EN Nuts & Chocolate
Beans Parameters
Brandmethoden: Convectiebranding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: BRAZILIË
Verwerkingsmethoden: Natuurlijk
Additional
Nuts en Chocolate is een toegankelijke blend van Chatwick Coffee Roasters uit Breda. De bonen komen uit Costa Rica, El Salvador en Brazilië. Ze worden natural verwerkt, wat zorgt voor volle body en rijpe zoetheid. Chatwick brandt elektrisch op een luchtbedbrander voor schone, consistente koppen.
Verwacht tonen van chocolade, hazelnoot, karamel en een lichte hint van kaneel. De aciditeit blijft netjes in balans, terwijl de nasmaak cacao-achtig lang aanhoudt.
- Ideaal gebruik: espresso, melkdranken en filter
- Specifieke recepten: niet opgegeven, speel met maling en ratio
Meer over Nuts & Chocolate
De Oorsprong en de Boer
Nuts & Chocolate is een blend van Chatwick Coffee Roasters, samengesteld uit bonen uit Costa Rica, El Salvador en Brazilië. De branding vindt plaats in Breda, waar Chatwick werkt met een volledig elektrische brander. De blend is gemaakt om vertrouwde smaken te bieden en tegelijkertijd de finesse van specialty coffee te behouden.
De drie herkomsten vullen elkaar logisch aan. Costa Rica staat bekend om schone, zoete koffies met duidelijke structuur, El Salvador levert vaak zachte, gebalanceerde koppen, terwijl Brazilië body, chocolade en notige tonen bijdraagt. In deze combinatie ontstaat een smaaklijn die van nature naar chocolade, hazelnoot en karamel neigt, precies wat de blendnaam belooft.
De exacte boerderijen of coöperaties worden niet genoemd, wat bij blends gebruikelijk is. Het doel ligt minder bij één terroirverhaal en meer bij consistente smaak. Door te kiezen voor meerdere oorsprongen kan de brander seizoen op seizoen het profiel bewaken en bijsturen zonder afbreuk te doen aan kwaliteit.
Van Bes tot Boon
De gebruikte verwerking is “naturals”. Bij deze methode worden rijpe koffiebessen in de zon gedroogd met het vruchtvlees nog om de pit. Tijdens het drogen trekken suikers en fruitaroma’s langzaam in de boon. Het resultaat is vaak een vollere body met uitgesproken zoetheid en rijpe tonen, die goed aansluiten bij chocolade en karamelassociaties.
Chatwick brandt op een elektrische “fluid bed” brander. In zo’n luchtbedbrander zweven de bonen op een gecontroleerde stroom hete lucht. Dat zorgt voor gelijkmatige warmteoverdracht, minder risico op aanbranding en een schone, heldere smaakweergave. Elektrisch branden biedt daarbij stabiele temperatuursturing en reproduceerbaarheid, wat consistentie per batch vergroot.
Bovendien zijn luchtbedbranders vaak sneller op temperatuur en bereiken ze het gewenste roast level in kortere tijd. Kortere, precieze profielen helpen delicate aroma’s te behouden en verminderen de kans op “baked” smaken. In de praktijk past dit bij het doel van Chatwick om de “delicate aromas” te laten schitteren en het profiel toegankelijk te houden voor espresso, filter en melkdranken.
Het Smaakprofiel
De geurnoten zetten de toon: hazelnoot, chocolade, karamel en een vleugje kaneel. Deze combinatie suggereert een zoete, ronde kop met lage tot middelhoge aciditeit en een medium tot volle body. De kaneeltoets brengt een warme kruidigheid die het geheel nuanceert zonder te overheersen.
“Nutty” in koffie verwijst vaak naar geroosterde noten met milde zoetheid en zachte textuur. In combinatie met chocolade ontstaat een troostrijke smaaklijn met lange, cacao-achtige nasmaak. De karamelnoot versterkt het gevoel van zoetheid, terwijl een beheerste aciditeit de balans bewaart.
Duurzaamheid en Erkenning
Een belangrijk duurzaamheidsaspect is de keuze voor 100% elektrisch branden. Elektrische warmte maakt productie minder afhankelijk van gas, ondersteunt stabiele, reproduceerbare profielen en kan de uitstoot reduceren wanneer groene stroom wordt gebruikt. Voor specialty branders is dit een stap richting lagere emissies en een schonere werkomgeving. Specifieke certificeringen of directe handelsrelaties worden bij dit product niet vermeld.
Er zijn geen publieke vermeldingen van prijzen of cuppingscores die specifiek aan Nuts & Chocolate of de betrokken farms worden gekoppeld. De reputatie van Chatwick als roastery-café in Breda is wel stevig, met aanwezigheid in gidsen en lokale media, maar zonder formele competitie-onderscheidingen voor deze blend.
Praktische Details
De brander positioneert Nuts & Chocolate expliciet als veelzijdige boon: geschikt voor espresso, melkdranken en filter. Specifieke recepten of ratio’s worden niet gegeven. Voor barista’s en thuiszetters biedt dit ruimte om te spelen met maling, ratio en extractietijd om de chocolade en hazelnoot naar wens te benadrukken.
De verpakking sluit aan bij het solide, toegankelijke karakter van de blend, met heldere communicatie van smaaknotities. Over beperkte oplage of seizoensgebondenheid wordt niet gesproken, wat erop duidt dat dit een vaste waarde in het assortiment is. De SCA-score wordt niet vermeld voor deze specifieke bonen.
Tot slot, Chatwick brandt en verkoopt vanuit Breda en is dagelijks geopend, met daarnaast een groeiende aanwezigheid op andere locaties. Voor liefhebbers die een vriendelijke, chocolade-notige kop zoeken met stabiliteit in smaak, biedt Nuts & Chocolate een betrouwbare keuze die thuis en in de horeca eenvoudig tot zijn recht komt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.