Sumatra Gayo Raja

Sumatra Gayo Raja van De Stadsbranderij komt uit het Gayo-hoogland in Aceh. Het profiel is vol en stroperig, met gedempte zuren en warme, aardse ondertonen. Toch blijft de kop levendig en schoon in de afdronk.

• Aroma cacao, specerijen, vleug tabak
• Verwerking giling basah wet hulled
• Variëteiten mix van lokale selecties

De brander positioneert deze boon primair voor espresso, met focus op balans. Als filter blijft het rond en komt het frisse randje naar voren. Voor filter werkt een iets grovere maling goed en blijft de helderheid overeind. In melkdranken zorgt de volle body voor romige balans en houdt de kruidigheid stand.