EN Uganda Kasese
| Price per 1kg. |
€ 19,90 |
|---|---|
| Price updated: |
3rd okt 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Brandmethoden: Trommelbranding
Cafeine: Met cafeïne
Additional
Uganda Kasese is een single origin specialty van Koffiehuis Coffyn uit de Rwenzori in West Oeganda. De 100 procent Arabica SL14 en SL28 groeien op 1500 tot 2000 meter en worden volledig gewassen verwerkt. Coffyn brandt licht tot medium voor filterkoffie, waardoor een gebalanceerde kop ontstaat met volle tonen van melkchocolade, een frisse hint van sinaasappel en zoete accenten van karamel. Boeren werken in coöperaties en krijgen eerlijke prijzen, terwijl schaduwbomen biodiversiteit bevorderen. Zetadvies, maal middelgrof en gebruik 6 gram per 100 milliliter water bij 92 graden. Uganda Kasese is vers gebrand en in meerdere verpakkingen verkrijgbaar.
Meer over Uganda Kasese
Uganda Kasese is een single-origin koffie van Koffiehuis Coffyn (Malden) met een rijk smaakpalet. Deze specialty uit Oeganda heeft tonen van chocolade en citrus, en wordt gewaardeerd door zowel fijnproevers als koffieprofessionals.
Herkomst en teelt
- Afkomstig uit Kasese, in de Rwenzori-bergen van West-Oeganda.
- Koffiestruiken groeien op circa 1.500–2.000 meter hoogte in vruchtbare berggrond.
- Duizenden kleine boeren telen de koffie op eigen percelen.
- Boeren leveren hun koffiekersen af bij lokale wasstations, waar zorgvuldige verwerking plaatsvindt.
- Bananenbomen tussen de koffies zorgen voor schaduw en een gezonde bodem.
Brandprofiel
- Coffyn brandt deze koffie licht tot medium, afgestemd op het zetten van filterkoffie.
- De bonen worden ambachtelijk gebrand in kleine batches voor versheid.
- Door de milde brandgraad blijven de zoete en fruitige tonen goed behouden.
- De branding geeft een gebalanceerde kop: niet te bitter en met milde aciditeit.
- Het brandproces wordt nauwkeurig gecontroleerd om de gewenste smaakbalans te bereiken.
Smaak en aroma
- Het smaakprofiel biedt volle tonen van melkchocolade voor een zachte, romige basis.
- Een frisse hint van sinaasappel (citrus) brengt een levendige, fruitige noot in elke slok.
- Zoete tonen van karamel of bruine suiker ronden het smaakpalet af.
- Het aroma is aantrekkelijk en licht bloemig; sommigen herkennen zelfs een vleug jasmijn.
- Wanneer de koffie afkoelt, komen extra citrustonen (zoals grapefruit) naar voren in de afdronk.
Verwerkingsmethode
- Na de pluk ondergaat de koffie een volledig gewassen verwerking.
- De koffiekersen worden ontpulpt en circa 24 uur gefermenteerd om het vruchtvlees los te weken.
- Vervolgens worden de bonen gewassen en te drogen gelegd op verhoogde bedden.
- Het drogen duurt ongeveer 1–2 weken in de zon, met regelmatig keren voor gelijkmatigheid.
- De gewassen methode geeft een schone, heldere smaak waardoor chocolade- en citrusnuances mooi uitkomen.
Variëteit en soort
- Uganda Kasese is 100% Arabica koffie.
- De variëteiten zijn voornamelijk SL14 en SL28, veelvoorkomende variëteiten in Oeganda.
- Deze variëteiten zijn ontwikkeld in Kenia en gedijen uitstekend in de Oegandese hooglanden.
- SL14 en SL28 leveren een zoete, evenwichtige kop met fijne fruitige ondertonen.
- Hoewel Oeganda veel Robusta teelt, laat deze Arabica uit Kasese het specialty-potentieel van het land zien.
Duurzaamheid en ethiek
- Boeren in Kasese werken samen in coöperaties om eerlijkere prijzen voor hun koffie te krijgen.
- Initiatieven als Agri Evolve trainen boeren en garanderen een eerlijke prijs voor kwaliteit.
- De Rwenzori-regio heeft een Beschermde Geografische Aanduiding (GI) voor koffie uit dit unieke gebied.
- Veel boeren telen hun koffie op natuurlijke wijze (vaak biologisch) met schaduwbomen, wat goed is voor de biodiversiteit.
- Coffyn kiest deze koffie met oog voor duurzaamheid en eerlijke handel, zodat zowel milieu als gemeenschap profiteert.
Zetadvies
- Het beste resultaat krijg je met filtermethodes (V60, Chemex of filterapparaat) en drink de koffie bij voorkeur zwart om alle nuances te proeven.
- Maal de bonen middelgrof voor filter; vers malen vlak voor het zetten geeft de beste smaak.
- Doseer 6 gram koffie per 100 ml water (1:16–1:17) voor een gebalanceerde kop.
- Gebruik water van 92°C; te heet water kan bitters geven en te koud maakt de koffie flauw.
- Schenk rustig op en laat de koffie ca. 2½–3 minuten doorlopen voor optimale extractie.
Prijzen en beoordelingen
- Deze koffie scoort als specialty hoog in cupping: rond 85/100 punten.
- Professionele proevers waarderen de balans tussen zoetheid, fruitigheid en body in de Kasese-koffie.
- In 2024 wonnen Oegandese branders meerdere medailles (waaronder goud) op een toonaangevende koffiecompetitie in Parijs.
- Kasese-koffie draagt bij aan Oeganda’s reputatie als opkomende producent van premium specialty koffie.
- Consumenten en barista’s geven lovende feedback en prijzen de volle smaak en het unieke aroma.
Verpakkingsontwerp
- Coffyn levert Uganda Kasese in zakken van 250 g, 500 g of 1.000 g.
- De verpakking heeft een eenrichtingsventiel dat CO2 laat ontsnappen maar geen lucht doorlaat.
- Dankzij dit ventiel en de stevige folie blijft de koffie na branding langer vers en aromatisch.
- Elke zak is hersluitbaar, zodat je de bonen na openen goed kunt bewaren zonder kwaliteitsverlies.
- Het etiket vermeldt herkomst, smaakprofiel en brandingdatum voor transparantie.
Beschikbaarheid en prijs
- Uganda Kasese is verkrijgbaar bij Koffiehuis Coffyn – in de fysieke winkel én via de webshop.
- Een zak van 250 gram kost ongeveer €7,40; grotere verpakkingen (zoals 1 kg) zijn relatief voordeliger per kilo.
- Je kunt kiezen voor hele bonen of gemalen koffie bij het bestellen, afhankelijk van de zetmethode.
- Coffyn brandt regelmatig batches, dus deze koffie is vers en vrijwel altijd op voorraad.
- Als single-origin van een specifieke oogst kan het aanbod per jaar iets variëren, maar meestal is de koffie het hele jaar door verkrijgbaar.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.