Brazuca Coffee

De Braziliaanse ondernemer Tiago Gawlinski, die in 1990 naar Nederland kwam, richtte in 2008 Brazuca Coffee op in Amsterdam. Het bedrijf begon als Casa Brazuca om de Braziliaanse cultuur, koffie en gastvrijheid met het Nederlandse publiek te delen. Ze introduceerden vernieuwende producten zoals pão de queijo en açaí na tigela op de lokale markt. Later groeide het concept uit tot een volwaardige koffiebranderij met diverse locaties in Amsterdam, Rotterdam en São Paulo. De merknaam weerspiegelt een sterke trots op de Braziliaanse levensstijl. Het particuliere bedrijf heeft twee tot tien werknemers. Naast oprichter en hoofdbrander Tiago bestaat het publieke team uit Amanda Santos de Castro, Daniele Santos en Bruno Silva.

Brazuca richt zich volledig op honderd procent Braziliaanse specialty coffee. Het team brandt de bonen wekelijks in kleine batches in hun Amsterdamse vestiging aan de Gyroscoopweg. De brandprofielen zijn praktisch en overzichtelijk ingedeeld. Espressobonen krijgen over het algemeen een medium tot donkere branding. Filterkoffie brandt het team juist medium tot licht. Klanten krijgen zeer nauwkeurige brouwrecepten bij hun bestelling.

Voor een optimale bereiding adviseert Brazuca de volgende parameters:

Het merk koopt direct in bij Braziliaanse boeren en legt de sterke nadruk op transparantie en eerlijke prijzen. Een belangrijke partner is Eldorado Specialty Coffees, een koffieproducent die reeds zes kwaliteitsawards heeft gewonnen. Producent Jean Vilhena Faleiros levert diverse microlots, waaronder de Gatekeeper Geisha Natural en de bloemige Morning Sun Yellow Bourbon. Een andere bijzondere koffie is de Brasil Fazenda Sertão 100 Years Reserva. Hier verbouwt Francisco Isidro Pereira koffie van ruim honderd jaar oude Red Bourbon bomen. Deze historische bomen groeien in Minas Gerais op een hoogte van 1.100 tot 1.450 meter boven zeeniveau.

Het huidige assortiment omvat espressobonen, filterkoffie, proefpakketten en de speciale World Origins collectie. De Paulista Blend is een medium-donkere koffie met kenmerkende tonen van amandel, chocolade en rode bessen. De Mistura Fina Seasonal Blend is een gelimiteerde espresso met opvallende smaken van chocolade, geroosterde kastanje en rode appel. Voor liefhebbers van unieke bewerkingen is er de Morning Sun Yellow Bourbon microlot. Deze bonen ondergaan een anaerobe fermentatie van zestig uur, wat zorgt voor smaken van passievrucht, mango en bloemen. Daarnaast biedt Brazuca een chemische-vrije cafeïnevrije optie aan, geproduceerd via de bekende Swiss Water methode. Onder de World Origins vlag verkopen ze gelimiteerde partijen uit andere landen met een SCA-score vanaf 86. Een voorbeeld hiervan is de El Salvador Finca San José, een Classic Honey verwerkte Red Bourbon van de Fundación Agape.

Brazuca deelt uitgebreide kennis over diverse zetmethoden direct op de productpagina’s van de webshop. Ze adviseren klanten over bereidingen voor espresso, V60, Chemex en de populaire AeroPress. Daarnaast leggen ze complexe bewerkingsprocessen uit, zoals natuurlijke anaerobe fermentatie en het Classic Honey proces. Voor de zakelijke markt richt het bedrijf zich nadrukkelijk op cafés, restaurants, kantoren en hotels. Zakelijke klanten profiteren van gratis baristatraining, korting op professionele apparatuur en doorlopend onderhoud. Brazuca levert koffie in bulk, creëert maatwerkblends en biedt een handig zakelijk bestelkanaal via het platform Faire.

Duurzaamheid en ethisch handelen vormen de absolute kern van de bedrijfsfilosofie van deze koffiebrander. Brazuca werkt actief aan het verkleinen van de ecologische voetafdruk en het stimuleren van lokale biodiversiteit. Ze steunen de biologische landbouw en streven naar structureel betere leefomstandigheden voor de aangesloten koffieboeren. De koffie van Brazil Fazenda Santa Tereza biedt bijvoorbeeld volledige traceerbaarheid van de boerderij tot het uiteindelijke kopje. Oprichter Tiago steunt tevens UNICEF-initiatieven die zich inzetten voor gelijke kansen voor kinderen wereldwijd. Het merk blijft zijn positie in de koffiemarkt versterken en producteducatie bevorderen. In april 2025 deelt Brazuca hun koffievisie op het Amsterdam Coffee Festival in de NDSM-Loods tussen ruim 125 innovatieve leveranciers.