EN Argote
Additional
Argote uit Colón Génova in Nariño levert een schone, levendige kop. De familie teelt zonder pesticiden en werkt aan regeneratieve agroforestry. De hoogte en het terroir geven compacte bessen en helder fruit.
Amelander Koffiehuys en Branderij brandt in kleine, verse batches. De gewassen verwerking met zorgvuldige fermentatie maakt de zuren rond en het profiel transparant.
- Tonen van abrikoos, melkchocolade en boter
- Variëteiten Castillo en Caturra
- Hoogte circa 1950 tot 2800 meter
- Directe handel en volledige traceerbaarheid
Zo ontstaat een koffie die frisheid koppelt aan comfort, ideaal voor liefhebbers die balans zoeken.
Meer over Argote
De Oorsprong en de Boer
Argote verwijst naar een familieproject uit Colón Génova, in het zuiden van Nariño, Colombia. Op de productpagina van Amelander Koffiehuys & Branderij wordt specifiek verwezen naar Maria Argote, een producent uit het dorp Génova. Haar koffie staat bekend om een volle, fruitige body met tonen van abrikoos, melkchocolade en boter. Deze context plaatst de boon direct bij de bron, dichtbij de mensen die haar telen en verwerken.
Het grotere Argote-project wordt geleid door de familie Argote, met een hechte groep kleinschalige boeren rond Juan Pablo Argote. De boerderijen liggen op 1.950 tot 2.800 meter, in steile, koele bergen met veel zonlicht en rijke organische bodems. Dat terroir geeft compacte bessen en een uitgesproken, heldere smaak. De familie produceert zonder pesticiden en is bezig met een overgang naar regeneratieve agroforestry, waarbij bodemleven en schaduwbomen centraal staan.
Qua variëteiten domineren Castillo en Caturra, met hier en daar Catuaí en zelfs SL28 in de kwekerij. Castillo staat bekend om zijn resistentie en consistente kwaliteit, terwijl Caturra vaak zorgt voor zoetere tonen en een ronde textuur. In combinatie met de hoogte in Génova levert dat een profiel op waarin fruitige helderheid mooi samengaat met romige chocoladeaccenten.
Van Bes tot Boon
Binnen het Argote-project wordt vooral gewassen verwerkt. Dat betekent handplukken op rijpheid, ontpulpen, fermenteren in tanks en wassen met bergwater. De fermentatie duurt doorgaans 18 tot 24 uur, gevolgd door een langzame droging, eerst op patio’s en daarna op verhoogde droogbedden met veel luchtcirculatie. Dit arbeidsintensieve proces verfijnt de zuren en levert een schone, transparante kop op.
De familie beheert bovendien het hele traject in het dorp: van pluk tot ontbolsteren en het zakken van de groene koffie. Door die controle is er ruimte voor detail, zoals extra sorteerrondes op defecten en het afstemmen van fermentatietijden op jaargang en microklimaat. Het resultaat is een herkenbaar Argote-profiel met hoge consistentie tussen oogsten.
Amelander Koffiehuys & Branderij brandt ambachtelijk op Ameland en verzendt begin van de week, wat wijst op kleine, verse batches. Hun selectie is opgebouwd op smaak en intensiteit, met aandacht voor eerlijke inkoop. Voor Argote vertaalt dat zich in een branding die de fruitige zoetheid en romige chocolade vrij laat spreken, zonder het schone karakter van de gewassen verwerking te maskeren.
Het Smaakprofiel
De roaster omschrijft Argote als een koffie met een “volle vruchtige body” en uitgesproken tonen van abrikoos, melkchocolade en boter. In de neus is het rijp, zacht en toegankelijk, met een romige indruk die doet denken aan toffee. In de slok komt de abrikoos naar voren naast chocolade, terwijl de boterige indruk het mondgevoel rond maakt.
De kern ligt in de balans tussen levendige, maar goed afgeronde zuren en een volle body. De gewassen verwerking helpt daarbij, omdat die de fruitsmaak helder houdt en bitters tempert. De afdronk blijft lang, met melkchocolade en een lichte steenfruitzoetheid die langzaam wegebt. Dat maakt Argote geschikt voor drinkers die zowel frisheid als comfort zoeken.
Duurzaamheid en Erkenning
Argote werkt in directe handel met importeur This Side Up, inclusief volledige traceerbaarheid en investeringen in lokale verwerkingscapaciteit. Zo werd mede dankzij kwaliteitsbonussen een ontbolsterinstallatie gefinancierd en later een trainingscentrum voor regeneratieve landbouw in Génova opgezet. De familie publiceert contracten en verschepingsdocumenten en vermijdt pesticiden, met visuele controle op bladroest in plaats van chemische bestrijding.
Hoewel deze specifieke batch van Amelander Koffiehuys & Branderij geen officiële score vermeldt, behaalden single-farmer lots uit hetzelfde Argote-netwerk recent SCA-scores in het midden tot hoge tachtigers. Dat onderstreept de kwaliteitsfocus van de groep en de potentie van het terroir in Colón Génova.
Praktische Details
Amelander Koffiehuys & Branderij biedt Argote als bonen aan, met maalopties voor espresso, V60, snelfilter, Chemex, cafetière en mokkapot. Specifieke zetrecepten worden niet gegeven, maar de beschikbare maalkeuzes tonen dat de branding voor meerdere zetmethoden bedoeld is. Argote is op het moment vermeld als “op voorraad”. Bestellingen gaan doorgaans op maandag en dinsdag de deur uit, omdat er in het weekend wordt gebrand.
De branding en selectie sluiten aan bij het motto “eerlijk en ambachtelijk”. De beschikbaarheid blijft in de praktijk seizoensgebonden, want oogsten en verscheping volgen het ritme van Nariño. Toch is de continuïteit sterk, omdat de familie Argote al jaren direct voor de Europese markt produceert en de kwaliteit systematisch borgt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.