Borgman Borgman

In 2013 begon het verhaal van Borgman Borgman in het historische hart van Leiden. De familie startte de onderneming aan de Nieuwe Rijn 41 vanuit een grote liefde voor lekkere koffie. Rien, Yvon en Tom Borgman vormen de solide basis van het merk. Tom had aanvankelijk als enige ervaring in de horeca. De fijne kneepjes van het koffiebranden leerden zij via leerzame meeloopdagen bij branderij BOON in Den Haag. Tegenwoordig treden vader Rien en zoon Tom op als de vaste publieke gezichten van deze succesvolle eenmanszaak.

De branderij roostert de bonen meerdere keren per week en gebruikt hiervoor een Giesen W6 koffiebrander. Elke soort krijgt een uniek brandprofiel, zodat alle specifieke smaken optimaal tot hun recht komen. De productie richt zich op zowel filterkoffie als espresso. In de koffiebar werken de barista’s met een La Marzocco Linea espressomachine, een Mazzer Kony Electric bonenmaler en een Claris waterfilter.

Borgman Borgman koopt groene koffiebonen voornamelijk in via de Amsterdamse importeur The Coffee Quest. De oprichters kiezen voor organisaties die direct bij de boeren inkopen. Dit beleid waarborgt eerlijke prijzen voor de producenten en biedt meer inzicht in de lokale werkomstandigheden. Het bedrijf werkt samen met diverse boerderijen, waaronder La Victoria in Colombia, Haciënda Candelaria in Costa Rica en de coöperatie Cocapil in Brazilië.

De receptuur van de huisblend voor espresso houden de oprichters strikt geheim. Deze mix van bonen uit Brazilië, Guatemala en Costa Rica levert een smaak op die zoet en kruidig is, met tonen van chocolade. Daarnaast biedt de winkel wisselende single origin koffies aan in verpakkingen van 250 gram. Dit assortiment bevat onder andere:

Een bijzonder hoogtepunt in het aanbod is een anaerobisch verwerkte Geisha uit het Colombiaanse Huila, die op 1920 meter hoogte groeit. Verder selecteert de branderij regelmatig avontuurlijke koffies uit landen zoals Myanmar en Thailand.

De koffiebar aan de Nieuwe Rijn is open van dinsdag tot en met zaterdag tussen 08:30 en 17:00 uur. Op zondag openen de deuren om 10:00 uur, terwijl de zaak op maandag gesloten blijft. Bezoekers kunnen hier uitsluitend zonder reservering binnenlopen voor een ontbijt, lunch of koffiepauze. De familie werkt intensief samen met lokale partners in Leiden. Het brood komt van Mamie Gourmande, het fruit van de lokale markt en het vlees van slagerij Van der Zon. Patissier Emma verzorgt de zoetigheden, waaronder de worteltaart en een gember-karamel crunch.

Ook op het gebied van duurzaamheid neemt de branderij duidelijk verantwoordelijkheid. In juni 2023 hostte de koffiebar de lancering van de Leidse statiegeldbeker voor afhaaldranken. Daarnaast is de menukaart veganvriendelijk, met plantaardige soepen en havermelk van Oatly. Naast de dranken verkoopt de webshop ook diverse zetmethodes voor thuisgebruik. Klanten vinden hier de volgende accessoires:

Borgman Borgman is een actieve partner voor de zakelijke markt en levert aan diverse kantoren en horecazaken. Samen met chef-koks en eigenaren selecteren zij de beste bonen via gerichte cupping sessies. Ze branden onder meer voor De Engelenbak, VRIJ en Contraste Wijnrestaurant. Ook bedrijven als Mulderblauw Architecten, Level of Detail en Studio Alter behoren tot het zakelijke netwerk.

Daarnaast verzorgt het bedrijf uitgebreide barista workshops, die ideaal zijn voor groepen vrienden of als bedrijfsuitje. Deelnemers leren hier essentiële vaardigheden over de herkomst van koffie, de juiste machine-instellingen, het brouwproces en het perfect opschuimen van melk.

De familie heeft ruim drie jaar gewerkt aan de realisatie van een tweede locatie in de Beschuitsteeg. Dit nieuwe pand is ingericht voor extra koffieservice, de verkoop van bonen en enkele uren brandproductie per week. Het uitbreidingsplan kreeg massale steun vanuit de stad. Een lokale petitie, in het leven geroepen door Lara Mol, verzamelde ruim 4.650 handtekeningen op de eerste dag en eindigde op maar liefst 9.960 steunbetuigingen.

In oktober 2025 bepaalde de rechter definitief dat de gemeentelijke vergunning voor deze branderij geldig is. De rechtbank oordeelde dat de nieuwe locatie goed past binnen de ruimtelijke ordening en geen onaanvaardbare impact heeft op de lokale leefomgeving. Om tegemoet te komen aan eerdere bezwaren over mogelijke geuroverlast, beschikt de nieuwe vestiging over een geavanceerde ontgeuringsinstallatie. Met deze fysieke groei bevestigt Borgman Borgman zijn stevige positie binnen de Nederlandse koffiemarkt.