Mondrian Dark

Zoek je een krachtige espresso met dikke crema en duidelijke cacao? Mondrian Dark van Beukenhorst levert dat profiel. De melange is 70 procent Arabica en 30 procent Robusta, met kruidige en aardse tonen. De branding is donker, de aciditeit blijft laag en de body is stroperig. In melk komen karamel en cacao extra naar voren, terwijl de kruidigheid voor pit zorgt.

• Start met espresso 1:2 in 25-30 seconden als basis.
• Gebruik medium fijne maling en hoge doorloopdruk voor een dikke crema.
• Voor meer chocolade iets langer extraheren, voor extra pit iets korter.
• In melkdranken werkt een hogere zettemperatuur vaak gunstig.