EN Brazilië – Fazenda Pedra Preta Agroforestry Farm
| Price per 1kg. |
€ 118,00 |
|---|---|
| Price updated: |
20th sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Brandmethoden: Trommelbranding
Cafeine: Met cafeïne
Hoogtes: Gemiddelde hoogte
Soorten: ARABICA
Verwerkingsmethoden: Natuurlijk
Additional
Deze specialty koffie komt van een agroforestry plantage in Careaçu, Mantiqueira de Minas, op circa 1.300 meter. Mundo Novo en Arara groeien tussen mahonie, macadamia, bananen en avocado, wat biodiversiteit verhoogt en input verlaagt. De oogst van 2022 en 2023 is natuurlijk verwerkt met patio droging en gecontroleerde statische droging tot 35 graden voor een gelijkmatig resultaat. Medium roast, ideaal voor espresso, met een volle, romige body en tonen van cacao, bourbon vanille en hazelnoot. Zetadvies: water 92 tot 96 graden en een verhouding van 1 op 15 tot 1 op 17. Duurzaamheid wordt versterkt via een premie voor onderzoek naar schaalbare agroforestry.
Meer over Brazilië – Fazenda Pedra Preta Agroforestry Farm
Oorsprong en boerderij
Een agroforestry-plantage in Careaçu, Mantiqueira de Minas wordt bebaat door Eduardo Ferreira de Souza sinds 2018. De boerderij beslaat 80 hectare met nog veel uitbreidingsplannen. De bodem is mineraalrijk, op zo’n 1 300 m hoogte. Andere gewassen zoals mahonie, macadamia, bananen en avocado’s versterken het ecosysteem én de koffieplanten. Dit systeem vermindert kunstmest en pesticiden en beschermt het lokale ecosysteem. Er is een premie van € 1,98/kg voor Eduardo voor verder onderzoek naar schaalbaarheid van agroforestry.
Brandprofiel
Medium roast, geschikt voor espresso. De branding is afgestemd op machines voor zowel thuis als kantoor, zoals Branderij Luijendijk dat hanteert. De branding brengt volle, romige texturen naar voren.
Smaak en aroma
Deze koffie biedt een volle, romige body met duidelijke tonen van cacao, bourbon-vanille en hazelnoot. Smaak blijft hangen als een zachte, zoete nasmaak.
Verwerkingsmethode
Natural verwerkingsmethode wordt toegepast: eerst patio-drogen, vervolgens statische droogtechniek bij max. 35 °C voor gelijkmatige droging. De oogst betreft 2022–2023.
Variëteit / soort
Gecultiveerde rassen: Mundo Novo en Arara. De koffie groeit op zo’n 1 300 m hoogte in de Mantiqueira-regio.
Duurzaamheid en ethiek
1. Agroforestry bevordert biodiversiteit, vermindert input en versterkt bodem.
2. Premium van € 1,98/kg ondersteunt onderzoek naar klimaatresistentie en sociaal-economische impact.
3. Het agroforestrymodel biedt financiële stabiliteit voor boeren.
4. De boerderij is een beschermd natuurgebied en ecosystemen worden bewust behouden.
5. Doel van boeren: volledige transitie naar agroforestry in komende jaren.
Bruewaanbevelingen
Voor espresso: medium roast benut cacao-en vanilletonen optimaal.
Voor filter: lichte maling brengt hazelnoot-en zoetprofiel goed naar voren.
Gebruik water rond 92-96 °C.
Verhouding circa 1:15–1:17 (koffie : water) voor goede balans.
Voorzetcoop of Hario V60 versterkt de rijke aroma’s en zoetheid.
Prijzen of ratings
De koffie behaalde in eerdere jaren hoge posities bij Cocarive-competities; loten van Fazenda Pedra Preta uit dezelfde regio werden 2e in 2021 en wonnen prijzen in geregionaliseerde vakwedstrijden. Ook bij Typica lotanalyse in 2023 een cupping-score van 83,5 bereikt met tonen van abrikoos, amandel, crème, bessen en cacao.
Verpakkingsdesign
Verkrijgbaar via Branderij Luijendijk in verpakkingen van 250 g en 1 kg, inclusief btw, met branding die verhaal van agroforestry inzet. Via Typica: 30 kg-zakken volgens KLABIN-standaard, transparant wat betreft herkomst en prijs (5,8 USD FOB/kg).
Beschikbaarheid en prijs
– Branderij Luijendijk: 250 g of 1 kg, prijsrange € 8,50 tot € 29,50 inclusief btw.
– Typica-lot: 5,8 USD per kg FOB, 30 kg-pakketten.
– Loten uit concurrentiesector worden soms uitverkocht, soms in beperkte oplagen beschikbaar.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.