De Koffieambassade

Meer over De Koffieambassade

De Koffieambassade wordt gepresenteerd als het koffiebranderijplatform van Espressobar Maling in Zwolle. De bar is gevestigd aan de Luttekestraat 28, 8011 LR Zwolle. Volgens de beschikbare informatie begon het team aan het einde van 2020 met branden. Dat gebeurde na 12,5 jaar ervaring met espressobarwerk en barista-activiteiten.

Een afzonderlijke oprichtingsverklaring voor De Koffieambassade is niet publiek gedocumenteerd. Sander Groenink wordt genoemd als eigenaar van Espressobar Maling. De specifieke juridische oprichters van De Koffieambassade zijn niet publiek vastgelegd in de onderzochte informatie.

Branden en werkwijze

De branderij gebruikt de formulering “koffies met een verhaal” om haar werkwijze te beschrijven. Ook staat vast dat veel koffies in beperkte voorraad beschikbaar zijn. De tekst “op is echt op” wijst op kleine of tijdelijke partijen, maar zonder openbare productlijst blijft de precieze omvang onduidelijk.

De brandactiviteit wordt publiek gekoppeld aan het team van Espressobar Maling vanaf eind 2020. Een Instagram-geïndexeerd bericht van 8 juli 2022 noemt Frans van den Berg als brander en Sander Groenink als degene die de koffie verpakte. Het type brandmachine, de batchcapaciteit, software voor profielen en apparatuur voor kwaliteitscontrole zijn niet publiek gedocumenteerd.

Koffieassortiment en aanbod

Over het actuele koffieassortiment is weinig openbare informatie beschikbaar. Namen van bonen, blends, single origins, herkomstlots en brandniveaus zijn niet publiek gedocumenteerd. De officiële informatie verwijst naar een webshop, maar de onderzochte webwinkelpagina was niet toegankelijk. Daardoor zijn actuele prijzen en productnamen niet vast te stellen op basis van de beschikbare gegevens.

Voor de espressobar is wel een drankaanbod gedocumenteerd. Onder de voorwaarden van de strippenkaart worden ristretto, espresso, americano, flat white, cortado, cappuccino, latte, chai, dirty chai, thee en infusies genoemd. Ook cookies vallen binnen die context. Koffietje vermeldt daarnaast AeroPress als zetmethode, La Marzocco-apparatuur, volle melk, havermelk, ontbijt en gebak.

Herkomst en keten

De actuele herkomstlanden, boerderijen, coöperaties, importpartners en inkoopmodellen van De Koffieambassade zijn niet publiek gedocumenteerd. Daardoor is niet vast te stellen hoe de huidige keten is ingericht. De algemene omschrijving van koffie met een verhaal geeft richting, maar bevat geen namen van producenten, contractvormen of transparantierapporten.

Er is wel historische informatie over wedstrijdkoffie vóór de start van de branderij. In 2019 werd gemeld dat Sander Groenink een Costa Ricaanse koffie gebruikte die verbonden was aan producent Esteban. Die koffie werd betrokken via Jan en Tosca Schuitemaker van CoffeeXperts in Enkhuizen. Deze informatie beschrijft een wedstrijdcontext en niet het actuele inkoopbeleid van De Koffieambassade.

Duurzaamheid en documentatie

Publieke gegevens over duurzaamheid zijn beperkt. Certificeringen zoals B Corp, biologisch, Fairtrade, Rainforest Alliance of EU-biologisch zijn niet publiek gedocumenteerd. Ook informatie over verpakkingsmateriaal, afvalbeleid, CO₂-rapportage, hernieuwbare energie en emissies van de branderij ontbreekt in de beschikbare bronnen.

Een artikel van Windesheim uit 2023 noemt Espressobar Maling in verband met koffiedik als afvalstroom. OVDesigns-oprichter Olaf Vermeulen beschreef dat het idee voor plastic uit koffiedik ontstond na het zien van koffieafval bij de bar. Dat artikel documenteert echter geen formeel duurzaamheidsprogramma van Espressobar Maling of De Koffieambassade.

Verkoop, locatie en diensten

De koffies van De Koffieambassade worden gekoppeld aan de webshop van Espressobar Maling. De publiek toegankelijke informatie noemt echter geen actuele bonen of verkoopprijzen. De fysieke locatie aan de Luttekestraat fungeert als publiek horecapunt en verkooppunt dat met de branderij is verbonden.

Daarnaast is barista op locatie gedocumenteerd. De officiële informatie en Visit Zwolle noemen koffieservice voor binnen- en buitenlocaties en evenementen. De strippenkaart van Espressobar Maling heeft 15 strippen, is verkrijgbaar aan de bar of via de webshop en is twee jaar geldig. Onafhankelijke verkooppartners voor bonen van De Koffieambassade zijn niet publiek gedocumenteerd.

Team, wedstrijden en publieke activiteiten

Sander Groenink is verbonden aan Espressobar Maling als eigenaar en won in 2019 de Dutch Brewers Cup en de Dutch Cup Tasters Championship. Misset Horeca meldde dat hij bij de World Brewers Cup 2019 in Boston als veertiende eindigde. Sprudge Live vermeldde hem in het wedstrijdschema als deelnemer namens Espressobar Maling uit Nederland.

Frans van den Berg wordt genoemd als co-eigenaar van Barista Brothers, Dutch Cup Tasting Champion 2016, trainer en koffiebrander. Ron de Wit wordt genoemd als eigenaar van Ron’s Coffee, organisator van de Nederlandse koffiekampioenschappen en SCA-gecertificeerd baristatrainer. Alice, de moeder van Sander, wordt vermeld als degene die de bakkerij boven de bar runt.

Rond de bar zijn enkele publieke activiteiten vastgelegd. Popronde Zwolle vermeldde Espressobar Maling in 2018 als previewlocatie voor Dési Ducrot. Koffietje publiceerde in 2023 een AeroPress-recept van Sander Groenink en Frans van den Berg. Een gemeentelijk agendapunt uit 2025 noemt barista’s van Espressobar Maling bij een bijeenkomst van de Maling Academie. Publiek gedocumenteerde workshops van De Koffieambassade zelf zijn niet gevonden in het aangeleverde materiaal.

Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via [email protected], dan passen we het aan!