Villani

Villani is gevestigd aan de Hellingweg 94C in de Haven van Scheveningen, Den Haag. Publieke bronnen beschrijven de zaak vooral als een mediterraan en Italiaans restaurant. Koffie maakt deel uit van de dienstverlening, maar de beschikbare informatie plaatst Villani niet primair als zelfstandige koffiebar.

De achtergrond van de onderneming is deels gedocumenteerd. De oprichters zijn in de beschikbare publieke bronnen niet volledig vastgelegd. Wel wordt George Longhitano genoemd als eigenaar en gastheer. Volgens de bedrijfsinformatie volgde hij een opleiding aan een hogere hotelschool en werkte hij meer dan twintig jaar in de horeca. Die ervaring deed hij op in onder meer Antwerpen, Knokke, Saint-Tropez, Amsterdam, Sluis en Leidschendam.

In 2021 meldde LEVEN! Magazine dat George Longhitano en Kimberley sinds maart 2020 eigenaar waren van Gastronomia Villani. LinkedIn vermeldt 2020 als oprichtingsjaar van het bedrijf. Een eerdere vastgoedmelding uit 2018 beschreef dat Gastronomia Villani een horecaruimte had gekocht in het Nautisch Centrum Scheveningen. Volgens die melding zou daar voor de zomer van 2018 een Italiaans restaurant openen.

Het concept draait volgens de beschikbare bedrijfsinformatie om mediterrane en Italiaanse gerechten aan de kust van Scheveningen. De zaak communiceert dat traditionele gerechten worden bereid met pure en verse ingrediënten. Ook staat vermeld dat de relatief kleine kaart maandelijks wisselt en wordt aangevuld met dagspecials. Daarmee lijkt de keukenopzet gericht op een compacte menustructuur, met ruimte voor wisseling per periode.

Voor koffieliefhebbers is vooral relevant welke koffie op de kaart staat. De publieke menukaart vermeldt koffie, espresso, espresso macchiato, dubbele espresso, cappuccino, latte macchiato, koffie verkeerd en flat white. Daarnaast staat havermelk als alternatief vermeld. Ook zijn er speciale koffies, omschreven als Italian, Spanish en Irish coffee.

De beschikbare bronnen tonen daarmee vooral een aanbod van espresso en melkdranken. Er is geen publieke documentatie gevonden voor filterkoffie, pour-over, cold brew, Aeropress of andere afzonderlijke zetmethoden. Ook is er geen openbaar bevestigde informatie gevonden over herkomst, branding, bonenprofiel of maalgraad binnen de koffieservice van Villani.

De opdracht noemt Buscaglione Espresso als brander, maar de geraadpleegde publieke bronnen bevestigen geen directe leveranciersrelatie tussen Villani en Buscaglione. Daarom kan die koppeling niet als vaststaand feit worden gepresenteerd. Wel vermeldt de drankeninformatie van Villani een Espresso Martini met wodka, espresso en koffielikeur. Koffie komt dus ook terug in het cocktailaanbod.

Naast restaurantservice wordt Villani in publieke bronnen ook beschreven als locatie voor bijeenkomsten. De eigen bedrijfsinformatie noemt zaalverhuur voor vergaderingen, feesten, bruiloften en andere gezelschappen. Daarbij wordt een ruimte op de eerste verdieping genoemd, met eigen ingang en privéterras met zicht op de haven van Scheveningen.

The Hague Convention Bureau vermeldt Villani als locatie voor vergaderingen, product- of projectpresentaties, verenigingsbijeenkomsten, wijnproeverijen, private dining en bruiloften. Voor de bovenruimte worden capaciteiten genoemd van 80 zittende gasten en 120 staande gasten. Deze gegevens plaatsen Villani ook binnen de markt voor zakelijke en besloten horeca-arrangementen.

De Buik schreef in maart 2025 over Sunday Funday-activiteiten voor kinderen op de eerste verdieping. Koffiegerichte workshops, proeverijen of tentoonstellingen zijn in de beschikbare bronnen niet gedocumenteerd. Voor de koffiesector betekent dit dat de publieke informatie vooral gaat over reguliere koffieservice binnen een bredere horecazaak.

Over de keuken communiceert Villani dat gerechten worden bereid met pure en verse ingrediënten. Ook staat vermeld dat specials per seizoen kunnen wisselen. Specifieke informatie over duurzame koffie-inkoop, koffieleveranciers, certificering of traceerbaarheid bij Villani is echter niet publiek gedocumenteerd in het beschikbare materiaal.

Buscaglione vermeldt in eigen communicatie dat het samenwerkt met gespecialiseerde importeurs. Ook stelt de brander dat een groeiend deel van de ingekochte koffie Fairtrade, Rainforest Alliance of traceerbaar via het NKG Verified Sustainable Sourcing-programma is. Daarnaast noemt Buscaglione gecertificeerde blends voor de Nederlandse markt. Omdat de relatie met Villani niet is bevestigd, blijven deze gegevens beperkt tot informatie over Buscaglione zelf.

Buscaglione publiceerde ook informatie over een levenscyclusanalyse voor BAR Blend-koffiebonen. Die analyse vermeldt 9,30 kilogram CO₂-equivalent per kilogram BAR Blend. De brander beschrijft verder plannen rond recyclebare PP-verpakking, vervoer naar Nederland dat grotendeels per trein verloopt, en Nederlandse logistiek via DHL Go Green. Ook hier geldt dat dit geen bewijs vormt voor gebruik door Villani.

Villani komt in verschillende publieke vermeldingen terug. PropertyNL beschreef in 2018 de aankoop van de horecaruimte in Scheveningen. LEVEN! Magazine publiceerde in 2021 een profiel over Gastronomia Villani en George Longhitano. De Buik publiceerde in maart 2025 een artikel over het restaurant en beschreef de keuken als Italiaans en internationaal.

TheFork vermeldt Villani aan de Hellingweg 94C en toont publieke reviewgegevens. Ook staat daar een servicelabel bij de restaurantvermelding. Dinestar vermeldt dezelfde locatie en toont een Google-score van 4,3 op basis van 554 reviews. Zulke gegevens geven zicht op publieke platforminformatie, maar zeggen beperkt iets over de inhoudelijke koffiekwaliteit.

Op basis van het beschikbare materiaal kan Villani het best worden beschreven als een Italiaans en mediterraan restaurant waar koffie een onderdeel van de service vormt. Voor lezers die de koffiekant willen beoordelen, zijn vooral de menukaart, het ontbreken van gedocumenteerde alternatieve zetmethoden en de niet-bevestigde branderrelatie van belang.