EN Ethiopian Style
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Gewassen
Additional
Bartsbeans Ethiopian Style is een single origin uit Yirgacheffe. De koffie smaakt helder en bloemig en blijft schoon in de afdronk. De lichte tot medium branding bewaart terroir en finesse. De gewassen verwerking legt de focus op jasmijn, bergamot en sprankelende citrus. Het mondgevoel is slank maar sappig, waardoor nuances goed zichtbaar blijven. Deze boon werkt soepel in de dagelijkse routine.
- Ideaal voor filter, maximale transparantie en gelaagde florale tonen.
- Geschikt voor espresso, compact en citrusgetint met elegante finish.
- In melk verschijnt subtiele honingzoetheid met bloemige accenten.
Meer over Ethiopian Style
De Oorsprong en de Boer
Bartsbeans, een kleinschalige brander uit Alkmaar, presenteert met “Ethiopian Style” een single origin koffie uit Yirgacheffe. Deze beroemde regio in zuidelijk Ethiopië staat bekend om verfijnde florale aroma’s en sprankelende citrus. Het landschap is heuvelachtig en groen, met kleinschalige tuinpercelen die koffie tussen schaduwgewassen laten rijpen.
De meeste kavels in Yirgacheffe liggen hoog, vaak tussen 1.700 en 2.200 meter boven zeeniveau. Door de koele nachten rijpen de bessen langzaam, wat de zoetheid en aromatische complexiteit ten goede komt. Boeren leveren hun oogst vaak aan lokale wasstations of coöperaties, waar sortering en verwerking gebeuren met veel aandacht.
Qua variëteiten gaat het doorgaans om “Ethiopian heirloom” of regionale landrassen. Dit zijn lokaal aangepaste, genetisch diverse Arabica-lijnen die gedurende generaties zijn doorgegeven. Ze leveren delicate, thee-achtige koppen met tonen die doen denken aan jasmijn, bergamot en citroen.
Van Bes tot Boon
Yirgacheffe is historisch sterk in gewassen (washed) verwerking. Bij deze methode worden rijpe bessen ontdaan van de pulp, gefermenteerd om het kleverige mucilage los te maken en vervolgens gewassen en aan de lucht gedroogd. Dit proces geeft helderheid in de kop, benadrukt de florale geuren en laat een schone, citrusgedreven aciditeit zien.
In de regio komt ook natuurlijke (dry) verwerking voor, waarbij bessen in de schil drogen. Dat kan meer body en fruitige zoetheid geven, maar “Ethiopian Style” is in stijl en smaak duidelijk op de klassieke Yirgacheffe-signatuur geënt. De nadruk ligt op precisie, schone expressie en een bloemig profiel zonder overdaad.
Bartsbeans brandt vers en mikt bij deze boon op behoud van terroir. Het brandprofiel blijft aan de lichte tot middenzone om aromatische vluchtigheid te beschermen en de delicate zuren te laten stralen. Zo blijft de kop transparant, met ruimte voor florale details en een verfijnde, thee-achtige structuur.
Het Smaakprofiel
De brander omschrijft “Ethiopian Style” als fris en bloemig, met een jasmijnachtige finish. In de neus komen lichte citrus en delicate bloemen naar voren, terwijl het mondgevoel slank maar sappig blijft. De eerste slok is helder en sprankelend, waarna zachte zoetheid de balans herstelt.
De aciditeit is levendig en elegant, vergelijkbaar met fijne zwarte thee met citrusschil. Het bodygevoel blijft licht-medium, waardoor nuances makkelijk te onderscheiden zijn. De nasmaak is schoon, droog en lang, met een geurige hint van jasmijn en bergamot die even blijft hangen.
In melk bereidingen toont de boon subtiele honingzoetheid met florale accenten. In filter zetmethoden komt de transparantie maximaal tot zijn recht, met fijne lagen citrus, witte bloesem en kruidige thee-tonen. Espresso geeft een compactere, citrustintelende interpretatie met een elegante afdronk.
Duurzaamheid en Erkenning
Bartsbeans benadrukt verse branding en zorg voor herkomst, met aandacht voor eerlijke teelt en productintegriteit. De koffie wordt duurzaam en milieuvriendelijk verpakt, wat de ecologische voetafdruk van distributie en opslag helpt beperken. Deze praktische keuzes sluiten aan bij de traditionele, arbeidsintensieve teelt door kleine boeren in Yirgacheffe.
Specifieke certificeringen of competitieprijzen voor dit lot worden niet genoemd. Dat is niet ongebruikelijk voor Ethiopische single origins van kleine percelen. De reputatie van Yirgacheffe, met zijn florale en schone profiel, fungeert hier als kwaliteitsbaken en context voor waardering.
Praktische Details
“Ethiopian Style” wordt aangeboden als hele boon en gemalen varianten voor espresso en filter. Dat maakt de boon toegankelijk voor uiteenlopende zetmethoden thuis of op het werk. De branding gebeurt in kleine batches, zodat versheid en aromatische intensiteit behouden blijven.
Het verpakkingsontwerp is functioneel en modern, met nadruk op versheid en duurzaam materiaalgebruik. Als single origin uit Ethiopië is beschikbaarheid per oogstjaar in de praktijk seizoensgebonden, al blijft de stijl doorgaans het hele jaar door in het assortiment. Een SCA-score voor dit specifieke lot is niet vermeld, waardoor de focus ligt op ambacht, herkomst en smaak.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.