EN Peru Selva Central
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Herkomsten: PERU
Hoogtes: Hoge hoogte
Soorten: ARABICA
Additional
Peru Selva Central van Coffee Goddess brengt een heldere, gewassen single origin uit Junín. Verwacht bloemen, amandel, chocolade en een zachte, lange nasmaak. De medium roast geeft balans en werkt goed voor filter en espresso.
- Herkomst Selva Central Junín, 1200 tot 1800 meter, Caturra en Catimor.
- Verwerking washed, schone kop met levendige, vriendelijke aciditeit.
- Espresso recept 19 gram in, 38 gram uit, ongeveer 29 seconden bij 93 C.
- Duurzame aanpak, recyclebare verpakking en traceerbare QR informatie.
Meer over Peru Selva Central
De Oorsprong en de Boer
Peru Selva Central van Coffee Goddess komt uit de centrale jungle van Peru, de Selva Central in de regio Junín. Dit gebied ligt tussen de Andes en het Amazonebekken en staat bekend om vochtige bossen, rijke bodems en een stabiel microklimaat. De bonen groeien op 1.200 tot 1.800 meter boven zeeniveau bij kleine boeren die de oogst zorgvuldig selecteren. De roaster bevestigt deze herkomst en hoogtes, en plaatst de boon expliciet in Selva Central.
In deze regio werken veel boeren samen via coöperaties. Bekende voorbeelden zijn APROSELVA, actief in Chanchamayo en Satipo op 1.200 tot 1.800 meter, en La Florida in Chanchamayo. Zulke verbanden bieden toegang tot verwerking, logistiek en kwaliteitszorg, wat de constante kwaliteit van regio-Selva-Central verklaart. Hoewel Coffee Goddess de specifieke coöperatie voor deze lot niet noemt, past het profiel naadloos in dit netwerk van kleinschalige producenten.
De variëteiten zijn Caturra en Catimor. Caturra is een compacte mutatie van Bourbon die bekendstaat om goede kwaliteit in hoger gelegen percelen. Catimor is een kruising van Caturra met de Timor Hybrid en wordt gewaardeerd om roestresistentie en hoge opbrengst. Na de roestcrisis van 2012–2013 plantten veel Peruaanse boeren Catimor-groepen grootschalig aan, waardoor deze variëteit vandaag veel voorkomt.
Van Bes tot Boon
De bonen zijn “washed” verwerkt. Bij deze methode worden schil en pulp vroeg verwijderd, waarna fermentatie in water plaatsvindt en de bonen schoon worden gewassen. Dit levert doorgaans een heldere, zuivere kop op met frisse, precieze smaken en een medium body. Het past bij terroirgedreven koffies waarin herkomst en variëteit duidelijk doorklinken.
Coffee Goddess kiest voor een medium roast, geschikt voor zowel filter als espresso. De branding gebeurt in kleine batches en vers na bestelling, met als doel een balans tussen zoetheid, doordrinkbaarheid en definitie te bewaren. De branderij werkt met een Giesen W1E en benadrukt energiezuinige, consistente branding, wat helpt om het delicate bloemige en notige profiel intact te houden.
Het Smaakprofiel
De roaster omschrijft aroma en smaak als bloemen, amandel, chocolade en noten, met hints van tropisch fruit en lichte kruidigheid. De body is medium, de textuur zacht en de nasmaak blijft lang en helder aanwezig. Dit sluit aan bij het klassieke profiel van Chanchamayo en omliggende zones, waar chocolade, noten en een milde citrusfrisheid vaak samenkomen.
De aciditeit is levendig maar vriendelijk, typisch voor gewassen koffies uit deze hoogtezones. De balans tussen zoete chocolade, amandelachtige tonen en frisse accenten maakt de boon toegankelijk voor dagelijks gebruik, terwijl de florale topnoten de kop complex houden.
Duurzaamheid en Erkenning
Coffee Goddess communiceert expliciet inzet voor eerlijke handel en duurzaamheid. De brander werkt met Fairtrade- en Rainforest-Alliance-gecertificeerde herkomsten, gebruikt recyclebare monomateriaal-verpakkingen en voegt QR-codes toe voor traceerbaarheid naar herkomst en verwerkingsdetails. De benadering koppelt smaakkwaliteit aan verantwoorde ketens en transparante informatie voor de koffiedrinker.
Specifieke prijzen of cuppingscores voor deze lot worden niet genoemd door de roaster. Wel geldt de regio als toonaangevend in Peru, met een reputatie voor gebalanceerde koffies uit Junín en Chanchamayo. Dat regionale aanzien ondersteunt de positionering van Peru Selva Central als betrouwbare single origin met onderscheidend karakter.
Praktische Details
De boon is bedoeld voor filter en espresso. Voor espresso adviseert de roaster 19 gram in, 38 gram uit in circa 29 seconden bij 93 °C. Voor mokkapot en French press staan eveneens heldere richtlijnen vermeld, inclusief maalgraad, ratio en watertemperatuur. Deze recepten maken het eenvoudig om het zoete, heldere profiel consistent te zetten.
De koffie wordt na bestelling vers gebrand en is doorgaans op voorraad. Verpakking gebeurt in hersluitbare boxpouches met ventiel in 250 gram en 1 kilogram, ontwikkeld als recyclebaar monomateriaal en voorzien van een QR-label voor aanvullende informatie. Daarmee is de presentatie zowel functioneel als modern, in lijn met de vers- en kwaliteitsfocus van de brander.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.