Bosbrand Koffiebranderij

Bosbrand Koffiebranderij groeide in Apeldoorn uit een horeca-initiatief tot een zelfstandige branderij met een duidelijke visie. De oorsprong ligt in 2015 bij café “Schenkers”, waar op een 1 kg Toper werd geroosterd om de beste koffie van de stad te serveren. Vandaag presenteert het team een professioneel assortiment, een eigen productie op het Zwitsal-terrein en een dienstverlening die is doordrongen van horeca-ervaring, servicegerichtheid en trainingsfocus.

De officiële roasterij opende op 10 juni 2017 met het merk Bosbrand, toen werkend op een derdehands Has Garanti van 10 kg. In 2021 verhuisde de productie naar het voormalige Zwitsal-complex aan de Vlijtseweg voor meer ruimte en groei. Begin 2023 sloot “Schenkers” om volledig op branden te focussen, werd de inventaris van Bitter & Real overgenomen en kwam een gele Diedrich IR-12 als hoofdbrander in bedrijf. Daarmee verschoof Bosbrand definitief van cafébrand naar professionele producent.

Oprichter en eigenaar Matt van Maastricht bepaalt de merkstrategie en de inkoopvisie. Roaster Jochem Pieper bracht later structuur en systematiek in het roosterproces. Het team komt expliciet uit de horeca en vertaalt die achtergrond in training, service en partnerschap richting wholesale-klanten.

De huidige productie draait op een custom Diedrich IR-12 trommelbrander. Voor Coffee to Care-lots wordt geroosterd tot net voor de second crack, om zoetheid te behouden en bittere roostertonen te vermijden. Selecte herkomsten worden in aparte espresso- en filterprofielen aangeboden, zoals Brazil en Nicaragua. High-end releases, zoals de “Geisha Huila Special”, zijn filter-only om helderheid en fruit te benadrukken.

Het aanbod combineert herkenbare smaakprofielen met traceerbare herkomsten. Vier pijlers springen eruit.

• “Sweet Choco Spice” Nicaragua, best seller met tonen van chocolade, honing en specerijen, met Fairtrade Organic certificaat.
• “Silky Bonbon” Brazil, sinds dag één in de kernlijn, met karamel, hazelnoot en melkchocolade.
• “Geisha Huila Special” Colombia, microlot uit La Cumbre, met framboos, grapefruit en kers, als filter-roast.
• “Bosbrand Budget Roast” Uganda, gepositioneerd voor volautomaten thuis of op kantoor.

De groene selectie richt zich op Arabica uit hoger gelegen gebieden. Nicaragua wordt uitgelicht vanwege vulkanische bodems die specerij en intensiteit meebrengen. Bosbrand werkt met transparante importpartners zoals This Side Up, met aandacht voor traceerbaarheid en relaties aan de bron. Op verpakkingen wordt de herkomst zichtbaar gemaakt, zoals La Cumbre in Huila voor de Geisha microlot. Het Nicaragua-assortiment draagt een Fairtrade Organic inkoopcertificaat.

De branderij opereert sinds 2021 volledig vanaf Vlijtseweg 108, 7317 AG Apeldoorn, op de Zwitsal-locatie. De Diedrich IR-12 fungeert als hoofdmachine, aangevuld met een eigen verpakkingslijn die contract- en white-labelwerk faciliteert. Herbruikbare rood-witte horecatonnetjes worden sinds dag één ingezet om verpakkingsafval te reduceren. De branderij is geen winkelpunt, verkoop loopt online en via geselecteerde lokale zaken. Duurzaamheid komt terug in hergebruik, eerlijke prijszetting en transparante ketenkeuzes.

De dienstverlening is ingericht op groei bij partners, met een sterke servicecomponent en maatwerkopties.

• Branddienst, contractbranden op de Diedrich IR-12 voor externe koffiemerken.
• Private label, inclusief blendontwikkeling, roastprofielen en verpakkingsdesign op maat.
• Horecaprogramma, scherpe marges, gratis baristatraining, service-ondersteuning en gratis serviespakketten.
• B2B-cases, onder meer samenwerking met FuturumShop “High Performance Coffee”.

De webshop voert kernherkomsten als Brazil, Nicaragua, Peru decaf, Colombia specials en Uganda, met filters voor herkomst en gewicht. In Apeldoorn liggen bonen bij onder meer Mansion24, Bakkerij Keurhorst, Hopdonders en FIK Kaarsen. Communicatie via site en Instagram benadrukt de Apeldoornse basis en directe online verkoop aan consumenten.

Met Coffee to Care koppelt Bosbrand koffieverkopen aan een maatschappelijke doelstelling via steun aan Leprazending. Het merk kiest bovendien expliciet tegen restrictieve lock-in contracten en bouwt liever aan relaties die door klanten worden gekozen. Die houding past bij de transparante inkoop via partners als This Side Up en versterkt vertrouwen in de keten.

Lokale en specialty media volgden de groei. In 2016 verscheen vroege berichtgeving, in 2018 publiceerde Mister Barish een profiel en in 2021 bracht indebuurt Apeldoorn een uitgebreid interview over de verhuizing en ambities. In december 2024 volgde een gelimiteerde samenwerking met rapper Brainpower, “Door Merg & Brain”, waarvan de blendpublieksamenstelling publiekelijk werd gedeeld.