Peru – Chuquibamba

Herkomst in Peru, regio Cajamarca – San Ignacio, afkomstig van de Chuquibamba-community.

Community-lot: meerdere kleine boeren leveren hun oogst aan dit project.

Hoogtebereik van de plantages: 1 500–1 800 meter boven zeeniveau.

Oogstperiode: 2021–2022, recente levering dus.

Import via Cultivar, waarmee inzicht in lokale productie mogelijk wordt.

Medium roast zorgt voor balans tussen bodem en frisheid.

Evenwichtig gebrand om de natuurlijke zoetheid te behouden.

Geschikt voor espresso en filter vanwege deze veelzijdige intensiteit.

Geeft een volle body zonder zware bitterheid.

Medium-niveau biedt brede inzetbaarheid in verschillende zetmethodes.

Proeftonen van cacao, fluweelzacht, kers en volle zoetheid worden genoemd.

Volle smaak met chocoladetinten en fruitige kers gecombineerd.

Verfijnde zoetheid ondersteunt aroma zonder scherpe zuren.

Complexiteit blijft toegankelijk voor breed publiek.

Een fluweelachtige textuur versterkt de smaakbeleving.

Koffie is 24–30 uur gefermenteerd, wat de smaak verdiept.

Drogen duurt 15–20 dagen, langzaam en gecontroleerd.

Fermentatie in deze duur geeft aroma’s ruimte om zich te vormen.

Langzame droging voorkomt oververhitting of schimmelvorming.

Traditionele methodes ondersteunen kwaliteit en smaakontwikkeling.

Blend van vier variëteiten: Caturra, Bourbon, Mundo Novo en Costa Rica 95.

Variëteiten combineren om body, zoetheid en complexiteit te versterken.

Costa Rica 95 voegt specifieke aromatische eigenschappen toe.

Bourbon staat bekend om zachte zoetheid; Caturra verhoogt helderheid.

Mundo Novo draagt bij aan volume en balans in cupprofiel.

Geboerd volgens biologische normen zonder chemische meststoffen of pesticiden.

Geen inheemse bomen gekapt; nieuwe aanplant op eerder ongeboste grond.

Boeren leven deels in Santuario Nacional Tabaconas-Namballe, beschermd ecosysteem.

Aandacht voor waterberging via ondersteunende economische activiteit.

Roastery streeft ernaar om steeds meer koffie agroforest/voedselbos in te kopen.

Medium roast leent zich uitstekend voor espresso, filter en cafetière.

Bij espresso: korte extractie benadrukt zoetheid en body.

Filtermethode brengt fruitige kers en cacao subtiel naar voren.

Cafetière maximaal 4-6 minuten trekken om volle zoetheid te tonen.

Aanbevolen maling instellen op gebruiksmethode voor optimale extractie.

Geen specifieke awards of ratings vermeld bij deze koffie.

Prijsrange is € 9,25 – € 32,50 inclusief btw voor 250 g tot 1 kg.

Breed geprijsd voor thuisgebruik en zakelijke afnamen mogelijk.

Concurrerende prijs in segment specialty espresso.

Geen publieke cuppingscore of awardinformatie beschikbaar.

Verpakt per 250 g of 1 kg, keuze in maling (bonen tot espresso-maling).

Heldere productpagina toont meerdere afbeeldingen van verpakking.

Label geeft oorsprong, smaakprofiel, verwerkingswijze en variëteiten aan.

Strak en informatief ontwerp benadrukt kwaliteit en herkomst.

Prijsaanduiding duidelijk zichtbaar: € 9,25 tot € 32,50 incl. btw.

Te koop via Branderij Luijendijk in Schiedam, Nederland.

Prijsrange: € 9,25 – € 32,50 inclusief btw, afhankelijk van gewicht.

Beschikbare opties: 250-g en 1-kg verpakkingen.

Keuze uit verschillende maalgraden: bonen of specificatie voor zetmethode.

Verscheidene zetmethodes mogelijk via aanpasbare malingopties.

Een warme afsluiting: dit heldere profiel helpt liefhebbers en professionals verder.