EN Uganda Red Bourbon
Beans Parameters
Brandingsniveaus: Medium branding
Cafeine: Met cafeïne
Soorten: Bourbon
Zuurtegraden: Gemiddelde zuurtegraad
Additional
Uganda Red Bourbon van De Koffiebrander geeft een schone, zoete kop met helderheid en balans. De boon komt uit Mt. Elgon en is washed verwerkt, wat zorgt voor precieze smaken en een fijne structuur.
- Herkomst Mt. Elgon Uganda, variëteit Red Bourbon, SCA 83.
- Proef hazelnoot, rode appel, melkchocolade en een staartje rietsuiker.
- Geschikt voor filter, espresso, volautomaat, french press en mokkapot.
- V60, 60 gram per liter, doorlooptijd 2:45 tot 3:00 voor een heldere kop.
- Espresso, verhouding 1 op 2, doorlooptijd 27 tot 30 seconden voor romige zoetheid.
Meer over Uganda Red Bourbon
De Oorsprong en de Boer
Uganda Red Bourbon van De Koffiebrander komt uit de Mt. Elgon-regio, aan de oostgrens met Kenia. De brander verwijst naar MEACCE, een coöperatie die hier Fairtrade en biologische Arabica produceert en lokale gemeenschappen ondersteunt. Het gaat om een boerencoöperatie die werkt aan sociale rechtvaardigheid en klimaatbestendigheid, wat deze herkomst direct merkbaar maakt in het verhaal achter de boon.
MEACCE verenigt duizenden kleinschalige boeren rond Mt. Elgon. De teelt vindt plaats tussen circa 1.300 en 2.100 meter boven zeeniveau, op vulkanische bodems met rijke mineralen en royale regenval. Die combinatie geeft koffie uit Bugisu, zoals de streeknaam luidt, zijn heldere structuur en gelaagde zoetheid.
De variëteit wordt door de brander als Red Bourbon aangeduid, een klassieke Arabica-lijn bekend om elegantie, zoetheid en potentieel op hoogte. De Bourbon-familie levert doorgaans medium opbrengst, maar scoort op kwaliteit wanneer hoogte en zorgvuldige verwerking samenkomen.
Van Bes tot Boon
In Mt. Elgon wordt Arabica meestal “washed” verwerkt. Rijpe bessen worden ontpulpt, waarna de bonen in water fermenteren om het fruitvlees te verwijderen, en vervolgens worden ze gewassen en gedroogd. Deze methode geeft schonere koppen, levendige zuren en uitgesproken, precieze smaken.
Die keuze past bij het karakter van Red Bourbon uit dit gebied. Washed Bugisu-lots tonen vaak citrusnuances, notige diepte en melkchocolade, zonder overmatige fermenttoetsen. Het sluit aan bij de proefnotities van De Koffiebrander, die spreken over hazelnoot, walnoot, rode appel, melkchocolade en rietsuiker.
De brandstijl is medium roast. De Oorsprong-pagina geeft aan dat de branding geschikt is voor diverse zetmethodes, van filter tot espresso. Dat wijst op een gebalanceerd profiel met voldoende oplosbaarheid voor espresso en genoeg frisheid voor filter, zonder naar donker te kantelen.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent met bruine suiker en noten. In de eerste slok vallen hazelnoot en rode appel op, gevolgd door een sappige body die richting melkchocolade beweegt. De citrus is mild tot medium, wat balans geeft zonder scherpte.
De afdronk is zacht en zoet, met een hint van rietsuiker. Dat zoete staartje, samen met de zijdezachte textuur, maakt de koffie toegankelijk als dagelijkse single origin. Het geheel voelt helder en netjes, in lijn met washed-verwerking uit Mt. Elgon.
Duurzaamheid en Erkenning
MEACCE produceert Fairtrade en biologische Arabica en reinvesteert premies in projecten voor gendergelijkheid, klimaatadaptatie en gemeenschapsontwikkeling. Deze sociale focus tilt het verhaal achter de boon boven pure smaak uit. Specifieke wedstrijdprijzen worden voor dit lot niet genoemd.
Praktische Details
De Koffiebrander vermeldt een SCA-score van 83 voor deze Uganda Red Bourbon. De koffie is momenteel uitverkocht, wat duidt op seizoensgebonden of batch-gewijze beschikbaarheid. Wanneer beschikbaar, is de branding inzetbaar op filter, volautomaat, french press, espresso en mokkapot.
Specifieke recepturen worden niet gegeven, maar het medium roast-profiel laat zich meestal prettig zetten rond gebalanceerde extracties. Denk aan een V60 met 60 g/L en 2:45–3:00 doorlooptijd, of een klassieke 1:2 espresso in 27–30 seconden, afgestemd op maling en water. Deze richtlijnen sluiten aan bij het beschreven smaakbeeld.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.