start”. Daarnaast verschijnen adres- en menugegevens op online gidsen zoals Restaurant Guru en het-menu.nl. Die vermeldingen zijn gidsinformatie en geen redactionele recensies.

Petit Café De Resident combineert een koffiebar met een leer- en werkstructuur. De koffiekaart volgt de lijn van een espressobar, met melkdranken, thee en warme dranken naast de basisbereidingen. Tegelijk is de sociale functie geen randzaak, maar onderdeel van het concept.

Voor de Haagse koffiesector is de locatie daardoor vooral relevant als voorbeeld van horeca binnen een publieke werkomgeving. De beschikbare gegevens tonen een café waar koffie, begeleiding, inkoopkeuzes en samenwerking met publieke en private partijen samenkomen. Verdere informatie over losse evenementen, proeverijen of vaste publieksprogrammering is niet gedocumenteerd.