Ethiopië Sidamo Bio

De Eenhoorn Ethiopië Sidamo Bio komt van Suke Quto in Guji en laat direct zien waarom deze oorsprong zo geliefd is. Deze gewassen koffie smaakt zoet en verfijnd, met tonen van honing, druif, abrikoos en mandarijn. Daardoor blijft de kop helder, bloemig en schoon tot in de afdronk. Bovendien vertelt deze boon een sterker verhaal dan alleen smaak. Producent Tesfaye Bekele koppelt koffie hier aan bosherstel, biologische teelt en samenwerking met lokale boeren. De brander publiceert geen specifiek zetrecept, maar biedt deze koffie wel aan voor filter en espresso.