EN Golden Sun
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Smaakprofielen: Amandel, Bloemig, Bruine Suiker, Chocolade, Citrusvrucht, Notig, Pittig, Zoete Aroma’s
Soorten: ARABICA
Additional
Golden Sun van Coffee Goddess is een toegankelijke specialty blend met diepte. Melkchocolade en karamel vormen de kern, opgefrist door citrus en een zachte florale toets. De componenten uit Brazilië, Colombia en Honduras zijn Natural en Washed verwerkt, wat zoetheid en helderheid mooi verenigt. Medium roast zorgt voor een zijdezachte textuur en een schone afdronk. Ideaal voor filter en espresso.
Zetadvies van de brander:
- Espresso 19 g in, 38 g uit, circa 29 seconden bij 93 °C.
- Mokkapot 1 op 8, fijne tot medium maling, 1 tot 3 minuten.
- Cafetière 35 g op 500 g water, medium tot grof, 5:00 rond 92 °C.
Meer over Golden Sun
De Oorsprong en de Boer
Golden Sun is de zonnigste blend van Coffee Goddess, samengesteld in de branderij in Lelystad. De melange combineert Arabica uit Brazilië, Colombia en Honduras, met elk land dat een herkenbare laag bijdraagt. Het resultaat is een doordacht smaakbeeld dat toegankelijk blijft, terwijl er voldoende diepte overblijft voor nieuwsgierige proefmomenten.
Omdat het om een blend gaat, draait het minder om één finca en meer om consistente kwaliteit per oogst. De componenten komen uit hoogtezones die typisch tussen 1.000 en 1.600 meter liggen, wat trage rijping en een evenwichtige zoetheid ondersteunt. Zo ontstaat de basis voor een schone kop met duidelijke chocoladetonen en een soepele textuur.
De variëteiten zijn klassiek en beproefd. Denk aan Catuai en Mundo Novo uit Brazilië voor rondheid en body, aangevuld met Castillo en Caturra uit Colombia voor helderheid en een lichte florale toets. Bourbon voegt notige warmte toe. Die keuze voor bekende rassen is geen toeval, ze bieden betrouwbaarheid en balans zonder het karakter te verbergen.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsaanpak is bewust tweesporig, Natural en Washed worden gecombineerd. Bij Natural drogen de koffiekersen met vruchtvlees, waardoor suikers en fruitesters dieper in de boon trekken. Dat geeft rijpe zoetheid, zachte fruitaccenten en een iets vollere body. Bij Washed worden de bonen na het ontpulpen gewassen en kort gefermenteerd, wat zorgt voor helderheid, precieze zuren en een schone afdronk.
Golden Sun bundelt die twee werelden in één kop, warmte en frisheid komen samen zonder elkaar te overstemmen. De brander kiest een medium roast om dat evenwicht te behouden. Het doel is een zijdezachte structuur met duidelijke melkchocolade en karamel, terwijl een lift van citrus en een hint kruidigheid intact blijven. Daardoor werkt de blend overtuigend als filter én als espresso.
Coffee Goddess brandt in kleine batches op een elektrische Giesen W1E, met nadruk op reproduceerbaarheid en een beperkte voetafdruk. Kleinere batchgroottes geven veel controle over warmteoverdracht en ontwikkeltijd, waardoor de componenten strak op elkaar aansluiten. Zo ontstaat een roastprofiel dat niet zwaar bakt, maar wel genoeg Maillard-ontwikkeling biedt voor een romige kern.
Het Smaakprofiel
In de aroma’s vallen melkchocolade en karamel het eerst op, gevolgd door amandel en een zachte florale zweem. In de smaak opent chocolade breed en rond, waarna frisse citrus het middenpalet optilt. Een lichte kruidigheid sluit af, zonder ruwe bitters of scherpe randen.
De zuurgraad is medium en netjes geïntegreerd, levendig maar nooit priemend. De body is eveneens medium, met een soepel mondgevoel dat cappuccino’s vriendelijk maakt en zwarte bereidingen helder houdt. De afdronk blijft schoon en vrij lang, met nasmaken van karamel en zachte noten die om een volgende slok vragen.
Duurzaamheid en Erkenning
Duurzaamheid zit in de keten en in de branderij. Coffee Goddess werkt met specialty-grade bonen en communiceert expliciet over eerlijke handel en certificeringen zoals Fairtrade en Rainforest Alliance. In de productie helpt de elektrische Giesen W1E bij het verlagen van de uitstoot, terwijl kleinschalig branden verspilling beperkt en kwaliteit bewaakt.
De verpakking is een recyclebare boxpouch van mono-materiaal met ontluchtingsventiel en hersluitbare sluiting. Een QR-code op het label verwijst naar aanvullende herkomstinformatie, zodat traceerbaarheid behouden blijft na aankoop. Voor deze specifieke blend zijn geen officiële prijzen of formele cuppingscores genoemd, de erkenning zit vooral in het consistente smaakontwerp per oogst.
Praktische Details
Golden Sun maakt deel uit van “The Goddess Collection” en is doorgaans het hele jaar beschikbaar. De medium roast is ontworpen voor veelzijdigheid, waardoor de blend geschikt is voor V60, cafetière, mokkapot en moderne espressomachines. Zo kan dezelfde boon in verschillende zetmethoden dezelfde kern van chocolade en karamel behouden, met een frisse citruslift.
De brander deelt concrete zetadviezen die als startpunt goed werken. Voor espresso, 19 gram in, 38 gram uit in circa 29 seconden bij 93 °C. Voor mokkapot, ongeveer 1 deel koffie op 8 delen water, fijne tot medium maling, en 1 tot 3 minuten vanaf het eerste borrelen. Voor cafetière, 35 gram op 500 gram water, medium tot grof, 5:00 extractie rond 92 °C. De SCA-score wordt niet vermeld voor deze blend, nauwkeurig wegen en vers, gefilterd water blijven daarom de beste route naar een constante kop.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.