EN GESHA Colombia, Las Marias
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Lichte branding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: COLOMBIA
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Las Marias Geisha uit Pijao combineert bergklimaat en zorgvuldige selectie met precisie. A Matter of Concrete brandde dit lot voor heldere filterkoffie en expressie. Het profiel is florale geur, sprankelende citrus en rijpe perzik, met zijdeachtig mondgevoel en lange mandarijnfinish.
Deze lot heet Rio Dulce Double Washed en onderstreept precisie. Bessen werden op pieprijpheid geplukt boven 22 Brix voor maximale zoetheid. Daarna volgden tweemaal 24 uur gesloten tankfermentaties, wassen en drogen op verhoogde bedden. Het resultaat is een schone kop met gelaagde zoetheid en precisie. SCA score 87 plus bevestigt de kwaliteitsambitie.
- Beste zetmethoden V60 Kalita of batch brew
- Filterbranding geeft ook een levendig espresso karakter
Meer over GESHA Colombia, Las Marias
De Oorsprong en de Boer
“GESHA Colombia, Las Marias” komt van Las Marias Estate in Pijao, Quindío, diep in de Andes. De producent is José Julián Giraldo van Café 1959, een project dat vernieuwing koppelt aan strikte selectie. De boerderij ligt rond 1.950 meter, waar koele nachten en veel licht de rijping vertragen en aroma opbouwen.
Las Marias is een nieuw hoofdstuk binnen de familiebedrijven van Giraldo. De finca werd jaren geleden verwaarloosd achtergelaten, met oude Typica-bomen die herstel vroegen. Giraldo herstelde het perceel, plantte zorgvuldig gekozen genetica en maakte van Geisha de focus, met zaden die oorspronkelijk uit Panama kwamen.
De regio Pijao maakt deel uit van het Colombiaanse “Coffee Cultural Landscape”, bekend om steile hellingen en rijke biodiversiteit. Dit terroir levert frisse bries, overvloedige schaduw en natuurlijke waterbronnen. Het resultaat is een microklimaat dat delicate, florale variëteiten zoals Geisha laat schitteren.
Geisha, vaak gespeld als Gesha, staat bekend om zijn fijne bloemigheid, citrus en thee-achtige elegantie. De variëteit dankt zijn reputatie aan uitzonderlijke kopkwaliteit en een helder, gelaagd profiel. Bij Las Marias benadrukt de hoogte die finesse met extra zoetheid en structuur.
Van Bes tot Boon
Deze lot draagt de naam “Río Dulce Double Washed”. De pluk gebeurt selectief op pieprijpheid, met een suikergehalte boven 22° Brix. Vervolgens wordt de koffie naar de faciliteiten bij La Clarita Drying Station gebracht voor een nauwkeurig, meerstapsproces.
Na het ontpulpen volgt 24 uur fermentatie in gesloten tanks, daarna een wasstap, en opnieuw 24 uur in gesloten tanks. Tot slot wordt de koffie weer gewassen, zorgvuldig nagespoeld en op verhoogde bedden gedroogd tot het vochtgehalte stabiel is. Deze aanpak levert zuiverheid, precieze fruittonen en uitgesproken florale aroma’s.
De brander is A Matter of Concrete uit Rotterdam. Voor deze koffie is gekozen voor een “filter” brandprofiel met nadruk op helderheid en expressie. Volgens de roaster kan zo’n filterprofiel ook een levendig espresso-karakter geven, maar het is primair ontwikkeld voor doorloopmethoden.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent met een boeket van witte bloemen, gevolgd door citrus en steenvrucht. In de kop verschijnen “Sunkist orange” en perzik, met lichte zoetheid die doet denken aan gekonfijte citroen. De geur blijft licht en parfumachtig zonder zwaar te worden.
De aciditeit is helder en sappig, met sprankelend citruskarakter dat de slok draagt. Het lichaam is licht tot medium, zijdeachtig en schoon. De nasmaak is lang en exact, met mandarijn, zachte perzik en aanhoudende florale echo’s.
Duurzaamheid en Erkenning
A Matter of Concrete koppelt vorm aan functie met minder afval. Kopers kiezen tussen een herbruikbare, volledig recyclebare PET-jar, een lichtgewicht vacuüm “refill” in dun PP, of een beschermende kilozak. De keuzes zijn ontworpen om hergebruik te stimuleren, materiaal te beperken en recycling te vergemakkelijken.
De lot is kleinschalig en selectief, passend bij micro-lots uit hooggelegen percelen. Voor deze gewassen Geisha “Río Dulce” wordt een SCA-score van 87+ genoemd in de groene koffiehandel, wat de kwaliteitsambitie onderstreept. Er is geen specifieke wedstrijdvermelding aan deze lot gekoppeld, maar de stijl is duidelijk competitiegericht.
Praktische Details
De branding en verzending vinden meerdere keren per week plaats, met de branddatum op het etiket. De beschikbaarheid is beperkt, omdat het om kleine partijen gaat die niet altijd terugkeren. Dit houdt de versheid hoog en de selectie scherp.
Deze release is gebrand voor filter, ideaal voor methoden als V60, Kalita of batch brew. Hoewel er geen specifiek recept per gram en seconde wordt meegegeven, sluit het heldere profiel aan bij een middelgrove maalgraad en een evenwichtige doorlooptijd. De verpakking valt op door strakke vormgeving en een doordacht, afvalarm concept.
Samengevat, Las Marias Gesha “Río Dulce” combineert een boeiende herkomst met een precieze, dubbele gewassen aanpak. Het resultaat is een florale, citrusgedreven kop met voorbeeldige netheid. Wie zoekt naar finesse en lengte in de nasmaak, vindt hier een moderne Colombiaanse Geisha op topniveau.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.