Cook & Boon

Cook & Boon uit Breda brandt dagelijks verse koffie in kleine oplages en combineert een sterke espressofocus met barista training en duurzame productie.

Cook & Boon Bonen

De goedkoopste prijzen per 1 kg worden weergegeven

No results found

You can try clearing any filters or head to our store’s home

Meer over Cook & Boon

De Oorsprong van Cook & Boon

Cook & Boon werd in 1993 opgericht in Breda door de broers Paul en Frank Merkus. Zij startten met een kleine Probat-brander en een tegendraadse, onafhankelijke visie. Het bedrijf zette zich af tegen de destijds gesloten koffiecultuur. De missie was vanaf dag één duidelijk: het creëren van de perfecte espresso. Deze belofte vormt na dertig jaar nog steeds de kern van het merk. Het hoofdkantoor aan de Mijkenbroek 1 in Breda fungeert als productielocatie, trainingscentrum en evenementenbasis.

Brandfilosofie en Technologie

De branderij kiest bewust voor consistentie boven vluchtige trends. Bonen voor consumenten worden dagelijks in kleine oplages gebrand. Dit garandeert een optimale versheid in de webshop. Het productieproces maakt gebruik van een energiebesparend recirculatiesysteem. Dit systeem stuurt hete lucht direct terug door de machine. Naast vaste technieken is er voldoende ruimte voor innovatie. Het team experimenteert bijvoorbeeld met Braziliaanse bonen die zes weken lang rijpen in Kentucky bourbonvaten. Dit is aanzienlijk langer dan de standaard rustperiode voor dergelijke experimenten.

Kenmerkende Smaakprofielen

Het aanbod varieert van soepele lungo’s tot zeer intense espresso’s. De ruwe koffiebonen komen voornamelijk uit landen zoals Brazilië, Guatemala, Colombia en Ethiopië. Het vaste assortiment bevat diverse uitgesproken melanges:

Original: Een veelzijdige 100% Arabica met tonen van geroosterd graan, rijp fruit en een nootachtige afdronk.
Supercharged: Een krachtige espresso met accenten van pure chocolade, gekruid fruit en hazelnoot.
Bio Fairtrade: Een volle, biologische koffie uit Honduras en Peru met een zachte afdronk en een walnootachtig karakter.
Classic: Een speciale melange voor lungo-drinkers met smaken van hazelnoot, toffee en donkere chocolade.

Daarnaast biedt het merk wisselende specials aan. Een goed voorbeeld hiervan is de ‘Roast On Demand No. 02’. Deze gewassen Bourbon-variëteit groeit op grote hoogte in de beroemde regio Antigua in Guatemala.

Team, Kwaliteit en Barista Trainingen

Een compact team van zeventien specialisten waarborgt de koffiekwaliteit. Julien Jansons coördineert de activiteiten in de branderij. Q-Grader Lisa-Marie Merkus ontwikkelt ondertussen een exclusieve specialty-lijn. Het bedrijf levert niet alleen gebrande bonen, maar deelt ook essentiële kennis met de horeca. Gecertificeerde trainers verzorgen barista-workshops in de branderij in Breda. In sessies van ruim twee uur leren kleine groepen alles over extractie en melkopschuimen. Ook de herkomst van de boon en een rondleiding door de faciliteit staan op het programma. Bij horecaklanten op locatie stelt het team de espressomachines met militaire precisie af.

Marktpositie en Duurzaamheid

Cook & Boon levert aan horeca, diverse bedrijven en consumenten via de webshop. Ze treden ook op als contractbrander voor andere grote namen, waaronder Coffeecompany. Het bedrijf opereert met een scherp oog voor milieu en duurzaamheid. Het hoofdkantoor in Breda draait volledig op duurzame energie, opgewekt door duizend vierkante meter aan zonnepanelen. De magazijnen maken uitsluitend gebruik van ledverlichting en volledig elektrisch materieel. Bovendien bezit de branderij een A-status binnen de strenge BRCGS-certificering. Verschillende productlijnen dragen erkende keurmerken zoals Bio, Fairtrade en Rainforest Alliance. De productie en verzending van de Original-blend verlopen zelfs volledig klimaatneutraal.

Cultuur en Maatschappelijke Betrokkenheid

Het merk kiest voor een uitgesproken positionering in de markt. Hun slogan is ‘For people with taste’ en ze stellen nadrukkelijk dat hun koffie niet voor iedereen is. Deze lifestyle-gedreven identiteit wordt versterkt door sportieve evenementen. Sinds 2021 organiseert het bedrijf jaarlijks een grote ‘coffeeride’ voor wielrenners. Deelnemers rijden lange afstanden en genieten voor, tijdens en na de rit van verse koffie. Naast sport toont de branderij maatschappelijke inzet. Via de ‘Story Pies x Cook & Boon’ samenwerking doneren zij een vast bedrag van 2,50 euro per verkochte kilo. Dit geld gaat rechtstreeks naar Stichting Jarige Job en de Nationale Vereniging De Zonnebloem.

Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via redactie@grachtenbeans.nl, dan passen we het aan!